맛있는 남자이야기

계란말이 맛있게 만드는법

곰곰이 생각해 보니 최근 계란말이를 만들어 먹은 적이 없었습니다. 좋아하는 반찬 중 하나인데 매번 계란 후라이 혹은 스크램블 에그만 했었기에 오늘은 마음 먹고 간단한 계란말이를 만들었습니다.   채소 계란말이와 김 계란말이 반반인 계란말이 입니다.  [김 계란말이 레시피]     재료: 계란 3개, 대파 1/4뿌리, 당근 손톱 크기 1조각, 소금 약간, 맛술 혹은 청주 1작은술   고명: 김 몇 장   기타 재료: 식용유 2~3큰술 1. 계란을 잘 푼 후 대파와 당근을 다져 넣고 소금과 맛술도 넣어서 고루 섞어 줍니다.    (맛술은 생략 가능)   2. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 주세요.    (계란물의 양이 팬에 비해 많을 경우 한번에 전부 다 붓지 말고 접어 가면서 붓습니다.)   3..

김치 부대찌개 만드는법

오늘 요리의 시작은 김치찌개였습니다.돼지고기 김치찌개였죠. 보글보글 보글보글 끓고 있는 김치찌개를 보다 보니 불현듯 소세지가 넣고 싶었습니다. 그리고 다시 또 햄이 넣고 싶어 지고,두부가 넣고 싶어지고 종국엔 우동사리도 넣고 싶어져모든 것을 다 넣고 부글부글 끓였습니다.(완성 사진엔 우동사리 제외) 결과는 캬~~! 국물맛이 일품인 김치 부대찌개가 탄생했습니다.  [김치 부대찌개 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 돼지고기 한줌, 청주 2큰술, 김치 한줌, 설탕 1/2작은술, 물 6컵, 다시마 1장, 양파 1/2개, 고추 1개,          대파 1/2뿌리, 소세지 5개, 햄 한토막, 두부 1/2모, 가래떡 슬라이스 10개, 우동사리 1개   양념: 고추장 1/2큰술, 고춧가루 ..

심플 비빔국수 만들기

면과 양념장! 이 두가지만 있으면 맛있게 식사를 할 수 있는 심플 비빔국수를 소개합니다.   뭔가 허전하다 하면 냉장고를 뒤져 나오는 자투리 채소를 볶아 올리거나 잎채소 같은 건 그냥 뜯어 넣고 슥슥 비벼 먹으면 됩니다.   김을 부숴 부려도 좋고, 햄을 구워서 고명으로 넣어도 좋구요.  [비빔국수 레시피]     재료: 면 한줌, 물 10컵, 참기름 1작은술   양념장: 고추장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 매실청 혹은 올리고당 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술,             통깨 1작은술, 후추 약간, 식초 2큰술, 물 2큰술 1. 팔팔 끓는 물에 면을 넣어서 포장에 적힌 시간 만큼 삶습니다.   2. 중간에 거품이 오르면 찬물을 약간씩 넣어 주고 다 삶아지..

일본 카레 우동 만드는법

오늘은 좀 더 건더기가 푸짐한 일본 카레 우동을 소개합니다. 소고기를 다져서 볶다 카레를 넣어 걸죽하게 끓인 것으로 우동면과 잘 어울립니다.   쫀득 말캉한 우동면과 진한 카레의 조화! 주말 점심으로 느껴보시겠어요? [우동 카레 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 간 소고기 한줌, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개,         물 4~5컵, 카레 1/2봉(혹은 고형카레 4블럭), 허브 약간(오레가노, 파슬리, 로즈마리, 타임 등),   기타: 우동사리 1개, 물 3컵, 대파 약간   1. 식용유 두른 팬에 소고기를 볶아 주세요.(소금, 후추 청주도 칩니다.)   2. 양파도 넣고 달달 볶다 감자, 당근도 넣고 볶아 주세요.   3. 물을 붓고 끓으면 카..

닭가슴살 불고기 만드는법

담백하면서도 매콤한 닭가슴살 불고기를 소개합니다. 간단하게 만들어 즐기기 좋은 불고기로, 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋고, 술안주로도 좋습니다.   간단히 제육볶음 만들 듯이 만들면 되는 볶음 요리입니다.[닭가슴살 불고기 레시피]     재료: 닭가슴살 2장, 식용유 2큰술, 고추 1개, 마늘 3쪽, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 팽이버섯 1/2봉   양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 2작은술, 참기름 1작은술,           청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추 약간, 물엿 1큰술1. 닭가슴살은 길게 잘라 미리 양념에 재워둡니다.   2. 식용유 두른 팬에 고추와 마늘과 양념에 재운 닭가슴살을 볶습니다.   3. 겉이 익어가면 양파와 대파..

