맛있는 남자이야기

한가로운 주말엔 왠지 번잡한 요리를 하기 싫어집니다. 그래서 간단한 요리로 하루를 보내는데요?   주말 점심에 만들기 좋은 간단한 수란 우동을 소개합니다. 우동면에 수란을 곁들인 것으로 단순하지만 그 맛은 꽤 좋습니다.  [수란 우동 레시피]     재료: 우동면 1봉(물 3컵), 달걀 1개(물 5컵), 대파 1/5뿌리, 간장 혹은 쯔유 2~3큰술    1. 우선 달걀을 깨서 작은 종지에 넣어 줍니다.   2. 물이 팔팔 끓으면 불을 낮춰 고요하게 끓도록 만들어 둔 후 계란을 조심스레 부어 줍니다.   3. 익어서 떠오를 때 까지 1분 30초에서 2분 가량 삶은 후 건져 냅니다.   4. 끓는 물에 우동면을 삶은 후 수란을 올리고 대파와 쯔유도 뿌립니다. Tip. 수란을 할 땐 신선한 계란, 그리고 물을..

소갈비는 보통 명절이나 잔칫날만 혹은 뷔페에서만 즐겨서 왠지 어려운 느낌인데요?   실제로 만들어 보면 사실 간단한 요리입니다. 양념 넣어서 푹! 끓이면 되거든요.  [한우 소갈비 레시피]     재료: 한우소갈비 800g, 무 주먹 크기 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1뿌리, 새송이 버섯 1개, 물 혹은 다시마 물 5컵   양념: 배 1/2개, 양파 1/2개, 간장 2/3컵, 설탕 5큰술, 물엿 1큰술, 생강 1쪽, 마늘 1쪽, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간     1. 갈비는 3~4시간 정도 찬물에서 핏물을 뺀 후 끓는 물에 살짝 데쳐 헹궈 줍니다. 양념은 곱게 갑니다.   2. 물과 소갈비와 양념 2/3를 넣어 40분 끓여줍니다.   3. 다른 채소와 나머지 양념을 넣어 주세요...

닭을 오븐에 구우면 기름기도 쫙 빠지고 담백해져서 꽤 맛이 좋습니다. 그리고 간단히 만들 수 있지요.   인기 인도 요리인 탄두리 치킨도 간단히 만들 수 있습니다. 탄두리에 굽지는 않았지만 꽤 맛이 좋으며 요거트에 재워서 부드럽습니다. 그래서 말라이(크림에 재웠다는 뜻) 치킨입니다.  [말라이 탄두리 치킨 레시피]     재료: 닭 1마리   양념: 플레인 요거트 1통, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 굵은 소금 1큰술, 후추 약간, 물엿 1작은술,          올리브유 1큰술, 로즈마리 1작은술, 오레가노 1작은술, 파프리카 가루 혹은 고춧가루 2작은술(혹은 카레가루 1큰술),          케찹 2작은술, 레드 와인 1큰술  1. 닭을 먹기 좋은 크기로 썬 후 (살만 발라내 티카로 만..

오징어 불고기의 매력은 아무리 말해도 부족함이 없지요. 돼지고기 불고기 역시 마찬가지입니다.   그래서 둘이 합친 오삼불고기의 맛은 그야말로 예술적이라 굉장한 맛을 보여줍니다.   오늘은 오징어와 돼지고기 목살로 불고기를 만들었습니다. 소스는 오징어 불고기에 가깝게 만들었구요.   담백 깔끔한 맛의 오돼불고기입니다.  [오징어 목살 불고기 레시피]     재료: 오징어 1마리, 목살 250g(식용유 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간),          양파 1개, 당근 1/5개, 감자 작은 것 1개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개   양념: 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 생강 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술,         청주 2큰..

간단하게 만들 수 있는 맛있는 간식. 폭신폭신 하면서 보들보들한 식감의 매력 만점 붓세를 소개합니다. 초코크림을 샌드해서 더욱 맛있는 붓세로, 식후 땡으로 하나 씹어 먹으면 진한 커피 한잔이 더욱 맛있어지는 그런 디저트입니다.    [초코크림 샌드 붓세 레시피]     붓세 재료: 흰자 1개, 설탕 25g, 노른자 1개, 박력분 20g, 아몬드 가루 10g, 옥수수 전분 3g, 슈가파우더 1작은술   초코크림: 다크 초콜릿 30g, 생크림 30g1. 흰자를 설탕과 함께 거품내 윤기나고 단단한 머랭을 만든 후 노른자 - 박력분, 아몬드가루, 옥수수전분을 체 쳐 넣고 섞어 줍니다.   2. 짤주머니에 넣고 2~3cm로 짠 후 슈가파우더 위에 체 쳐 뿌리고 180도로 10분 굽습니다.   3. 중탕으로 데운 ..

