맛있는 남자이야기

재료는 간소하지만 그 결과물은 꽤 그럴 듯 한 마늘 버섯 탕수소스를 곁들인 튀긴 두부를 소개합니다.   간단한 두부 탕수로 고기가 아니지만 고기파도 만족할 만한 맛입니다.   담백하고 고소해요.[마늘 버섯 두부 탕수 레시피]     재료: 두부 1모, 소금 1/2작은술, 전분 1/4컵, 식용유 4큰술   탕수 소스: 식용유 1큰술, 마늘 5쪽, 마른 건고추 1개, 양파 1/2개, 느타리 버섯 5개,                물 혹은 다시마물 1/2컵, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 후추 약간, 소금 약간,                전분물(전분 2큰술, 찬물 2큰술)    1. 두부는 깍뚝 썰고 소금을 뿌려 10분 둔 뒤, 전분 가루를 입힌 후 탁탁 텁니다.   2. 달군 팬에 식용유를 두..

맥주 한잔 생각 날 때 간단하게 만들어 먹을 수 있는 안주를 소개합니다.   맥주와도 좋지만 소주나 청주를 곁들여도 맛이 좋습니다. 야심한 밤, 냉장고를 열어 후르륵 볶아 먹기 좋은 요리에요.  [소세지 숙주 볶음 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 마늘 5쪽, 생강(마늘 크기) 1톨, 프랑크 소세지 1개, 숙주 한줌, 청경채 1개,         소금 약간, 후추 약간   양념: 맛술 1/2큰술, 간장 1작은술    1. 식용유 두른 팬에 마늘과 생강을 달달 볶아 향을 냅니다.   2. 소세지를 넣고 소금, 후추 뿌려가며 달달 볶아주세요.   3. 청경채와 숙주와 양념도 넣어 줍니다.   4. 센불에서 빠르게 10~20초 정도 볶아줍니다.  Tip. 겨자를 곁들여 먹어도 좋습니다.   Tip. 레몬..

간단하게 만들 수 있는 푸짐하면서도 그럴 듯한 새우 볶음밥을 소개합니다.   마늘쫑과 계란을 넣어서 더욱 맛이 좋은 볶음밥으로 중국집 볶음밥 못지 않게 꽤 맛이 좋습니다.   간단하게 만들어 시원한 맥주 한잔 걸치기 좋은 밥이 되는 안주이기도 하죠.    [마늘쫑 계란 새우볶음밥 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 대파 1뿌리, 마늘쫑 5줄기, 큰 새우 3개, 청주 1큰술 밥 1공기,          굴소스 혹은 간장 1작은술, 소금 약간, 후추 약간   스크램블 에그: 식용유 1큰술, 계란 1개1. 식용유 두른 팬에 잘 섞은 계란을 넣고 젓가락으로 휘저어 반쯤 익은 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어 둡니다.   2. 다시 팬에 식용유를 두르고 총총 썬 대파와 길게 썬 마늘쫑을 넣어 달달 볶습니다. ..

군만두는 튀겨도 맛이 좋고, 전체 면을 바삭하게 구워도 맛이 좋지만 개인적으론 한면만 바삭하게 굽고 나머지 부분은 찐 것처럼 부들부들 한 것을 좋아합니다.   어려워보이지만 간단히 찌듯 구울 수 있는 군만두 굽기를 소개합니다. [찌듯 굽는 군만두 레시피]     재료: 식용유 3큰술, 냉동 만두 5~8개, 물 2/3컵, 밀가루 혹은 전분 1작은술   도구: 작은 후라이팬, 뚜껑  1. 작은 후라이팬에 식용유를 두르고 만두를 올려줍니다.   2. 물에 밀가루를 섞어서 부어 주세요.   3. 뚜껑을 닫고 센불에서 6~7분 정도 물이 거의 졸아 들 때 까지 구워줍니다.   4. 뚜껑을 열고 물기가 완전히 날아 가도록 약불에서 1~2분 더 굽습니다.  Tip. 후라이팬의 크기는 만두의 양에 따라 조절합니다. T..

오늘은 제 블로그에서 아마도 가장 많이 소개된 주제 중 하나인 김치전골 & 김치찌개입니다.   간단히 만들어 맛있게 즐기기 좋은 김치전골로, 보다 간편하게 끓이는 방법을 소개합니다.   웍 하나로 끓이는 찌개이며(오늘은 중간에 웍으로 바꾸었지만), 앞으로 종종 웍 하나로 하는 요리가 소개될 것 같단 예감이 드네요.  [김치찌개 & 김치전골 레시피] 육수: 물 6컵, 다시마 손바닥 크기 1 장, 멸치 10 마리 재료: 묵은지 1/4 포기(원래 배추 1 포기 기준으로), 돼지고기 앞다리살 1 줌 (200g),          감자 1 개, 양파 1/2 개, 대파 1/2 뿌리, 고추 1 개, 두부 1/2 모, 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 청주 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 국간..

