맛있는 남자이야기

오늘은 조금 빠르게, 그리고 맛있게 만들 수 있는 돼지고기 목살 수육을 소개합니다.   삼겹살로 만들어도 맛이 좋지만, 목살로 꽤 맛이 좋습니다.   조금 더 담백한 맛이에요.[목살 수육 만드는법]     재료: 돼지고기 목살 3cm 두께 2덩이   삶는 물: 물 2리터, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 생강 1쪽, 마늘 5쪽, 소주 혹은 청주 1/2컵, 된장 2큰술, 인스턴트 커피 1작은술 1. 끓는 물에 해당 재료를 다 넣어 주세요.   2. 목살도 통으로 혹은 두껍게 썰어서 넣어 줍니다.   3. 30~40분 가량 중불에서 삶아 줍니다.   4. 건져 내 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.Tip. 목살을 센불의 팬에서 앞 뒤로 살짝 구운 후 삶아도 좋습니다.   Tip. 삶은 후 팬에 앞 뒤로 노릇하..

오늘 소개 할 레시피는 개인적으로 아끼는 레시피로 최고의 보쌈 수육 맛을 볼 수 있는 방법입니다.   간단하고 맛있게 만드는 돼지고기 수육으로 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 어떤 부위든지 맛있게 만들어줍니다.   물 거의 없이 청주를 넣어 찌듯 굽듯 삶는 방법입니다.[보쌈 수육 레시피]     재료: 양파 2개, 대파 2뿌리, 물 1/2컵, 돼지고기 앞다리살 1kg, 된장 2큰술, 통후추 10알, 마늘 5쪽, 청주 1컵 반   데리야끼 소스: 간장 4큰술, 설탕 1큰술1. 냄비에 대파와 양파를 깔고 물을 부어 주세요.   2. 돼지고기는 깨끗하게 씻어 된장을 발라 준 후 올리고 편으로 썬 마늘과 후추도 올려주세요.   3. 청주가 돼지고기에 적셔지게 한컵을 붓고 불을 올려 뚜껑을 닫아 증기가 나..

돼지고기 수육은 참 맛이 좋지만 삶는 시간이 오래 걸려서 만들어 먹을까? 하다가도 배가 고파서 못 기다릴 것 같아 다른 메뉴를 선택하는 경우가 많습니다. 그리고 좀 묵직하기도 하고요. 그럴 때는 빠르게, 돼지고기 소량으로 만들 수 있는 돼지고기 수육을 만들어 보세요. [ 돼지고기 수육 빠른 레시피 ] 재료: 물 4컵, 대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 양파 1/4개, 후추 5알, 술(청주, 소주 등) 1/2컵, 소금 1/2 큰 술, 취향에 따라 된장 1 ~ 2 큰 술, 돼지고기 목살 3장 1. 물에 돼지고기를 제외한 다른 재료를 넣어주세요. 2. 끓어오르면 돼지고기 목살을 넣어 주세요. 3. 20분간 끓입니다. 4. 원하는 익힘 정도가 되었으면 꺼내 썰어 먹습니다. 만들어진 수육을 마요네즈, 다진 마늘, 식초,..

찰진 고기가 땡기는 날 집에서도 보쌈집 못지 않은 수육을 만들 수 있습니다. 저렴한 돼지고기 뒷다리살로도 야들야들하고 쫀득한 수육을 만드는 비법을 소개합니다. 초간단 수육 만드는법입니다. * 매력 포인트 - 간단하고 깜짝 놀랄 정도로 맛이 좋습니다. - 퍽퍽한 뒷다리살로도 맛있게 먹을 수 있어요. - 재료가 간단합니다. * 소요시간 - 재료손질시간 2분 - 요리시간 60~90분 * 난이도 - 재료손질: 하 - 조리단계: 하 - 재료구입: 하 * 추천시간대 - 저녁/술안주 * 보관기간/남은 음식보관법 - 1일/냉장보관 합니다. * 총 재료비 - 약 5,000원 * 필요도구 - 칼, 도마 냄비 * 재료(1~2인분) - 재료: 돼지고기 뒷다리살 주먹크기 1덩이, 대파 3뿌리, 청주 혹은 소주 혹은 다시마물 1..

아주 간단히 만들 수 있는 돼지고기 수육을 소개합니다. 저수분 수육으로 수분 자체를 조금 넣으며, 오늘은 찜으로 수육을 쪘습니다. 그래서 기름기는 쫙~ 빠지고, 맛은 더 담백해졌습니다. 꽤 맛이 좋은 저수분 수육 찜입니다. [ 저수분 수육 찜 레시피 ] 재료: 양파 3개, 대파 3뿌리, 마늘 7톨, 수육용 돼지고기 500g, 맛술 1/2컵, 청주 1/2컵 된장 양념: 마늘 7톨, 된장 3 큰 술, 통후추 1 작은 술, 맛술 2 큰 술 데리야끼 양념: 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 맛술 3 큰 술 1. 냄비에 양파를 깔아주세요. 2. 찜기를 올리고 그 위에는 대파를 깔아 줍니다. 3. 된장 양념은 고루 섞어주세요. 4. 돼지고기에 양념을 바른 후 대파 위에 올리고 맛술과 청주 뿌린 후 김이 오르면..