간단히 맥주 한잔 즐길 때 먹기 좋은, 고기 먹을 때 사이드로 즐기기 좋은 웨지감자를 소개합니다.   바삭바삭 부드럽고 좋습니다.  [웨지감자 레시피]     재료: 감자 1개, 올리브유 3큰술, 로즈마리 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간  1. 감자를 먹기 좋은 크기로 썬 후 물에 살짝 헹궈 주세요.   2. 감자의 물기를 탈탈 털고 다른 재료 넣어서 고루 섞어 주세요.   3. 오븐 팬에 올려 줍니다.   4. 200도 오븐에 15~20분 굽습니다.  Tip. 파프리카 가루와 파마산 치즈가루를 뿌려주어도 좋습니다.   Tip. 양파와 고추 등을 함께 구워주세요.[한 줄 레시피 One Line Recipe] 감자를 썬 후 한번 헹구고 물기를 털어 다른 재료와 버무린 후 200도 오븐에 15~20..

쫀득 쫄깃 부드러운 어묵 볶음 만드는 법을 소개합니다. 간장 베이스의 짭쪼름하면서도 고춧가루를 넣어서 살짝 매콤한 오뎅볶음으로 따뜻 할 때도 차가 울 때도 맛이 좋습니다.   은근히 맛있는 밑반찬이죠.  [어묵볶음 레시피]     재료: 모듬 어묵 1봉, 대파 1/4뿌리, 마늘 1쪽, 식용유 2큰술   양념: 간장 1~2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1작은술    1. 어묵은 손질해서 끓는 물에 10초 가량 데칩니다.   2. 식용유 두른 팬에 마늘과 대파를 볶아 주세요.   3. 향이 나기 싲가하면 어묵도 넣고 달달 볶아 주세요.   4. 양념을 넣어서 빠르게 볶아줍니다. Tip. 마지막에 통깨 솔솔 뿌려주세요.   Tip. 고추기름에 볶아도 맛이 좋습니다.살..

쌉싸름하고 상큼한 냉이 나물 무침을 소개합니다.[냉이나물 무침 레시피]     재료: 냉이 한줌, 물 5컵, 소금 1/2큰술   양념: 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 2작은술, 소금 약간1. 냉이를 씻어 손질 후(굵은 뿌리는 반으로 자릅니다.) 소금 넣은 끓는 물에 1분간 끓입니다.   2. 물기를 꽉 짜고 적당한 크기로 자릅니다.   3. 양념 재료를 넣어 주세요.   4. 손으로 바락바락 문지르듯 무쳐줍니다.    Tip. 신맛을 원한다면 참기름 대신 식초를 약간 넣어 주세요. 이땐 설탕도 조금 더 넣어줍니다.   Tip. 다른 나물을 위 양념에 무쳐도 좋습니다. 취나물 등등.밥 위에 올려 비빔밥처럼 먹어도 맛이 좋고, 그냥 반찬으로 먹어도 좋습니다.   매..

오늘도 역시 간단한 밑반찬을 소개합니다. 마늘쫑과 건새우를 이용한 밥반찬으로 달착지근하면서도 마늘쫑의 향이 입 안으로 깔끔하게 만들어주는 마법의 밑반찬입니다.   어릴 때 이 반찬을 참 좋아해서 즐겨 먹었었죠. 간단히 만들 수 있습니다.[마늘종 새우볶음 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 마늘종 8대, 건새우 한줌, 소금 약간, 통깨 2작은술, 참기름 1작은술   양념: 맛술 혹은 청주 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 1작은술 1. 마늘종은 식용유 두른 팬에 센불에서 달달 볶아주세요. 소금도 살짝 뿌립니다.   2. 마른 새우는 머리와 꼬리를 제거 한 후 마른 팬에 볶아 줍니다.   3. 새우를 넣고 양념도 섞어 넣어 줍니다.   4. 윤기나도록 살짝 볶다 통깨와 참기름을 넣어 줍니다. Tip. 마늘종을..

간단하게 만들 수 있는 프랑스풍 볶음요리를 하나 소개합니다. 올리브유와 로즈마리의 향이 솔솔 나는 기분 좋아지는 볶음요리로 맥주 안주 혹은 와인 안주로 좋은 간단한 메뉴입니다.   5분이면 뚝딱! 만들 수 있구요. 밥 반찬으로도 좋아요.  [버섯 소세지 소테 레시피] 재료: 비엔나 소세지 10개, 올리브유 2큰술, 마늘 3쪽, 로즈마리 1/2작은술,          화이트와인 1큰술, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 버섯 반줌, 소금 약간, 후추 약간 1. 우선 소세지는 끓는 물에 2분 가량 데친 후 반으로 갈라주세요. 2. 올리브유에 마늘과 로즈마리를 볶아 향을 냅니다. 3. 소세지를 넣고 달달 볶아 주세요. 화이트와인도 1큰술 넣습니다. 4. 양파, 피망 버섯을 넣고(오늘은 맛타리 버섯) 소금, 후추..