맛있는 남자이야기

가끔 고기를 제대로 뜯고 싶을 때면 갈비찜이 생각납니다. 보통 일반 갈비찜을 해 먹지만 이번에는 LA갈비찜을 만들었어요. 만들면서도 LA갈비를 양념에 재웠다 그냥 구워 먹을까 싶었지만 양을 좀 늘리기 위해서 찜으로 만들어 먹었습니다. 비싼 재료이니 오래 두고두고 여러 끼를 먹고 싶었거든요. 물론 LA갈비구이도 맛있지만 LA갈비찜도 맛이 좋지요. [ LA갈비찜 레시피 ] 재료: LA갈비 2kg, 무 1/3통, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 당근 1개, 버섯 5개, 물 적당량 양념: 배 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 간장 1컵, 황설탕 6 큰 술, 맛술 1/4컵, 청주 1/4컵, 굴소스 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 갈비는 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼는데 중간에 몇..

일반 밥을 해 먹기 질린다면 버섯을 넣어서 만들어 보세요. 특히 풍미가 좋은 버섯을 넣으면 더욱 맛이 좋은데 오늘은 은화고 버섯을 넣었습니다. 송이버섯과 표고버섯의 중간 정도 느낌의 버섯으로 생으로 먹기에도 좋은 버섯이라서 맛이 참 좋습니다. 별다른 양념장 없어도 맛있어요. [ 은화고 버섯밥 레시피 ] 재료: 쌀 1컵(160g), 물, 은화고 버섯 3개 1. 밥은 잘 씻어서 15분 불립니다. 2. 은화고 버섯은 칼로 썰거나 손으로 찢어 줍니다. 3. 밥 물을 평소와 비슷하게 혹은 약간 작게 맞춥니다. 4. 맛있게 밥을 합니다. tip. 밥 물은 다시마 물, 청주, 맛술, 간장 약간을 살짝 끓인 후 사용해도 좋습니다. tip. 맛있게 밥 짓는 법(솥밥) 재료: 쌀 1컵(160g), 물 등의 액체 350cc..

오늘 소개할 소고기 무국은 그 맛이 아주 깔끔한 버전으로 수유를 하고 있는 산모나 감기에 걸렸을 때 따뜻하게 먹기 좋습니다. 진한 소고기뭇국도 좋지만 깔끔한 버전은 많이 먹어도 부담 없어 좋지요. [ 깔끔한 소고기 무국 레시피 ] 재료: 소고기 국거리 400g, 무 1/2통, 대파 1뿌리, 표고버섯 2개, 양송이버섯 2개, 청주 2 큰 술 물 10컵, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 4 큰 술, 소금 약간 1. 소고기 국거리는 끓는 물에 3분 정도 데친 후 건져 내 흐르는 물에 씻고 다시 넉넉한 물과 청주를 부어 30분간 끓입니다. 2. 무를 나박나박 썰어서 넣고 30분간 끓여주세요. 3. 대파와 다진 마늘, 버섯을 넣고 20분 더 끓입니다. 4. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 합니다. tip. 참고로..

손님 초대요리로 좋은 월남쌈을 소개합니다. 별 재료 없이 집에 있는 재료를 채 썰어 쌀피에 도르르 말아서 소스에 콕! 찍어 먹으면 됩니다. 고기나 해산물이 있으면 조금씩 넣으면 더 맛있고, 약간 화려한 느낌이어서 손님 초대요리로 만들기 좋아요. 미리 만들어 두었다 차게 낼 수도 있어서 준비해 두기도 괜찮지요. [ 새우 월남쌈 레시피 ] 재료: 새우 15마리(물, 청주 약간), 오이 1/2개, 양배추 1/16개, 빨간 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 무순 약간, 새싹채소 약간, 배 1/4개, 쌀피 15장 땅콩소스: 땅콩버터 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 레몬즙 1 큰 술, 머스터드 1 큰 술 칠리소스: 피시소스 1 큰 술, 물 3 큰 술,..

오늘은 간단히 만들기 좋은 프리타타를 소개합니다. 이탈리아 계란찜으로 구운 계란찜이라 보면 됩니다. 계란 케익 같은 느낌이기도 하고요. 만들어서 간식으로 즐기기도 좋고, 빵 사이에 넣어서 샌드위치로 먹어도 맛있습니다. 그리고 아주 간단히 만들 수 있어요. [ 프리타타 레시피 ] 재료: 올리브유 1 큰 술, 버터 1 큰 술, 마늘 1쪽, 당근 2cm, 애호박 3cm, 표고버섯 2개, 비엔나 소세지 3개, 화이트와인 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 계란 3개(소금 1/4 작은 술, 설탕 1 작은 술, 우유 4 큰 술), 파마산 치즈 약간, 허브 약간 1. 계란은 소금, 설탕, 우유를 넣어 고루 섞어주세요. 2. 올리브유와 버터 두른 팬에 마늘과 당근을 볶아 줍니다. 3. 소세지도 넣고 볶다 나머지 재료..

