맛있는 남자이야기

전날 만들어 둔 카레가 남았을 때 만들기 좋은 카레빵으로 빵 반죽만 만들어 속에 카레를 채우고 오븐에 구우면 되는 간단한 빵입니다.   휴일에 방바닥에서 뒹굴거리면서 밥 대신 먹기에도 좋지요.      [카레빵 만드는법]     - 4개 분량 -   빵 반죽: 강력분 125g, 설탕 10g, 소금 1g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 우유 혹은 따뜻한 물 45g, 달걀 1/2개, 버터 10g   카레 속: 전날 만든 카레 8큰술   카레빵 겉: 달걀 1/2개, 빵가루     1. 강력분 위에 구멍 세개를 뚫어 각각 설탕, 소금, 이스트를 넣고 서로 닿지 않도록 손가락으로 섞어 주세요.   2. 중앙에 큰 구멍을 만들어 상온의 우유와 푼 달걀을 넣고 조금씩 반죽합니다.   3. 반죽이 하나로 되고 찰기가 ..

달달하면서 진한 무언가가 먹고 싶을 때 만들어 먹기 좋은 블루베리 파운드케익을 소개합니다.   블루베리의 향이 그윽하고 폭신하면서도 찰진 식감이 매력적인 파운드케익으로 한번 먹어보면  그 맛이 반할 정도입니다.  [블루베리 파운드 케익 만드는법]     재료: 버터 160g, 설탕 130g, 아몬드 파우더 40g, 계란 2개, 소금 1g,         박력분 220g, 베이킹 파우더 6g, 냉동 블루베리 130g(박력분 약간),         바닐라 익스트렉 1작은술  1. 상온의 버터를 크림색이 될 때 까지 충분히 휘핑 후 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 휘핑합니다.   2. 아몬드 파우더 - 계란을 순서대로 넣어 가며 부드럽게 휘핑하다 박력분과 소금, 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 살살 섞습니다.   3...

입맛이 없거나 별 다른 반찬이 없을 때 만들기 좋은 소고기 야채 카레를 소개합니다.   갖은 채소가 들어 가서 담백 깔끔한 맛이 특징인 카레입니다.  [소고기 채소 카레 만드는법]      재료: 쇠고기 두줌(올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간), 브로콜리 1/5통, 양파 1개, 당근 1개, 단호박 1/5통,         대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 고추 2개, 일본 카레 고형분 4조각, 물 4컵      1. 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 넣어서 소금, 후추 뿌려 가면서 볶아줍니다.   2. 채소도 큼지막하게 다져 넣고 볶아 주세요.   3. 어느 정도 익었다 싶으면 물을 붓고 끓어 오르면 카레 고형을 넣습니다.   4. 중불에서 카레가 재료에 고루 배이도록 10분 정도 더 끓여 줍니다.    ..

간단한 간식 혹은 술안주가 필요 할 때, 혹은 고기 요리에 곁들일 때 금방 만들 수 있는 웨지 감자 고구마입니다.   올리브유, 소금, 허브 등에 마리네이드 해서 오븐에 구워내기만 하면 되는 초간편 요리입니다.[웨지 감자 고구마 만드는법]     재료: 감자 1개, 고구마 1개   양념: 올리브유 3큰술, 소금 1작은술, 후추 1/3작은술, 로즈마리 1작은술, 오레가노 1/2작은술  1. 감자와 고구마는 반달 모양으로 썰어서 물에 한번 헹궈줍니다.   2. 물기를 빼고 양념을 넣어서 고루 버무려 주세요.   3. 오븐 팬 위에 올립니다.   4. 180도 오븐에 15~20분 구워주세요. tip. 취향에 따라 다양한 허브를 넣으세요.   tip. 오븐이 없다면 팬에 식용유를 약간 넉넉히 두르고      중..

일요일은 왜인지 특식이 생각납니다. 그래서 가끔씩 약간 번거롭지만 막상 만들어 보면 간단한 특식을 만들곤 하지요.   오늘 소개 할 특식은 파티 요리로도 좋은 고추장 등갈비 구이입니다. 레스토랑에서 먹는 바베큐 폭립도 맛있지만 고추장 옷을 입혀 구운 등갈비 구이도 맛이 좋습니다.  [고추장 등갈비 구이 만드는법]     재료: 등갈비 1대, 통깨 1작은술   삶는 물: 물 10컵(2리터), 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 통마늘 5알, 생강 1쪽, 청주나 소주 1/2컵, 된장 2큰술,              인스턴트 커피 1큰술, 통후추 1작은술   고추장 양념: 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1~2큰술, 물엿 혹은 꿀 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 간장 1큰술, 후추 약간   1..