돼지고기 앞다리살은 일반 냄비보다는 압력솥에 조리를 하는 게 더 맛이 좋습니다. 압력솥에 수육을 삶으면 더 빠르고, 부드러우면서도 쫄깃한 식감이거든요. 오늘은 간단히 수육을 압력솥으로 삶고 데리야키 소스에 조려서 준비를 하였습니다. 거기에 물 대신 맥주를 사용해서 잡내 없이 구수한 풍미를 더했습니다. [ 데리야키 소스 압력솥 수육 레시피 ] 재료: 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 맥주 1컵 반, 돼지고기 앞다리살 500g, 소금 1 작은 술 데리야키 소스: 맛술 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 1. 압력솥에 양파와 대파를 깔아 주세요. 2. 돼지고기 앞다리살을 넣고 맥주를 붓고 마늘도 편으로 썰어 올립니다. 3. 압력솥의 추가 돌면 약불..

요새 돼지고기 수육을 즐기는 분들이 많을 것 같은데요? 압력솥을 사용해서 수육을 만들면 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 오늘은 물에 담가 삶는 게 아닌 찌듯 조리하는 방식으로 만들었어요. [ 압력솥 수육 찜 레시피 ] 재료: 양파 1개, 대파 2뿌리, 돼지고기 앞다리살 500g, 청주 1컵, 물 1컵, 생강 1쪽 양념: 된장 3 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술 1. 압력솥에 양파와 대파를 깔아주세요. tip. 사과가 있다면 슬라이스해서 함께 깔아도 좋습니다. 2. 돼지고기는 큼지막하게 적당한 크기로 썰어 한번 물에 헹굽니다. tip. 취향에 따라서 끓는 물에 5분 정도 데쳐 내도 좋습니다. 3. 고루 섞은 된장 양념에 버무린 후 위에 생강을 올리고 솥에 넣습니다. tip. 다..

오늘은 색다른 돼지고기 수육을 소개합니다. 약간 동파육 느낌도 나면서 일본식 느낌도 나는 수육인데요? 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 돼지고기 요리입니다. 고기를 한번 삶은 후에 팬에 굽고 소스에 조린 요리에요. [ 일식풍 돼지고기 수육 레시피 ] 초벌: 돼지고기 삼겹살 500g, 물 적당량, 된장 3 큰 술, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 청주 1/2컵, 커피 1/4컵, 통후추 1 작은 술 굽는 재료: 버터 1 큰 술, 식용유 1 큰 술 소스: 맛술 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술 1. 압력솥에 재료를 넣은 후 물 자작하게 붓고 추가 돌면 20분, 뜸 15분 들입니다. tip. 그냥 일반 냄비에 삶는다면 1시간 ~ 1시간 30분가량 삶습니다. ..

오늘 요리의 제목이 약간 어려운데 설명을 하자면 돼지고기 수육을 만든 후 잘라서 굽고 데리야끼 소스를 입힌 요리입니다. 아주 부드러우면서 겉은 바삭한 돼지고기 요리를 즐길 수 있어요. [ 데리야끼 돼지고기 수육 구이 레시피 ] 재료: 돼지고기 삼겹살 400g, 대파 1뿌리, 양파 1개, 마늘 4쪽, 청주 1/2컵, 된장 3 큰 술, 물 적당량 기타: 식용유 1 큰 술, 대파 1/4뿌리 양념: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 1. 돼지고기는 물에 나머지 재료를 넣은 후 1시간 20분 정도 푹 삶습니다. tip. 삶는 물에 인스턴트커피를 약간 넣어도 좋습니다. 누린내를 잡아줘요. 2. 소스를 잘 섞어주세요. tip. 취향에 따라 재료의 비율을 조절합니다. 3. 식용유 두른 팬에 삶은 돼지..

삼겹살을 구워 먹으려다가 비계가 너무 많고 구운 고기가 당기지 않아서 간단한 맥주 수육으로 만들었습니다. 그대로 먹어도 맛있지만 초간단 데리야키 소스에 버무려 양념을 했더니 잡내 없이 맛있어서 소개합니다. [ 돼지고기 데리야끼소스 맥주 수육 레시피 ] 재료: 맥주 1캔, 삼겹살 300g, 대파 1/4뿌리, 월계수 잎 1장 기타: 전분 2 큰 술, 식용유 2 큰 술 데리야키 소스: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 1. 삼겹살은 맥주에 월계수 잎과 대파를 넣어서 충분히 삶아주세요. tip. 좋아하는 식감에 따라 쫄깃(20분) ~ 아주 부드러움(60분) 사이에서 조절합니다. 2. 양념을 잘 섞어주세요. tip. 양념의 비율은 ..