오늘 소개 할 돼지고기 볶음 즉, 두루치기 혹은 고추장 돼지 불고기는 풍미가 좋은 와인 돼지고기 고추장 볶음입니다.   와인 고추장 소스에 재웠다 볶기만 하면 되는 간단한 요리로 매콤한 술안주로 좋지요.  [와인 고추장 돼지 불고기 레시피] 재료: 돼지고기 목살 한줌, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 식용유 2큰술   양념: 고추장 4큰술, 와인 1/2컵, 설탕 1큰술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간,         통깨 2작은술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술  1. 돼지고기와 양념을 잘 섞어 주세요.   2. 조물조물 무쳐 30분 이상 재워둡니다.   3. 식용유 두른 팬에 양념에 재운 돼지고기와 채소를 넣..

간단하게 끓이는 담백 구수한 두부 된장찌개입니다.[두부 된장찌개 레시피]  육수: 물 4컵, 건 새우 10마리, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 만한것 1장 재료: 된장 2~3큰술, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 두부 1모, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2작은술1. 찬물에 육수 재료를 넣고 끓어 오르면 다시마를 먼저 건져 내고 15분 가량 더 끓여 육수를 우려냅니다. 2. 된장을 풀고 대파와 고추, 다진 마늘을 넣어 줍니다. 3. 다른 재료도 모두 넣어 주세요. 4. 10~15분 가량 중불에서 보글보글 끓입니다.Tip. 된장은 일반 된장과 전통 된장을 1:1로 섞어 쓰면 맛이 더 좋아요. Tip. 양파나 버섯 등 먹고 싶은 다른 재료를 넣어도 좋습니다. [한 줄 레시피 One Line Recipe] 육수를..

카레는 어떻게 언제 만들어도 맛이 좋지만 특히 소고기를 넣어서 끓이는 카레는 무척 맛이 좋습니다.   이 경우엔 한국식 카레 보단 일본식 카레가 좀 더 잘 어울리구요. 약간 이국적이면서도 익숙한, 카레 전문점 카레 못지 않는 맛있는 카레 덮밥입니다.[소고기 카레 덮밥 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 양파 2개, 갈 거나 잘게 썬 쇠고기 한줌, 소금 약간, 후추 약간,         청주 1큰술, 당근 1/2개, 물 5컵, 카레 고형 4블럭 가량, 각종 허브 약간 1. 식용유 두른 팬에 다진 양파를 달달 볶아 주세요.   2. 한참을 볶다 소고기도 넣고, 소금, 후추, 청주도 넣어 볶습니다.   3. 달달 다시 한참 볶다 당근도 넣고 달달 볶습니다.   4. 물을 붓고 끓으면 카레를 넣은 후 10분..

돈까스 덮밥으로 멀리 가긴 귀찮고 편의점에서 재료를 사다 간단히 그리고, 맛있게 즐기고 싶을 때 만들면 좋아요.[편의점 재료로 푸짐하게 즐기는, 가츠돈 레시피] * 재료(1인분)   - 편의점 재료: 즉석 돈까스 1개, 즉석국 1개, 즉석밥 1개   - 추가재료: 식용유 1/2컵     * 필요도구: 후라이팬, 대접1. 즉석밥을 전자렌지에 돌립니다.    2. 즉석국에 뜨거운 물을 붓습니다.   3. 돈까스를 식용유 두른 팬에 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.   4. 돈까스를 잘라 줍니다.5. 밥을 그릇에 담아주세요.   6. 즉석밥에 즉석국을 부어 줍니다. 그리고 돈까스를 올리고 소스가 있다면 소스도 끼얹습니다.tip. 즉석 돈까스에 딸려 있는 소스는 맨 위에 끼얹어 주세요.   tip. 돈까스 외에도 ..

자주 포스팅 되는 단골 닭메뉴는?바로 남은 후라이드 치킨으로 만드는 깐풍치킨입니다.이 날은 남은 후라이드가 아닌 한마리로깐풍치킨을 만들었어요.양념 치킨이 지겨 울 때 만들기 좋은 매콤 새콤 달콤 짭쪼름한 치킨입니다.[깐풍치킨 레시피]     재료: 후라이드 치킨 1마리   재료: 고추기름 4큰술, 마늘 2쪽, 고추 3개, 대파 1뿌리, 양파 1/4개, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 간장 1큰술, 맛술 혹은 청주 1큰술1. 고추기름 두른 팬에 잘게 다진 양파, 대파, 마늘, 고추를 볶아 주세요.   2. 향이 나기 시작하고 양파가 살짝 투명해 지려 하면 나머지 양념을 넣어 와르르 끓입니다.   3. 후라이드 치킨은 오븐에 살짝 데워 기름기를 빼줍니다.(생략 가능)   4. 만들어진 깐풍 양념과 함께 버무려 ..