오늘은 간단한 익숙하면서도 색다른 요리를 하나 소개합니다. 바로 고등어 구이 덮밥입니다.   내용은 단순합니다. 고등어를 구워 밥 위에 올린 것으로  먹기 불편 할 것 같지만 먹다 보면 별로 불편하지 않은 그리고 밥과 간단히 먹기에 좋은 덮밥입니다.[고등어 구이 덮밥 만드는법]     재료: 고등어 한마리(청주 1/2컵, 된장 1큰술, 소금 1/2작은술), 밀가루 3큰술, 강황 1큰술, 식용유 4큰술         밥 1공기 1. 고등어는 차가운 물에 한번 헹궈 준비합니다.   2. 청주에 소금, 된장을 넣어서 그 물에 10~20분 정도 고등어를 담궈 주세요.   3. 밀가루와 강황가루를 섞은 후 고등어에 입혀 줍니다.   4. 식용유 두른 팬에 중불에서 앞 뒤로 노릇하게 구워줍니다.tip. 강황가루가 ..

비가 오는 날 간단하게 만들어 먹을 수 있는 비빔국수를 소개합니다.   비빔국수 양념장을 한번에 많이 만들어 두었다 냉장실에서 숙성을 해두고 먹기 전 면만 삶아서 슥슥 비비면 간단히 만들어 먹을 수 있어요.   그리고 냉장실에 남아 있는 자투리 잎채소를 뜯어 넣으면 더욱 좋구요.[초간단 비빔국수 만드는법]     재료: 소면 한줌, 잎 채소 듬뿍   양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 1큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술,             멸치 혹은 가쓰오 육수(없다면 물) 1큰술, 식초 1큰술, 후춧 가루 약간, 간장 1작은술  1. 소면을 팔팔 끓는 물에 넣고 잘 삶은 후 건져 내 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.   2. 양념장을 고루 섞어 주세요.   3. ..

청국장은 끓일 때의 냄새는 정말 지독해도 맛있게 끓여 두면 막상 먹을 땐 냄새가 별로 나지 않습니다.   특히 두부 청국장은 청국장 못 드시는 분들도 맛있게 드실 만한 청국장으로 담백 칼칼 콤콤한 맛이 매력적인 청국장입니다.     [두부 청국장 만드는법]     재료: 두부 1모, 청국장 1덩이, 고춧가루 2큰술, 다진 청양고추 1작은술, 다진 파 3큰술,         다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술, 참기름 1큰술, 멸치 다시마 육수 2컵    1. 두부와 청국장을 으깨 듯 고루 섞어 주세요.   2. 고춧가루, 다진 파, 마늘, 양파, 고추와 함께 모두 섞어 줍니다.   3. 참기름에 섞은 것을 달달 볶아 주세요.   4. 육수를 붓고 자작하게 10분 정도 끓여 줍니다.   tip. 돼지고기..

훈제오리는 살짝 팬에 지져 햄 처럼 먹어도 맛있고, 매콤한 양념에 볶아 먹어도 맛이 좋습니다.   그리고 다양한 채소와 함께 구워서 밥 위에 올려 먹어도 참 좋지요.   오늘은 간단한 훈제오리 덮밥을 소개합니다.[훈제오리 덮밥 만드는법]     재료: 훈제 오리 한줌, 당근 1/5개, 고구마 1/4개, 새송이버섯 1/2개, 고추 1개, 마늘 5쪽, 단호박 슬라이스 1개 등 채소 약간,         올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 로즈마리 1작은술   오차츠케 찻물: 뜨거운 물 2컵, 다시마 한조각, 말차나 녹차 티백    1. 채소는 먹기 좋은 크기로 얇게 썹니다.   2. 훈제오리도 슬라이스 해주고 위생 봉투에 넣고 소금, 후추, 올리브유, 로즈마리를 넣어서 흔들어 줍니다.   3. 오븐팬..

두부는 보통 국이나 찌개에 넣어 먹거나 단순히 부쳐 먹지만 생각 외로 다양한 요리를 만들 수 있습니다.   간단하게 샐러드로 만들어 즐기면 부드러운 두부의 식감을 즐기면서 배부른 다이어트 요리가 되구요.   맛있게, 그리고 금방 만들 수 있는 두부 샐러드입니다.  [견과류 두부 샐러드 만드는법]     재료: 두부 1/2모, 다진 견과류(호두, 아몬드 등) 3큰술, 다진 청양고추 1작은술, 다진 파 1큰술,          다진 버섯(팽이, 표고, 새송이 버섯 등) 2큰술   양념: 소금 약간, 후추 약간, 바질 약간, 파슬리 가루 약간, 설탕 1/2작은술, 꿀 2작은술   기타 재료: 샐러드 채소 몇 장(상추, 로메인 등), 식용유 1큰술   샐러드 드레싱: 포도씨유 2큰술, 식초 1큰술 반, 설탕 1..