맛있는 남자이야기

조금은 색다른 돼지고기 목살 요리를 소개합니다. 얇은 돼지고기 목살을 튀기 듯 바삭하게 구워 달콤한 블루베리 소스를 곁들인 요리로  손님 초대 메인요리로도 잘 어울리는 요리입니다.   맥주 생각이 나는 불금! 오늘에 딱! 어울리는 저녁이죠.   와인 한잔! 맥주 두잔!     [블루베리 소스 돼지 목살 구이 레시피]     재료: 돼지 목살 5장, 전분 혹은 밀가루 1/3컵, 올리브유 3큰술, 청주 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술   블루베리 소스: 블루베리 1/2컵, 발사믹 식초 3큰술, 물엿 2작은술, 간장 1작은술    1. 돼지 목살에 청주, 소금, 후추 간을 한 후 밀가루 입혀 탁탁 텁니다.   2. 식용유 두른 팬에 앞 뒤로 바삭바삭하게 굽습니다.   3. 기름이 너무 많으면 약..

매번 새롭게 요리를 해 먹긴 하지만, 매번 새로운 요리를 해 먹긴  다소 지칩니다. 특히 입맛이 없을 땐 뭘 할지 생각하는 것도 지치죠.   그럴 때면 거의 김치찌개, 된장찌개, 그리고 카레를 번갈아 가면서 만듭니다. 다들 비슷하죠?   오늘은 보다 고급스런 느낌의 소고기 카레를 소개합니다. 사치스러운 카레이죠.    [야채 소고기 카레 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 잘게 썬 쇠고기 1컵, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 양파 1개, 당근 1/2개, 감자 1개, 애호박 1/2개,          마늘 3개, 빨간 고추 1개, 썬 양배추 1/2컵, 대파 1/2뿌리, 물 4컵, 카레 1봉  1. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 달달 볶아주세요. 소금, 후추, 청주도 뿌립니다.   2. 모..

오늘은 정말 오랜만에 맛있는 치킨 요리를 하나 만들었습니다. 손님 초대 요리로, 파티 때 만들면 딱! 좋은 요리인 로스트치킨입니다.   오븐으로 염지한 닭을 굽기만 하면 되는 간단한 요리라서 손님 초대 요리로 아주 좋지요.   그리고 사 먹는 것 못지 않게 더 맛이 좋습니다. 겉은 바삭 속은 촉촉하게 만들기 좋아요.   로스트치킨 만드는 법은 다양합니다. 속에 버터 등을 채워 만드는 것도 있고 발라 만드는 것도 있고, 겉은 먼저 팬에 구운 후 오븐에 굽는 것도 있고 등등.   오늘은 간단한 버전을 소개합니다.[로스트치킨 레시피]     재료: 닭 1마리, 올리브유 3큰술   염지액: 청주 혹은 화이트 와인 1/2컵, 소금 2작은술, 로즈마리 2작은술, 후추 1/2작은술, 레몬즙 2큰술   가니쉬: 감자 ..

차가운 면요리가 종종 생각납니다. 그래서 주로 비빔국수를 만들어 먹지만 가끔 쫄면이 생각 날 때가 있어요.   그 질깃질깃 쫄깃쫄깃한 맛이 참 매력적이거든요.   간단히 만들 수 있는 쫄면입니다.  [스피드 쫄면 레시피]     재료: 쫄면 사리 1개, 물 5컵, 채 썬 양배추 한 줌, 뜯은 양상추 한줌   양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2~3큰술, 간장 1큰술            다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 고추 1작은술, 다진 양파 1큰술,             통깨나 검은깨 1작은술, 물 혹은 사과 주스 2큰술   기타 재료: 참기름 1큰술1. 붙어 있는 쫄면은 찬물에서 비벼 풀어 준 후 팔팔 끓는 물에 포장에 적힌 시간만큼 삶아주세요..

집에 별 다른 재료 없어도 간단히 만들 수 있는 대파 잡채를 소개합니다.   양파와 대파, 그리고 새송이 버섯 정도만 넣어도 맛있는 잡채를 만들 수 있어요.   잡채 양념장도 별 것 없이 간장, 설탕 등으로 만들어도 맛있습니다.  [대파 잡채 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 양파 1개, 대파 1뿌리, 새송이 버섯 1개, 소금 약간, 마른 잡채 한줌(물 5컵)   잡채 양념장: 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술, 맛술 1큰술   기타: 참기름 1~2큰술, 통깨 1작은술 0. 잡채는 10분 가량 물에 담궈 둔 후 끓는 물에 4분 30초간 삶습니다.   1. 식용유 두른 팬에 양파를 채 썰어 볶아주세요.   2. 대파도 넣고, 새송이 버섯도 넣은 후 소금 약간 쳐서 달달 볶습니다..

