맛있는 남자이야기

창 밖엔 눈이 내리고, 날씨가 쌀랑한 요즘, 청주 안주로, 와인 안주로, 맥주 안주로 좋은 소고기 안심 마늘 꼬치 구이를 소개합니다.   간단히 꼬치에 꿰어 굽기만 하면 되는 안주입니다. 하나씩 빼 먹는 재미가 있어 더 맛있게 느껴집니다.  [소고기 안심 꼬치 구이 레시피]     재료: 소고기 안심 두덩이, 마늘 20쪽, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 1~2큰술, 청주 1큰술, 꼬치 몇 개1. 마늘은 소금 약간 넣은 끓는 물에 2~3분 삶아 줍니다.   2. 납작한 사각형 모양으로 썬 안심과 함께 꼬치에 꿴 후 소금, 후추 뿌립니다.   3. 달군 팬에 식용유를 두르고 올려주세요.   4. 앞뒤로 옆으로 돌려 가면서 잘 굽고, 중간에 청주 약간 넣어 잡내를 날려 줍니다.Tip. 대파나 새송이 버섯, ..

마들렌은 약간 쫀득하면서도 부드러운 식감이 매력적인 조가비 모양의 과자입니다.   생각보다 간단히 그리고 손쉽게 만들 수 있어요. 따뜻한 홍차 한잔에 곁들이기 더 없이 좋습니다.  [마들렌 레시피]     재료: 버터 100g, 중간 크기 달걀 2개, 설탕 60g, 꿀 30g, 박력분 70g, 아몬드 가루 30g,           베이킹 파우더 3g, 레몬즙 1큰술, 레몬 제스트 혹은 오렌지 제스트 2큰술1. 실온의 달걀을 푼 후 설탕과 제스트를 넣고 잘 섞어 주세요.   2. 박력분과 아몬드가루, 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 조심스레 섞습니다.   3. 버터를 중탕해 조금씩 넣어 가며 섞고 레몬즙과 꿀도 넣어 섞고 냉장실에서 1시간 가량 휴지합니다.   4. 틀에 녹인 버터를 바르고 밀가루 살짝 뿌린..

간단하지만 진한 소고기 양파 카레를 소개합니다. 간단하게 만들어 즐기기 좋은 카레로 전날 끓여 두었다 다음날 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.   아주 매력적인 카레에요.     [양파 소고기 카레 레시피]     재료: 소고기 간 것 한줌, 식용유 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 양파 2개, 허브 약간(타임, 바질 등),         감자 1개, 당근 1개, 물 4~5컵, 고형카레 작은 것 4블럭 1. 식용유 두른 팬에 소고기 간 것을 넣고 청주도 넣어 소금, 후추 쳐 가며 볶습니다.   2. 다진 양파도 넣어서 달달 볶아 주세요.   3. 감자와 당근도 넣고 소금, 후추 뿌려가며 볶다 물을 붓습니다.   4. 끓어 오르면 고형 카레와 허브를 넣어서 잘 섞은 후 약불에서 10~15..

간단하게 만들 수 있는 토마토 소스 파스타를 소개합니다. 시판 토마토 소스로 만드는 더 맛있는 파스타로 와인 한잔 곁들여 식사하기 좋은 메뉴입니다.   금방 만들 수 있어요.  [토마토 소스 파스타 레시피]     재료: 올리브유 2큰술, 마늘 3쪽, 샐러리 약간, 당근 약간, 양파 1/2개, 피망 1/4개, 소금 약간, 후추 약간,         시판 토마토 소스 1~2컵, 스파게티면 한줌(물 10컵, 소금 1큰술), 파스타 삶은 물 약간1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 양파를 넣어 달달 볶아주세요.   2. 샐러리, 당근, 피망도 넣어서 소금, 후추 쳐 가며 달달 볶습니다.   3. 토마토 소스 넣어서 볶아 줍니다.   4. 포장에 적힌 시간에서 -3분하여 삶은 파스타면을 넣고 삶은 물도 조금 넣어 함..

오늘 소개 할 요리는 맛있는 소고기를 이용해서 채소와 함께 간단히 후르륵 볶아 만드는  소고기 볶음을 소개합니다.  두반장을 약간 넣어서 중화풍의 소고기 볶음으로 꽤 매력적인 요리입니다.   안주로도 좋고, 밥 위에 얹어 덮밥으로도 좋아요.     재료: 소고기 한줌, 양파 1/2개, 샐러리 손가락 2마디 길이, 마늘 3쪽, 고추 1개, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간   양념: 두반장 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1작은술, 청주 혹은 맛술 1큰술   1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썹니다.   2. 올리브유 두른 팬에 채소를 넣어 달달 볶아 주세요.   3. 소고기도 넣고, 소금, 후추 뿌려가며 살짝만 볶습니다.   4. 양념을 넣어서 센불에서 강하고 짧게 볶아주세요. Tip. 설탕과 간장..

