맛있는 남자이야기

아주 간단히 만들 수 있는 돼지고기 수육을 소개합니다. 저수분 수육으로 수분 자체를 조금 넣으며, 오늘은 찜으로 수육을 쪘습니다. 그래서 기름기는 쫙~ 빠지고, 맛은 더 담백해졌습니다. 꽤 맛이 좋은 저수분 수육 찜입니다. [ 저수분 수육 찜 레시피 ] 재료: 양파 3개, 대파 3뿌리, 마늘 7톨, 수육용 돼지고기 500g, 맛술 1/2컵, 청주 1/2컵 된장 양념: 마늘 7톨, 된장 3 큰 술, 통후추 1 작은 술, 맛술 2 큰 술 데리야끼 양념: 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 맛술 3 큰 술 1. 냄비에 양파를 깔아주세요. 2. 찜기를 올리고 그 위에는 대파를 깔아 줍니다. 3. 된장 양념은 고루 섞어주세요. 4. 돼지고기에 양념을 바른 후 대파 위에 올리고 맛술과 청주 뿌린 후 김이 오르면..

간단하게 만들어 즐기기 좋은 견과류 치즈 샐러드를 소개합니다. 고소하면서 상큼 달콤한 샐러드로 별것 안 들어갔지만 맛이 좋아요. 다양한 샐러드 채소 없어도 꽃상추 하나만으로도 맛이 좋습니다. [ 견과류 치즈 샐러드 레시피 ] 재료: 꽃상추 2 줌, 파마산 치즈 3 큰 술, 견과류 3 큰 술 드레싱: 화이트 트러플 오일 2 큰 술, 발사믹 식초 3 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간, 후추 약간 ※ 화이트 트러플 오일 대신 올리브유를 넣어도 맛있어요. 참고로 트러플 오일은 요즘에 마트에서도 팔아요. 1. 꽃상추를 씻은 후 물기를 털고 손으로 대강 찢어 그릇에 담습니다. 2. 드레싱은 잘 섞어서 상추 위에 뿌립니다. 3. 파마산 치즈를 뿌려줍니다. 4. 견과류는 팬에 살짝 볶아서 다져 올립니다. tip...

개인적으로 가장 좋아하는 맥주 안주 중 하나가 바로 우엉튀김입니다. 우엉튀김은 상당히 맛이 좋은데, 스파이시하면서 감자튀김스러운 전분 맛이 꽤 맛있거든요. 맥주 안주로 참 좋지요. [ 우엉 튀김 레시피 ] 재료: 우엉 30cm 1대, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 감자 전분 1/2컵, 식용유 1 ~ 2컵 기타: 취향에 따라 파마산 치즈가루 1 큰 술, 1. 우엉은 껍질을 벗기고 프렌치프라이 정도로 채 썰어 물에 잠시 담가 둡니다. 2. 건져 내서 물기를 털고 소금, 간장으로 밑간합니다. 3. 전분 넣어서 버무린 후 날가루를 털어 냅니다. 4. 끓는 기름에 2분가량 튀깁니다. tip. 튀겨진 우엉튀김에는 파마산 치즈가루와 소금을 솔솔 뿌려 먹으며, 가루가 없다면 그냥 파마산을 갈아 뿌려도 좋아요. 단, 이..

오늘은 간단히 만들기 좋은 새우튀김을 소개합니다. 생새우가 있다면 더 좋고 없다면 냉동새우도 좋아요. 간단히 밀가루, 계란, 빵가루 입혀서 튀겨내면 맛있는 새우튀김이 완성됩니다. 아주 쉽게 만들 수 있어요. [ 새우튀김 레시피 ] 재료: 새우 8마리, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 빵가루 1컵, 식용유 3컵 1. 새우는 머리를 분리하고 껍질을 벗긴 후 내장 제거, 꼬리의 물총을 제거, 그리고 머리의 가시를 제거합니다. 2. 소금, 후추 뿌린 후 몸통에 칼집 넣어서 똑바로 일자로 만든 새우를 밀가루 옷 입히고, 계란 옷도 입힙니다. 3. 빵가루도 도톰하게 입혀주세요. 4. 끓는 기름에 1 ~ 2분 노릇하게 튀기고, 머리는 밀가루 옷 입힌 후 기름에 1분가량 튀겨 냅니다. tip. ..

매일 밤 먹어도 질리지 않을 정도로 맛있는 전골이라는 조야나베를 소개합니다. 간단히 만들어서 즐기기 좋은 돈지루로 깔끔 담백한 맛의 요리입니다. ※ 참고로 샤브샤브용 삼겹살 슬라이스를 사용하는데 50도 물에 씻어 사용하기에 더욱 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 50도 물에 삼겹살을 넣어 2분가량 담가서 씻은 후 얼음 물에 담가 헹구면 표면의 핏기와 불순물이 제거되고 깔끔한 맛이 됩니다. 50도 보다 높으면 불순물이 바로 굳어 버리니 꼭 50도를 맞추는 게 중요해요. 50도의 물은 손을 넣을 수는 있지만 바로 빼야 하는 정도의 뜨거움. [ 조야나베 돈지루 레시피 ] 재료: 샤브샤브용 삼겹살 300g, 식용유 1 큰 술, 마늘 혹은 생강 2쪽, 대파 1/2뿌리, 당근 1/8개, 무 주먹 크기 1개, 양파 1..