집에서 간단히 만들기 좋은 구운 계란을 소개합니다. 삶은 계란도 맛있지만 구운 계란은 특유의 군 향과 쫄깃 쫀득함이 매력적입니다. 집에서도 압력밥솥이나 전기밥솥으로 아주 간단히 만들 수 있어요. [ 압력밥솥 구운 계란 레시피 ] 재료: 계란 먹고 싶은 만큼, 물 적당량, 소금 1 큰 술 1. 냉장고의 계란은 따뜻한 물에 10분 정도 담가 온도를 올려줍니다. 2. 압력밥솥에 계란을 넣어주세요. 3. 소금도 넣습니다. 4. 물을 계란이 중간 정도로 잠길 때까지 붓고 불에 올려 추가 돌면 아주 약불에서 1시간 ~ 1시간 30분 익힙니다. tip. 조리 시간이 길수록 더욱 구운 계란처럼 되고, 짧으면 삶음과 구운 계란의 중간 정도가 됩니다. tip. 전기압력밥솥에서는 취사를 2번 해주면 돼요. 간단히 만들어진 ..

간단하게 만들기 좋은 고추장 돼지불고기를 소개합니다. 매콤한 제육볶음으로 간단히 만들어서 즐기기 좋아요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋고요. 센 불에서 빠르게 볶아서 불 맛을 제대로 살린 제육볶음입니다. [ 고추장 돼지불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 삼겹살 200g, 대파 1뿌리, 당근 1/8개, 양파 1/2개, 고추 2개, 식용유 3 큰 술, 참기름 1/2 큰 술 양념: 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 양념을 고루 섞은 후 자른 삼겹살을 넣어 버무립니다. 2. 식용유 두른 팬에 대파를 넣어 향을 냅니다. 3. 당근을 넣어 볶다 양..

간단하게 끓여먹기 좋은 소고기 콩나물 된장국을 소개합니다. 약간 칼칼하게 만들어서 먹기 좋은 콩나물 된장국이며 국물 자작하게 찌개처럼 만들어도 맛이 좋습니다. 훌륭한 밥반찬이죠. [ 소고기 콩나물 된장국 레시피 ] 재료: 물 3컵, 소고기 국거리 50g, 청주 1 큰 술, 시판 된장 1 큰 술, 집 된장 1 큰 술, 애호박 1/6개, 양파 1/8개, 표고버섯 1개, 대파 1/4뿌리, 청양고추 1개, 다진 마늘 1 큰 술, 콩나물 한 줌 1. 소고기 국거리는 청주와 함께 물에 넣어 20분가량 끓입니다. 2. 된장을 풀고 10분 끓입니다. 3. 콩나물과 마늘을 제외한 재료를 넣어서 5분 끓입니다. 4. 마지막으로 콩나물과 다진 마늘 넣어 3 ~ 5분 끓입니다. tip. 간이 부족하다면 국간장이나 소금으로 합..

집에서 간단히 돌돌 말아서 만들 수 있는 초코 롤케이크를 소개합니다. 속에는 생크림과 마스카포네 치즈를 휘핑해서 적당량 채웠어요. 그래서 진한 맛이 특징입니다. 생각보다 간단히 만들기 좋아요. [ 마스카포네 치즈 초코 롤케이크 레시피 ] ( 35 * 27cm 정도 사이즈 ) 시트: 계란 흰자 3개(설탕 45g), 노른자 4개(설탕 45g), 박력분 20g, 옥수수전분 20g, 코코아 가루 20g, 버터 40g, 우유 10g, 바닐라 익스트렉 5g 필링: 마스카포네 치즈 140g, 생크림 200g(설탕 20g) 1. 달걀 흰자에 설탕을 나누어 넣어가며 단단히 휘핑해 머랭을 만듭니다. 2. 노른자와 설탕을 휘핑 후 머랭 1/2을 넣고 섞습니다. 3. 가루류를 체 쳐 넣고 나머지 머랭을 넣어 주세요. 4. 녹..

간단하게 만들기 좋은 고등어조림을 소개합니다. 시래기를 넣어서 더욱 구수하면서 맛이 좋으며 냉동 고등어로 만들어도 맛있는 생선조림이에요. 간단히 만들 수 있습니다. [ 시래기 고등어조림 레시피 ] 재료: 고등어 1마리, 무 주먹 크기 1개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 시래기 한 줌 양념: 청주 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 된장 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 통깨 1/2 작은 술, 멸치 다시마 육수 혹은 물 2 ~ 3컵 1. 냄비에 무를 깔고 고등어를 올립니다. 2. 시래기 및 나머지 재료도 올려주세요. 3. 양념을 고루 섞어주세요. 4. 육수나 물에 섞은 후 붓고 20분 ..