맛있는 남자이야기

요즘엔 반찬하기 귀찮으면 종종 부침개를 부쳐 먹습니다. 그 중 백미는 바로 정구지전(부추전) 입니다. 그냥 부추랑 양파 정도만 넣어도 맛이 좋지만 홍합을 넣어야 제대로 된 맛을 보여주죠. 오랜만에 홍합을 넣고 부추도 듬뿍 넣어서 전 한장 부쳤습니다. 찹쌀가루도 넣어서 쫄깃 바삭한 느낌의 부추전입니다. 술 한잔 곁들이기 좋은 메뉴에요. [홍합 찹쌀 부추전 레시피] 재료: 부추 한줌, 고추 1개, 홍합 10마리, 소금 1/2작은술, 밀가루 1컵, 찹쌀가루 1큰술, 찬물 1컵 + 2 ~ 4큰술 기타 재료: 식용유 3~4큰술 초간장: 식초 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2작은술, 통깨 1작은술1. 부추는 손가락 두마디 길이로 썰고 홍합은 깨끗이 씻어 다지고 고추도 총총 썬 후 가루류를 넣어 주세요. 2. 찬물..

그냥 짜장밥도 맛이 좋지만 사천 짜장밥은 언제 먹어도 더 맛이 좋습니다.   매콤한 맛이 매력적이거든요. 두반장과 춘장의 만남!   좀 심심하다 생각되면 옆에 소면을 곁들여도 좋아요. 소면과 짜장소스의 조합도 꽤 맛있습니다.    [사천 짜장밥 레시피]     재료: 식용유 3큰술, 태국 고추 5개, 마늘 4쪽, 닭가슴살 1장(청주 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간),         파 1/2뿌리, 양파 1개, 감자 1/2개, 애호박 1/4개   사천 짜장소스: 춘장 2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술,                      고춧가루 1/2큰술, 물 1컵   녹말물 : 찬물 3큰술, 감자 녹말 1~2큰술 기타 재료: 밥 1공기  1. 식용유 두른 팬에..

요즘엔 반찬하기 귀찮으면 종종 부침개를 부쳐 먹습니다. 그 중 백미는 바로 정구지전(부추전) 입니다. 그냥 부추랑 양파 정도만 넣어도 맛이 좋지만 홍합을 넣어야 제대로 된 맛을 보여주죠. 오랜만에 홍합을 넣고 부추도 듬뿍 넣어서 전 한장 부쳤습니다. 찹쌀가루도 넣어서 쫄깃 바삭한 느낌의 부추전입니다. 술 한잔 곁들이기 좋은 메뉴에요. [홍합 찹쌀 부추전 레시피] 재료: 부추 한줌, 고추 1개, 홍합 10마리, 소금 1/2작은술, 밀가루 1컵, 찹쌀가루 1큰술, 찬물 1컵 + 2 ~ 4큰술 기타 재료: 식용유 3~4큰술 초간장: 식초 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2작은술, 통깨 1작은술 1. 부추는 손가락 두마디 길이로 썰고 홍합은 깨끗이 씻어 다지고 고추도 총총 썬 후 가루류를 넣어 주세요. 2. 찬..

그냥 짜장밥도 맛이 좋지만 사천 짜장밥은 언제 먹어도 더 맛이 좋습니다.   매콤한 맛이 매력적이거든요. 두반장과 춘장의 만남!   좀 심심하다 생각되면 옆에 소면을 곁들여도 좋아요. 소면과 짜장소스의 조합도 꽤 맛있습니다.[사천 짜장밥 레시피]     재료: 식용유 3큰술, 태국 고추 5개, 마늘 4쪽, 닭가슴살 1장(청주 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간),         파 1/2뿌리, 양파 1개, 감자 1/2개, 애호박 1/4개   사천 짜장소스: 춘장 2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술,                      고춧가루 1/2큰술, 물 1컵   녹말물 : 찬물 3큰술, 감자 녹말 1~2큰술 기타 재료: 밥 1공기  1. 식용유 두른 팬에 부순 ..

매번 구워 먹는 삼겹살이 지겨울 때가 가끔 있습니다. 느끼하기도 하고, 식상하기도 한데요?   그럴 때 한번씩 만들어 먹기 좋은 발사믹 비네거 삼겹살 구이를 소개합니다. 간단히 발사믹 식초를 추가 했을 뿐인데 풍미가 좋으며, 입맛을 제대로 잡아 줍니다.  [발사믹 비네거 삼겹살 구이 레시피]     재료: 두툼한 돼지고기 삼겹살 5장, 올리브유 1큰술, 대파 1뿌리,  소금 약간, 후추 약간, 통깨 약간   소스: 발사믹 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1/2~1큰술, 간장 1작은술   삶는 물 : 물 5컵, 청주 2큰술, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 된장 1큰술, 인스턴트 커피 1/2작은술, 후추 약간  1. 삼겹살을 끓는 삶는 물에 넣어서 2분 가량 데쳐 줍니다.   2.  올리브유 두른 팬에 크게 ..

