맛있는 남자이야기

일본의 대표 가정식 중 하나인 니쿠자가를 소개합니다. 소고기 감자 조림으로 소고기와 감자를 달착지근하면서 짭쪼름한 간장 양념이 조린 요리입니다.   일본식 소고기 불고기라고도 할 수 있는 느낌인데, 간장 양념이지만 한국의 불고기와는 또 다른 매력을 가지고 있습니다.   간단하게 만들어 먹기 좋아요.  [니쿠자가 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 소고기 차돌박이(혹은 불고기감) 200g, 감자 2개, 양파 1개, 단호박 1/8개,           대파 1뿌리, 건고추 1개   양념: 물 혹은 다시마물 혹은 멸치 육수 1컵, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술,         맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 소고기를 볶아 주..

매번 만들어 먹는 시판 카레가 지겹다면  수제 카레 느낌의 커리는 어떤가요? 시판 카레에다 순카레분과 각종 향신료를 넣어서 만들면 약간 익숙하면서 색다른 카레가 완성됩니다. 꽤 매력적인 요리에요. [전문점 카레 따라잡기 레시피]     재료: 올리브유 2큰술, 마늘 5쪽, 생강 한쪽(손가락 1마디 크기), 감자 2개, 새송이 버섯 1개, 양파 1개,         무 주먹 크기 1개, 다시마 물 4컵     카레 재료: 고형 카레 2조각, 순카레분 3큰술, 오레가노, 바질, 로즈마리, 큐민, 카다몬 등 약간씩  1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 생강을 편으로 썰어 넣고 달달 볶습니다.   2. 감자 등의 채소를 넣어서 볶아주세요.   3. 다시마 물을 넣고 끓으면 카레 재료도 넣어 줍니다.   4. 10분..

소세지를 더욱 맛있게 즐기는 법을 소개합니다. 그냥 후라이팬에 구워도 맛이 좋지만 갖은 양념을 해서 채소와 함께 오븐에 구워내면 훨씬 더 맛이 좋습니다. 간단한 맥주안주로 더 할 나뉘 없지요.   [갈릭 소세지 구이 레시피]     재료: 샐러드 채소 한줌, 소세지 5개, 고추 2개   밑간: 올리브유 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 각종 허브(오레가노, 로즈마리, 바질 등) 1작은술, 소금 약간, 후추 약간   소스: 발사믹 식초 2큰술, 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 약간1. 소세지는 한 입 크기로 썹니다. 2. 밑간 재료와 함께 버무려주세요. 3. 오븐 팬에 담고 고추도 올려줍니다. 4. 200도 오븐에 15분 구운 후 샐러드 채소 위에 올리고 잘 섞은 드레싱을 뿌립니다.    Tip..

휴일 날 간단히 만들 수 있는 특식을 소개합니다. 보통 튀기는 번거로움이 사 먹기만 하는 돈까스를 집에서 만들면 간단하면서도 맛이 좋습니다. 두툼한 등심으로 만드는 구운 등심 돈까스입니다.[구운 등심 돈까스 레시피] 재료: 돼지고기 등심 4장, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 빵가루 1컵 밑간: 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 청주 2큰술 기타 재료: 식용유 5큰술 + 1. 돼지고기 등심은 살 때 눌러 달라고 하거나 밀대로 두드려 부드럽게 만든 후 밑간 해 1시간 정도 냉장 숙성합니다. 2. 밀가루 옷을 입히고 탁탁 턴 후 고루 섞은 계란옷을 입혀 주세요. 3. 빵가루를 듬뿍 입혀 줍니다. 4. 식용유를 넉넉하게 두른 팬에 중불에서 3분, 뒤집어서 3분 정..

파스타 중 가장 간단한 파스타는 바로 갈릭 스파게티입니다. 알리오 올리오란 이름으로 유명한 파스타죠. 개인적으로 깔끔한 맛을 좋아해서 알리오 올리오를 자주 즐기고 있습니다. 정말 간단히 만들 수 있기도 하구요. 넉넉 잡아서 20분이면 뚝딱! 만들 수 있습니다. 그리고 집에서 만들면 마음 상하는 식당의 양 2~3배로 만들어서 배부르게 먹을 수도 있어요. 그래서 오늘은 욕심부려서 접시에도 많이 담았습니다. 간단히 만들어 볼까요?[스파이시 알리오 올리오 레시피] 재료: 스파게티면 크게 한줌(물 10컵, 소금 1큰술),          스파이시 올리브유 4큰술, 마늘 5쪽, 페페론치니 고추 3개,          양파 1개, 비엔나 소세지 3개 혹은 베이컨 2개, 소금 약간, 후추 약간 스파이시 올리브유: 올리..