오늘 소개 할 아이스크림은 간단한 채식 아이스크림으로 셔벗 같은 느낌과 아이스크림의 중간 정도에 위치한 간식입니다.   가벼운 느낌으로 부담이 없어 식사 중간에 입가심으로 즐기기도 좋아요.   꽤 매력적인 아이스크림입니다.  [두유 블루베리 아이스크림 레시피]     재료: 냉동 블루베리 4큰술, 두유 1컵, 아가베 시럽 1~2큰술1. 블루베리는 냉동 블루베리로 준비합니다. 생 블루베리면 냉장실에서 아주 차게 해주세요.   2. 두유도 차거나 약간 살얼음 끼도록 얼립니다.   3. 아가베시럽, 두유, 블루베리를 함께 곱게 갑니다.   4. 아이스크림 메이커가 있다면 10분간 돌린 후 꺼내 용기에 담고 2시간 이상 얼렸다 먹습니다.   ※ 아이스크림 메이커가 없다면 넓은 용기에 담아 냉동실에서 얼리는데 3..

소고기와 토마토 페이스트를 넣어 굉장히 고급스러운 느낌의 소고기 토마토 카레를 소개합니다.   일본 카레 전문점에서 먹는 카레보다 더 맛있는 카레로 한번 만들어 드셔보시면 그 맛에 반할 수 밖에 없습니다.   정말 맛이 좋거든요.100시간 끓인 카레 부럽지 않은 맛으로 복합적이면서도 신선한 느낌의 카레입니다.[소고기 토마토 카레 레시피] 재료: 올리브유 2큰술, 샐러리 1대(10cm), 당근 1/2개, 마늘 5쪽, 다진 소고기 한줌, 화이트 와인 2큰술, 소금 약간, 후추 약간,         감자 1개, 양파 1개, 토마토 페이스트 3~6큰술, 물 5컵, 고형카레 4블럭1. 올리브유 두른 팬에 샐러리, 당근, 마늘을 볶아 주세요. 2. 곱게 간 소고기도 넣고 소금, 후추, 화이트 와인 넣어가며 달달 볶..

집에서도 어렵지 않게 간단히 만들 수 있는 쯔꾸네 완자 꼬치 구이를 소개합니다. 훌륭한 맥주, 소주, 청주 안주로 다양한 재료가 하나로 뭉쳐져 있는 꼬치 구이라 꽤 매력적입니다. 즈꾸네, 쯔꾸네, 츠쿠네 입니다.   오늘은 소고기로 만든 츠쿠네를 소개합니다.[츠쿠네 레시피]     재료: 소고기 등 먹고 싶은 육고기(돼지, 닭) 한줌, 대파 1/4뿌리, 마늘 1쪽, 생강 손톱크기 1쪽,         간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술  1. 육고기는 곱게 갈아 줍니다.   2. 다른 재료를 넣고 찰기가 생기도록 치대 주세요.   3. 동글동글 혹은 길죽한 타원 모양으로 빚은 후 꼬치에 뀁니다.   4. 그릴 위 혹은 식용유 약간 두른 팬 위에서 돌려 가면서..

아침 식사로 좋은 버터롤를 소개합니다. 따뜻한 버터롤에 차가운 버터를 바르고 딸기쨈을 살짝 얹어 먹으면 참 맛이 좋습니다.   생각보다 간단히 만들 수 있어요.  [버터롤 레시피]     재료: 강력분 180g, 박력분 70g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 설탕 30g, 소금 4g,         달걀 1개, 물 90ml, 탈지 분유 7g, 생크림 13g, 무염버터 35g(가염일 경우 소금을 3g으로)  1. 볼에 밀가루를 담고 탈지분유, 이스트, 설탕, 소금을 넣어 고루 섞어 줍니다.   2. 생크림, 달걀, 물을 넣고(물은 다 넣지 말고 질기를 봐가며 조절) 잘 치대다 상온의 버터를 넣어    20분 이상 반죽해줍니다.   3. 따뜻한 곳에서 50분 1차 발효 후 가스를 빼고 40g식 반죽을 나누고..

초코칩과 땅콩버터가 들어 가 달콤하면서도 고소한 땅콩버터 쿠키를 소개합니다.   채식쿠키로 버터 등 동물성 재료를 꺼리는 분들도 맛있게 만들어 드실 수 있어요.   간단히 만들 수 있는 쿠키입니다.[초코칩 땅콩 버터 쿠키 레시피]     재료: 박력분 160g, 통밀 40g, 설탕 60g, 소금 1g, 땅콩버터 70g,          포도씨유 50g, 물 3큰술, 초코칩 30g 1. 가루류를 체 친 후 땅콩버터와 포도씨유를 넣어 보슬보슬한 느낌이 들 도록 비벼가며 섞어 줍니다.   2. 소보로 상태가 되면 초코칩을 넣어 주세요.   3. 물을 넣어 가면서 반죽을 한덩이로 뭉칩니다.   4. 반죽을 조금씩 떼어 내 납작하게 만들고 포크로 눌러 모양을 낸 후 170도 오븐에 20~25분간 굽습니다.  Ti..