간단하게 만들 수 있는 데리야끼 치킨 윙을 소개합니다. 후라이팬에 간단히 굽거나 튀겨 데리야끼 소스에 조린 것으로 언제 먹어도 맛이 좋습니다.   가벼운 야식 혹은 술안주로 좋습니다.[데리야끼 치킨 윙 레시피]   재료: 닭 날개 5개, 전분 약간, 식용유 3큰술   밑간: 소금 1작은술, 후추 약간, 로즈마리 1/2작은술, 청주 2큰술   간단 데리야끼 소스: 물 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술  1. 닭 날개는 칼집을 넣고 밑간해 둡니다.   2. 전분가루 살짝 입혀 뜨겁게 달군 기름에 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.   3. 팬에 데리야끼 소스를 넣어서 바글바글 끓입니다.   4. 윤기가 나면 구운 닭날개를 넣어서 버무리듯 살짝 조려줍니다.  Tip. 데리야끼 소스에 물 대신 청주나 맛술을 사용해도..

조금은 색다른 돼지고기 목살 요리를 소개합니다. 얇은 돼지고기 목살을 튀기 듯 바삭하게 구워 달콤한 블루베리 소스를 곁들인 요리로  손님 초대 메인요리로도 잘 어울리는 요리입니다.   맥주 생각이 나는 불금! 오늘에 딱! 어울리는 저녁이죠.   와인 한잔! 맥주 두잔!     [블루베리 소스 돼지 목살 구이 레시피]     재료: 돼지 목살 5장, 전분 혹은 밀가루 1/3컵, 올리브유 3큰술, 청주 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술   블루베리 소스: 블루베리 1/2컵, 발사믹 식초 3큰술, 물엿 2작은술, 간장 1작은술    1. 돼지 목살에 청주, 소금, 후추 간을 한 후 밀가루 입혀 탁탁 텁니다.   2. 식용유 두른 팬에 앞 뒤로 바삭바삭하게 굽습니다.   3. 기름이 너무 많으면 약..

매번 새롭게 요리를 해 먹긴 하지만, 매번 새로운 요리를 해 먹긴  다소 지칩니다. 특히 입맛이 없을 땐 뭘 할지 생각하는 것도 지치죠.   그럴 때면 거의 김치찌개, 된장찌개, 그리고 카레를 번갈아 가면서 만듭니다. 다들 비슷하죠?   오늘은 보다 고급스런 느낌의 소고기 카레를 소개합니다. 사치스러운 카레이죠.    [야채 소고기 카레 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 잘게 썬 쇠고기 1컵, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 양파 1개, 당근 1/2개, 감자 1개, 애호박 1/2개,          마늘 3개, 빨간 고추 1개, 썬 양배추 1/2컵, 대파 1/2뿌리, 물 4컵, 카레 1봉  1. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 달달 볶아주세요. 소금, 후추, 청주도 뿌립니다.   2. 모..

오늘은 정말 오랜만에 맛있는 치킨 요리를 하나 만들었습니다. 손님 초대 요리로, 파티 때 만들면 딱! 좋은 요리인 로스트치킨입니다.   오븐으로 염지한 닭을 굽기만 하면 되는 간단한 요리라서 손님 초대 요리로 아주 좋지요.   그리고 사 먹는 것 못지 않게 더 맛이 좋습니다. 겉은 바삭 속은 촉촉하게 만들기 좋아요.   로스트치킨 만드는 법은 다양합니다. 속에 버터 등을 채워 만드는 것도 있고 발라 만드는 것도 있고, 겉은 먼저 팬에 구운 후 오븐에 굽는 것도 있고 등등.   오늘은 간단한 버전을 소개합니다.[로스트치킨 레시피]     재료: 닭 1마리, 올리브유 3큰술   염지액: 청주 혹은 화이트 와인 1/2컵, 소금 2작은술, 로즈마리 2작은술, 후추 1/2작은술, 레몬즙 2큰술   가니쉬: 감자 ..

차가운 면요리가 종종 생각납니다. 그래서 주로 비빔국수를 만들어 먹지만 가끔 쫄면이 생각 날 때가 있어요.   그 질깃질깃 쫄깃쫄깃한 맛이 참 매력적이거든요.   간단히 만들 수 있는 쫄면입니다.  [스피드 쫄면 레시피]     재료: 쫄면 사리 1개, 물 5컵, 채 썬 양배추 한 줌, 뜯은 양상추 한줌   양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2~3큰술, 간장 1큰술            다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 고추 1작은술, 다진 양파 1큰술,             통깨나 검은깨 1작은술, 물 혹은 사과 주스 2큰술   기타 재료: 참기름 1큰술1. 붙어 있는 쫄면은 찬물에서 비벼 풀어 준 후 팔팔 끓는 물에 포장에 적힌 시간만큼 삶아주세요..