맛있는 남자이야기

간단하게 만들기 좋은 삼계죽을 소개합니다 삼계탕을 끓인 후 남은 국물에 밥이나 쌀을 넣고 푹 끓여서 만들어도 좋고, 아예 삼계죽을 위해서 닭을 삶아 만들어도 맛이 좋아요. [ 삼계죽 레시피 ] 삼계탕: 물 5컵, 영계 1마리, 인삼 작은 것 1뿌리, 마늘 4쪽, 대추 1개, 깐 밤 1개 재료: 쌀 1컵, 다진 애호박 1 큰 술, 다진 당근 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 감자 1 큰 술, 소금 약간, 국간장 1/2 큰 술 1. 삼계탕 재료는 물에 한 시간 정도 끓여서 닭살을 발라 냅니다. 2. 불린 쌀을 넣고 끓여주세요. 3. 쌀이 부드러워지면 채소와 닭살도 넣습니다. 4. 푹 끓여주세요. tip. 쌀 대신 찹쌀을 사용해도 좋습니다. tip. 흑임자를 넉넉하게 넣어 흑임자 삼계죽으로 만들어도 맛..

정말 오랜만에 한식 카레를 끓여보았습니다. 얼마 전 도시락 집엘 갔다가 카레를 먹었는데 문득 예전에 먹던 카레가 매우 당겨서 집으로 돌아와 후다닥 끓였지요. 오랜만에 끓여 먹으니 그 정겨운 맛이 참 좋네요. [ 카레라이스 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 대파 1/2뿌리, 마늘 2쪽, 돼지고기 등심 300g, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 물 3 컵, 카레 1봉, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술 기타: 밥 1공기 1. 식용유 두른 팬에 대파와 마늘을 볶아주세요. 2. 돼지고기도 볶아 줍니다. 소금, 후추도 칩니다. 맛술과 청주도 넣어주세요. 3. 채소도 넣고 볶아주세요. 소금 살짝 칩니다. 4. 물을 붓고 끓으면 10분 더 끓이고 카레 가루 넣어서 약불에서 5분 ..

간단하게 만들기 좋은 고기 듬뿍 짜장밥입니다. 춘장을 달달 볶아 물 넣지 않고 간짜장 스타일로 만든 것으로 오늘은 전분 넣지 않고 감자의 전분을 이용해서 약간의 걸쭉함을 더했습니다. 고기 듬뿍이라 참 맛있어요. [ 고기 듬뿍 짜장밥 레시피 ] ( 4 ~ 5 인 분) 볶음 춘장: 식용유 5 큰 술, 춘장 1봉(200g) 재료: 식용유 2 큰 술, 대파 1/2 뿌리, 다진 마늘 1 큰 술, 간 돼지고기 500g, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 설탕 2 ~ 3 큰 술 기타: 밥 1공기 1. 춘장은 식용유와 함께 약불에서 5분 정도 볶은 후 기름기를 빼둡니다. 2. 식용유 두른 팬에 마늘과 대파를 볶다 돼지고기도 넣고 청주, 맛술 넣어 볶습니다. 3. 채소도 넣고 ..

간단하게 만들기 좋은 돼지고기 장조림을 소개합니다. 돼지고기와 메추리알을 간장 양념에 조리면 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 이거 하나만 있어도 밥 한 공기, 두 공기는 끄떡없지요. [ 돼지고기 메추리알 장조림 레시피 ] 초벌 재료: 돼지고기 안심 500g, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 청주 2 큰 술, 물 2리터 본 재료: 삶은 메추리알 28개, 대파 1/2뿌리, 마늘 10개 양념: 간장 8 ~ 10 큰 술, 설탕 2 ~ 3 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 돼지고기는 끓는 물에 재료 넣어 20분 삶은 후 건더기 재료를 모두 건져 냅니다. 중간에 이는 거품은 모두 걷어 내 주세요. 2. 돼지고기는 결대로 찢어주세요. 3. 메추리알은 7분 삶은 후 껍질을 벗깁니다. 4. 초벌로 삶은 육수에 찢은 돼지..

월남쌈이 복잡해 보이지만 실은 아주 간단해요. 먹고 싶은 채소나 과일을 채 썬 후 라이스페이퍼에 싸 먹으면 되거든요. 오늘은 돼지고기를 살짝 볶아서 함께 싸 보았습니다. 고기가 들어가니 역시! 더 맛이 좋더군요. [ 돼지고기 월남쌈 레시피 ] 재료: 월남쌈 피 20장, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 배 1/3개, 파프리카 색깔별로 1/4개씩, 파인애플 1/5개, 무순 반 줌 돼지고기볶음: 돼지고기 등심 200g, 식용유 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 뜨거운 물 3컵 1. 채소와 과일은 채 썰어 주세요. 2. 돼지고기는 식용유에 볶다 나머지 재료 넣어서 간을 합니다. 3. 뜨거운 물에 월남쌈 피를 담갔다 빼서 각..