아주 간단히 만들기 좋은 녹두전을 소개합니다. 녹두를 불렸다가 감자랑 갈아서 만들면 되는 초간단 녹두전이에요. 간단하지만 맛은 아주 좋지요. [ 초간단 감자 녹두전 레시피 ] 재료: 감자 1개, 불린 녹두 1/2컵, 감자 전분 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 식용유 3 ~ 5 큰 술 1. 녹두는 하룻밤 불리고 껍질 벗긴 감자와 함께 곱게 갑니다. 2. 소금과 전분 넣어서 섞어주세요. 3. 식용유 두른 팬에 반죽을 떠서 올립니다. 4. 윗면이 익어가면 뒤집어서 부쳐주세요. tip. 식용유를 많이 둘러 부치는 게 바삭하면서 촉촉하지만 느끼한 것이 싫다면 조금만 둘러 부쳐도 됩니다. 그럼 약간 건조한 듯하지만 담백하지요. 오늘 전은 조금만 둘러 부쳤습니다. tip. 취향에 따라 양파나 고추, 대파 등을 넣어도..

간단히 만들어 즐기기 좋은 시리얼 쿠키를 소개합니다. 시리얼이 듬뿍 들어가서 식사 대용으로 즐기기 좋은 쿠키입니다. 바삭하고 씹는 맛이 좋으며 꽤 고소합니다. 담백 고소 달콤한 쿠키로 버터의 향과 함께 풍성한 풍미를 느낄 수 있습니다. 바쁜 아침에 간단히 몇 조각 먹고 나가도 든든합니다. [ 시리얼 쿠키 레시피 ] 재료: 버터 100g, 설탕 80g, 소금 1g, 달걀 1개, 박력분 150g, 베이킹 소다 3g, 베이킹파우더 5g, 시리얼 150g, 우유 1 ~ 2 큰 술 1. 버터에 설탕과 소금을 넣고 휘핑하다 계란도 넣고 섞어 줍니다. 2. 박력분과 베이킹 소다, 베이킹파우더를 넣어 체 쳐 넣습니다. 3. 반쯤 섞은 후 시리얼을 넣고 섞어 주세요. 4. 되기는 우유로 맞춘 후 팬에 조금씩 떠서 올리고..

돼지고기 등심으로 간단하게 만들기 좋은 돈까스를 소개합니다. 돼지고기 등심이 있다면 약간 두드려서 밑간했다 밀계빵 해서 튀겨내면 간단히 만들어집니다. 그럼 소스 가볍게 만들어서 끼얹어 촉촉하게 즐기거나 따로 찍어 먹어 바삭하게 즐기면 좋지요. [ 돈까스 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 4장, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 빵가루 1컵, 식용유 3컵 소스: 버터 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 케찹 1 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 우유 3 큰 술, 물 혹은 육수(치킨 혹은 비프) 6 큰 술, 발사믹 식초 1 큰 술 1. 돼지고기 등심을 칼등으로 두드린 후 소금, 후추 간합니다. 2. 밀가루, 계란 옷, 빵가루 순으로 입힙니다. 3. 끓는 기름에 4 ~ 5분 튀..

특별한 날 만들거나, 그냥 먹고 싶을 때 만드는 잡채입니다. 잡채가 재료가 많이 들어가서 번거로울 것 같지만 사실 크게 번거롭지는 않아요. 순서만 잘 기억하고 있으면 아주 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. [ 잡채 레시피 ] 재료: 당면 300g, 양파 2개, 당근 1/2개, 파프리카 2개, 돼지고기 등심 200g, 표고버섯 5개, 시금치 1봉 양념: 간장, 설탕, 소금, 후추, 맛술, 들기름, 식용유, 통깨 0. 당면은 미리 5시간 정도 물에 불려 둡니다. 1. 식용유 두른 팬에 당근을 볶다 양파도 넣고 아삭하게 볶아주세요. 소금으로 간을 합니다. 버섯도 따로 볶습니다. 2. 돼지고기 등심을 식용유 약간 두른 팬에 볶다가 맛술과 설탕, 간장을 넣어서 빠르게 볶아주세요. 3. 불린 당면은 돼지고기 볶은 팬..

맥주 안주로 아주 좋은 연근 튀김을 소개합니다. 연근을 얇게 썰어서 튀겨내면 바삭하면서 고소하고 담백해서 아주 맛이 좋습니다. 술을 절로 부르는 술안주죠. 출출할 때 간식으로 먹어도 좋고요. [ 연근 튀김 레시피 ] 재료: 연근 10cm 길이, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 허브 약간, 물 1 큰 술, 박력분 3 큰 술, 식용유 1 ~ 2컵 1. 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 10분 정도 담가 전분기를 뺀 후 물기를 뺍니다. 2. 후추, 소금, 허브, 간장, 물을 넣어 버무립니다. 3. 박력분 넣어서 대강 버무려주세요. 4. 끓는 기름에 한 장씩 노릇해질 때까지 튀깁니다. 그리고 그릇에 담은 후 소금 살짝 뿌립니다. tip. 연근은 0.5cm 정도 두께로 썰어서 튀기면 겉은 바삭, 속..