간단히 맥주 한잔 즐길 때 만들기 좋은 초간단 안주 하나 소개합니다.  맥주 안주로는 역시 담백한 튀김만 한 것이 없는데요? 연근 튀김은 튀김이지만 부담이 되지 않으면서 왠지 건강에도 더 좋을 것 같은 기분이 드는 맛있는 안주입니다. 우엉튀김과 더불어 맥주와 아주 잘 어울리는 안주이죠. 맛있고, 모양도 예쁘구요. 그리고 간단합니다. [연근 튀김 레시피] 재료: 연근 10cm, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 감자 전분 2큰술, 식용유 1/2 ~ 1컵 1. 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 그리고 소금, 후추로 간을 해주세요. 2. 전분을 뿌려 고루 입힌 후 탁탁 텁니다. 3. 팬에 식용유를 넣어 달군 후 연근을 하나씩 넣어줍니다. 4. 1분 30초 정도 튀긴 후 뒤집어서 다시 30초 ~ 1분 정..

집에서도 간단히, 그리고 푸짐하게 즐길 수 있는 콩불 콩나물 돼지고기 불고기를 소개합니다. 아직 유행했던 콩불을 밖에서 먹어보진 못해서 집에서 만들어봤습니다. 일반 돼지불고기에서 대패 삼겹살로, 그리고 콩나물을 넣어서 찜처럼 만들면 되는 간단한 고추장불고기입니다. 일반 불고기와 비슷한 듯 좀 다른 맛으로 꽤 맛이 좋습니다. 남은 국물에 밥 볶아 먹는 재미도 좋지요.[콩불, 콩나물 불고기 레시피] 재료: 대패삼겹살 400g, 콩나물 1봉(200g), 양파 1개, 당근 1/8개, 대파 1뿌리, 감자 작은 것 1개, 고추 2개 양념: 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 1작은술, 매실액기스 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2작은술,         다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 청주..

집에서 구워 먹는 오븐은 사 먹는 것처럼 맛이 좋습니다. 겉은 바삭, 속은 부드러운 오븐 구운 치킨의 맛은 꽤 매력적입니다.   맥주가 술술 들어가서 맥주 도둑이 따로 없어요. 간식으로도 좋고, 밥도둑으로도 좋습니다. 맛도 좋구요.     [오븐 구운 치킨 레시피]   재료: 닭 1/2마리 조각, 우유 1/2컵, 식용유 1큰술   밑간: 허브(로즈마리, 바질 등 여러가지) 1작은술, 소금 2작은술, 후추 1/2작은술, 청주 3큰술1. 닭은 우유에 20분 정도 담궈 두었다 물에 헹궈 물기를 텁니다. 2. 밑간 재료에 자장자장 반나절 정도 재워둡니다. 3. 팬에 올리고 식용유를 약간 뿌립니다. 4. 220도 오븐에 25분간 굽는데 중간에 한번 뒤집어 줍니다.   Tip. 겉을 팬에 먼저 구운 후 오븐에 구우..

오늘은 담백 깔끔한 중국식 만둣국 완탕을 소개합니다. 별 다른 재료 없이 육수를 내서 만두와 함께 약간의 채소만 넣어 끓인 만둣국으로 개운한 맛이 매력적입니다.   그 자체로 식사 대용으로 즐길 수 있고, 밥 말아 먹어도 맛이 좋아요.    [만둣국 레시피]     멸치 다시마 육수: 찬물 5컵, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 크기 1장   재료: 만두 10개, 마늘 2쪽, 국간장 1큰술, 쪽파 4대, 깻잎 2장, 소금 약간, 후추 약간,     1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣은 후 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓여 멸치도 건져 냅니다.   2. 마늘을 편으로 썰어 넣습니다.   3. 만두를 넣어서 4~5분 끓입니다.   4. 간을 하고 마지막에 쪽파와 깻잎을 썰어 넣고 그릇에 담습니다.Ti..

매번 같은 카레가 질릴 때 만들기 좋은 얼큰한 카레입니다.   동남아 쪽의 커리 느낌의 한국식 카레로  개운하고 칼칼하게 먹고 싶을 때 만들기 좋아요.   해장용도로 만들어도 좋구요.  [얼큰한 카레 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 감자 1개, 사과 1개, 새송이버섯 2개, 물 4컵, 카레 1봉, 고춧가루 2큰술,         각종 허브 약간, 후추 약간   다진 채소: 양파 1개, 청양고추 5개 1. 식용유 두른 팬에 감자와 새송이버섯, 사과를 달달 볶아주세요.   2. 향이 나기 시작하면 양파와 고추를 다져 넣고 볶아줍니다.   3. 물을 자작하게 붓고 감자 반쯤 익도록 끓여주세요.   4. 나머지 재료를 넣어서 5분 정도 중약불에서 끓입니다.     Tip. 마지막에 슬라이스 치즈 1장 넣..