담백하면서 크리미한 맛이 매력적인 감자죽을 소개합니다. 포실포실한 감자의 포근한 맛을 제대로 느낄 수 있는 죽으로 꽤 맛이 좋습니다. 별 재료 들어가지 않았지만 매력적인 감자죽이지요. 감자를 구워 만들어 더욱 맛이 좋습니다. [ 구운 감자죽 레시피 ] 재료: 쌀 1컵, 물 3 ~ 4컵, 식용유 1 큰 술, 중간 크기 감자 1개, 소금 약간, 설탕 1 작은 술 0. 쌀은 한 시간 정도 물에 불린 후 물과 함께 갈아주세요. 1. 식용유 두른 팬에 감자를 볶아주세요. 2. 감자가 구워지면 물 약간을 붓고 끓여서 크게 으깹니다. 3. 곱게 간 쌀을 넣고 볶아주세요. 4. 물을 부어 가면서 끓이다 소금과 설탕으로 간합니다. tip. 물 중 일부를 우유로 넣어도 좋습니다. tip. 물 대신 닭 육수를 사용하면 더 ..

간단히 만들 수 있는 탕수육을 소개합니다. 돼지고기 등심을 전분 옷 입혀서 바삭하게 튀겨내고 소스를 끼얹으면 완성되는 간단한 탕수육입니다. 바삭한 튀김 먹고 싶을 때 만들기 좋아요. [ 탕수육 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 500g, 소금 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 튀김 반죽: 물 전분(감자 전분 1 컵, 옥수수전분 1컵, 물 적당량), 식용유 2 큰 술, 계란 흰자 1/2개 기타: 식용유 3컵 탕수육 소스: 물 1컵, 설탕 4 큰 술, 간장 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 식초 2 ~ 3 큰 술, 오이 1/4개, 사과 1/4개, 파프리카 1/4개, 브로콜리 등 약간, 전분 물(전분 1 큰 술 반, 물 1 큰 술) 1. 돼지고기 등심을 ..

개인적으로 짜장면을 좋아해서 중국집엘 가면 늘 짜장면을 주문하는데, 한 번씩 집에서 만드는 깔끔한 짜장면이 땡깁니다. 그럴 때 간단히 만들기 좋은 짜장면을 소개해요. 짜장 소스 만들어서 삶은 면에 곁들이면 훌륭한 짜장면이 완성됩니다. [ 짜장면 레시피 ] 볶음 춘장: 식용유 4 큰 술, 춘장 200g 재료: 식용유 2 큰 술, 대파 1/2뿌리, 마늘 3쪽, 간 돼지고기 500g, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/4개, 물 2 컵, 설탕 2 ~ 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 전분 물(전분 2 큰 술, 물 2 큰 술) 기타: 소면 한 줌, 물 적당량 0. 춘장은 미리 식용유에 충분히 볶아 둡니다. 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 대파를 볶다 돼지고기도 넣어 볶아주세요...

간단히 만들어 즐기기 좋은 크림 파스타를 소개합니다. 오일 파스타의 마지막에 생크림과 치즈를 넣은 것으로 느끼하지 않고 담백하면서도 적당히 크리미해서 종종 만들어 먹곤 합니다. [ 크림파스타 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 마늘 3쪽, 베이컨 3장, 새송이버섯 1/2개, 브로콜리 자른 것 1/3컵, 스파게티 면 한 줌(80g, 물 2리터, 소금 1 큰 술), 면수 1/3컵, 설탕 1/2 작은 술, 생크림 1/3컵, 파마산 치즈 간 것 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 베이컨을 볶아주세요. 2. 새송이버섯과 브로콜리도 넣고 소금도 살짝 칩니다. 3. 포장에 적힌 시간에서 -2분을 빼서 삶은 면과 면수, 설탕, 생크림을 넣어주세요. 4. 마지막에 치즈도 넣어서 고루 ..

LA갈비는 지금껏 찜으로 만들었는데 오늘은 간단히 구워서 만들었습니다. 찜으로 만들면 다양한 채소를 넣어서 양이 늘어 좋지만 찐득한 맛은 구이가 더 좋지요. 간단히 재웠다 굽기만 하면 돼요. [ LA갈비구이 레시피 ] 재료: LA갈비 2kg 양념: 배 1개, 양파 1개, 마늘 5쪽, 생강 손톱 크기 1쪽, 파인애플 링 0.5cm 1개, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 간장 1컵, 설탕 6 큰 술, 물엿 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술 1. LA갈비는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 몇 번 갈아 줍니다. 2. 통깨를 제외한 양념을 고루 간 후 통깨 넣어 섞어줍니다. 3. 핏물 뺀 갈비와 함께 냉장실에서 하루 재웁니다. 4. 중약 불로 달군..