고기파를 만족시키는 맛있는 순두부찌개 황금레시피를 소개합니다. 간단히 끓여 먹을 수 있으며 심심한 순두부찌개가 싫은 분들에게 좋은 순두부찌개입니다.   돼지고기 듬뿍 넣어서 아주 맛이 좋습니다.[순두부찌개 레시피]     재료: 돼지고기 목살 2장, 고추기름 2큰술, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 새송이 버섯 1개, 대파 1/2뿌리        멸치 육수 혹은 다시마 물 4컵   양념 : 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술  1. 고추기름 두른 팬에 썬 돼지고기를 볶아주세요.   2. 향이 나기 시작하면 육수를 붓고 채소도 넣어 줍니다.   3. 양념도 넣어 줍니다.   4. 떠오르는 거품을 걷어 내고 8분 정도 끓이다 마지막..

별 다른 재료 없이 맛있는 묵은지만 있으면 맛있는 김치찜이 완성 됩니다. 묵은지에 돼지고기 삼겹살, 앞다리살, 닭 등 아무 고기나 넣어서 푹 익히면 자연 맛있어지거든요.   오늘은 맛있는 묵은지 김치에 닭과 갖은 양념을 더해  보다 진하면서 복합적인 찜닭을 만드는 법을 소개합니다.    [닭 김치찜 레시피]     재료: 묵은지 1포기, 닭 1마리, 감자 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리,          은행 5알, 대추 3알, 표고버섯 2개, 물 혹은 멸치 육수 1~2컵,   양념: 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 2작은술, 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술,           통깨 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 2큰술, 소금 약간, 후추 약간  1. 김치를 냄비에 깔아줍니다..

고추장 돼지 불고기를 일컫는 말은 다양합니다. 제육볶음, 두루치기, 고추장 돼지 볶음 등 여럿 되지요. 어떤 이름으로 불리어도 종종 생각나는 맛있는 요리입니다. 정말 오랜만에 얇은 돼지고기를 발견해서 매콤한 양념을 해 두루쳐 가며 볶았습니다. 쫀득하면서도 차진 그 맛이 어릴 적 급식소에서 먹던 돼지 불고기를 연상케하네요. 덮밥으로 먹어도 좋고, 파스타를 삶아 곁들여도 좋은 돼지 불고기입니다. [제육볶음 레시피] ( 3 ~ 4인분 ) 재료: 식용유 1 큰 술, 얇은 돼지고기(앞다리살) 400g, 양파 2개, 대파 2뿌리, 고추 2개, 자른 김치 한 줌, 참기름 1 큰 술 양념: 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 청주 2 큰 술,        ..

마카롱 만들기는 참 쉬우면서도, 참 어렵습니다. 이번에도 80점짜리 마카롱을 잔뜩 만들었습니다. 느낌은 좋았는데 뿔을 제거하기 위해서 좀 세게 탕탕 쳤더니 이상해진 듯 합니다. 아마도요. 다음번에는 100% 마카롱을 기대하면서 80점 마카롱을 소개합니다. [초코크림 마카롱 레시피] 재료: 계란 흰자 1개(큰 것), 설탕 10g, 아몬드가루 45g, 슈가파우더 80g, 코코아가루 10g 초코크림: 초콜릿 50g, 우유 35g, 생크림 15g1. 계란 흰자에 설탕을 넣어 가면서 부드러운 머랭을 올려주세요. 2. 아몬드가루, 슈가파우더, 코코아 가루를 한번 간 후 다시 체 친 것에 머랭을 넣어 가며 잘 섞어주세요. 3. 되직하게 흐를 정도가 되면 짤주머니에 담아줍니다. 4. 팬에 500원 크기로 짠 후 바닥을..

훈제오리를 더 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다. 간단히 오븐에 굽기만 하면 되는 요리로 팬에 구울 때 보다 기름이 쫙 빠져, 보다 담백하고 차진 식감이 되며 맛이 좋아집니다.   다양한 채소와 함께 구우면 간단한 메인요리 끝! 입니다.    [훈제오리 오븐구이 레시피] 재료: 훈제오리 1/2마리, 감자 1개, 양파 1개, 고추 2개, 마늘 5쪽   양념: 올리브유 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 바질 1/2작은술, 로즈마리 1/2작은술  1. 훈제오리를 얇게 슬라이스 합니다.   2. 양념과 함께 잘 버무려 주세요.   3. 채소도 넣어서 한번 버무린 후 팬에 담습니다.   4. 180도 오븐에 10 ~ 15분 굽습니다.  Tip. 그릴 위에 올려 구워도 좋으며 그럴 땐 아래에 팬에 물을..