조금은 색다르게, 맛있게 즐길 수 있는 삼겹살 요리인 갈릭 허브 삼겹구이를 소개합니다.   삼겹살을 마늘과 허브에 마리네이드 해두었다  오븐에 구우면 되는 간단한 요리로 파티 음식으로도 손색이 없습니다.  [갈릭 삼겹 구이 레시피]     재료: 두꺼운 돼지 삼겹살 5장   밑간: 다진 마늘 3큰술, 화이트와인 혹은 청주 5큰술, 로즈마리 1/2작은술, 타임 1/2작은술,          올리브유 2큰술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술   쌈채: 묵은지 2장   가니쉬: 감자 1개, 단호박 1/4통(소금 1/2작은술, 후추 약간, 로즈마리 약간, 올리브유 3큰술)     1. 삼겹살은 두껍게 썰어 밑간해서 한나절 재워둡니다.   2. 오븐 팬에 넓게 펴 주세요.   3. 감자와 단호박도 슬라이스 해서..

보통 돼지고기는 고추장 양념에 두루두루 쳐서 먹는 편이지만 가끔은 간장 양념으로 불고기를 만들어도 맛이 좋습니다. 매운걸 잘 못 드시거나 담백하면서도 깔끔한 제육볶음이 생각 날 때 만들기 좋은 돼지불고기로 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다. 가벼운 술 안주로도 좋지요. [간장 돼지 불고기 레시피] 재료: 돼지고기 얇게 썬 것 300g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개, 당근 1/8개, 물 1/2 ~ 1컵, 식용유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 양념: 간장 7큰술, 물엿 4큰술, 설탕 1큰술, 양파 1/2개, 마늘 5쪽, 생강 1쪽(엄지 손가락 한마디 크기),          맛술 2큰술, 청주 2큰술 추가 양념: 통깨 1작은술, 검은깨 1작은술, 참기름 1/2큰술 1. 양념을 곱게 간 후 추가 양..

간장 돼지불고기에 이은 고추장 돼지불고기입니다. 역시 돼지고기는 고추장에 두루두루 치는게 참 맛이 좋습니다. 남는 국물에 밥 비벼 먹거나 볶아먹기도 좋구요. 오랜만에 급식소 스타일로 만들어보았습니다. 국물이 자작해서 라면이나 당면 등 각종 사리 넣어 먹어도 맛이 좋아요. [고추장 돼지불고기 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 돼지고기 얇게 썬 것 200g, 양파 1개, 대파 1개, 당근 1/5개, 고추 1개, 물 혹은 육수 1/2 ~ 1컵 양념: 고추장 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 4큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 소금 약간, 후추 약간         다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술 1. 돼지고기에 양념을 넣어 주세요. 2. 조물조물 버무려 하루 정도 냉장 숙성합니다. 3. 식용유..

간단히 맥주 한잔 기울이고 싶을 때, 그리고 뭔가 찰진 씹을 거리를 원할 때 만들기 좋은 데리야끼 소스를 바른 대파 닭꼬치를 소개합니다. 꼬치에 꿰어 굽기만 하면 되는 닭꼬지로, 닭다리살이나 닭가슴살로 이용해도 좋고, 시중의 훈제 닭가슴살을 이용하면 보다 간편하게 만들 수 있습니다. 오늘은 훈제 닭가슴살을 이용해서 간단히 만들었어요. [데리야끼 소스 닭꼬치 레시피] 재료: 식용유 1~2큰술, 훈제 닭가슴살 1장(혹은 일반 닭가슴살 1장 혹은 닭다리살 6개), 대파 1뿌리, 소금 약간, 후추 약간 양념: 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술, 청주 혹은 맛술 1큰술 도구: 꼬치 3개1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고 자른 대파와 함께 꼬치에 뀁니다. 2. 양념은 잘 섞어주세요. 3. 식용유 ..

후라이드 치킨이 남았을 땐 어떻게 먹을까 고민이 됩니다. 오븐에 데워 먹자니 조금 퍽퍽해지고, 전자렌지는 눅눅해지고, 그냥 먹자니 찹찹하거든요.   그럴 땐 다른 요리로 만들어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.   간단히 남은 후라이드치킨으로 만들 수 있는 마파소스 치킨 덮밥을 소개합니다.[마파치킨 덮밥 레시피]     재료: 남은 치킨 2 ~ 3조각   마파양념: 고추기름 2큰술, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 청양 고추 1개               두반장 3큰술, 굴소스 2작은술, 설탕 1큰술, 청주 혹은 맛술 2큰술, 물 혹은 육수 1/2 ~ 1컵, 소금, 후추 약간   전분물: 감자전분 1큰술, 찬물 2큰술 기타 재료: 밥 1공기 1. 고추기름 ..