맛있는 남자이야기

오늘 소개 할 파스타는 와인 안주로 훌륭한 오일 새우 파스타입니다. 오일 파스타에 새우를 넣은 것으로 탱글탱글한 새우의 맛과 오일리한 맛이 조화되어 와인이 술술 넘어 가는 마법의 안주입니다. 식사가 되는 안주로 참 맛있어요. 아! 너무 안주쪽으로 갔나요? 와인 없이 그냥 먹어도 맛이 좋습니다. 그땐 레몬 한쪽 넣은 탄산수 곁들이면 좋아요.[새우 파스타 레시피] 재료: 파스타 한줌(물 10컵, 소금 1큰술), 올리브유 4큰술, 마늘 4쪽, 건고추 1개(혹은 페퍼론치니 3개),         양파 1/3개, 중 새우 10마리, 소금 약간, 후추 약간, 화이트와인 2큰술 1. 파스타를 끓는 물에 소금과 함께 포장에 적힌 시간에서 -1분하여 삶아주세요.   2. 올리브유 두른 팬에 마늘과 건고추를 볶습니다.  ..

오늘 소개 할 요리는 파스타나 혹은 느끼한 것을 먹을 때 빼 놓을 수 없는 채소피클입니다. 피클이 어려워 보이지만 생각보다 훨씬 더 간단하게 만들 수 있어요. 한번 만들어 두면 넉넉하게 두고 먹을 수 있죠. 그럼 채소피클 만드는법 소개합니다. [채소피클 레시피] 재료: 무우 1/4통, 양배추 1/6통, 당근 1/2개, 백오이 1개, 풋고추 3개   피클물: 물 5컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 각종 허브(피클링 스파이스 등) 1큰술 가량  1. 팔팔 끓는 물에 피클물의 다른 재료를 넣고 한소끔 끓여 한김 식힙니다. 2. 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 소독한 용기에 담습니다. 3. 피클물을 부어 주세요. 4. 상온에서 1~2일 놓아 둔 후 냉장보관해서 10일 정도 두고두고 먹습니다..

오늘 소개 할 요리는 고기가 올려져 푸짐한 느낌의  식사가 되는 카나페입니다. 와인안주, 맥주안주로 좋으며 색다른 느낌의 핑거푸드입니다. 그냥 따로 구워 먹을 때 보다 더 맛있는! 올려 먹어 더 맛있는 홍삼소스 소고기 카나페에요. [홍삼소스 소고기 카나페 레시피] 재료: 소고기 등심 1장, 양파 1/4개, 마늘 4쪽, 새송이버섯 1개, 고추 1개, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 식빵 1~2장, 양파 1/4개 홍삼소스: 홍삼엑기스 1/4컵, 간장 1큰술, 발사믹 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 1큰술1. 우선 식빵과 양파는 180도 오븐에 3 ~ 5분 가량 바삭하게 굽습니다.(양파를 조금 더 구워주세요.) 2. 팬에 오일을 두르고 새송이버섯, 마늘, 고추, 양파를 굽습..

색다른 이국적이면서 한국적인 요리 하나 소개합니다. 돼지고기 완자를 김치에 말아 토마토 소스에 푹 끓인 요리로 상당히 매력적인 맛을 보여주는 요리입니다. 사근사근한 김치와 부드러운 토마토 소스가 돼지고기 완자와 잘 어울리는 요리죠. [토마토소스 김치 돼지고기 완자말이 레시피] 재료: 신김치 약간, 돼지고기 완자, 토마토 소스, 당근 1/2개, 감자 1개   돼지고기 완자:  돼지고기 다진 것 한줌, 대파 1/4뿌리, 마늘 2쪽, 다진 신김치 4큰술, 양파 1/4개,                       간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술   토마토 소스: 올리브유 1큰술, 샐러리 1대, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 다진 당근 1큰술, 화이트 와인 1컵, 물 1컵,  ..

무더운 여름 간단히 맥주 한잔 즐기고 싶을 때 만들기 좋은 나쵸피자를 소개합니다.   나초를 깔고 위에 토핑을 뿌린 후 치즈도 뿌려 오븐에 굽거나 전자렌지에 돌려 내기만 하면 되는 초간단 술안주입니다.   아이들 간식으로도 좋고, 맥주안주, 와인안주로 좋아요.  [나쵸피자 레시피]     재료: 나쵸 한줌, 소세지 혹은 햄 손가락 크기 1개,         방울토마토 3개, 블랙 올리브 절임 3개, 모짜렐라 치즈 한줌, 슬라이스 체다치즈 1장     소스: 카쳅 3큰술, 바질 약간, 오레가노 약간  1. 팬에 유산지를 깔고(혹은 접시에) 나쵸를 촘촘히 깔아주세요.   2. 케찹과 허브 섞은 것을 골고루 뿌려줍니다.   3. 모짜렐라 치즈를 약간 뿌리고 다른 토핑을 군데군데 올려주세요.   4. 다시 모짜..

간단히 만들 수 있는 토마토 채소 프리타타를 소개합니다. 이탈리아식 계란찜으로 부풀린 계란구이인 요리입니다. 다양한 채소나 고기 등을 넣고 계란물을 부은 후 오븐에 굽기만 하면 되는, 혹은 팬에 뚜껑 닫고 약불로 은근히 구우면 되는 간단한 요리에요. 아침에 먹기 편하죠.[토마토 채소 프리타타 레시피] 계란물1 : 계란 2개, 소금 약간, 후추 약간, 화이트 와인 1큰술, 우유 3큰술 계란물2 : 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간, 우유 2큰술 토마토 채소볶음: 올리브유 3큰술, 큰 토마토 1개, 아스파라거스 2줄기, 양파 1/3개, 마늘 2쪽, 느타리 버섯 4줄기, 소금 약간, 후추 약간   1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 양파를 볶아 주세요.   2. 나머지 채소 넣고 소금, 후추 쳐서 볶습니다.  ..

간단하게 만들 수 있는 샐러드인 매쉬 포테이토를 소개합니다. 별 다른 재료 없이 감자만으로 만들어도 좋으며 여기에 약간의 재료만 더 넣으면 고급 레스토랑에서 먹는 매쉬포테이토가 부럽지 않습니다. 가볍게 만들어 먹기 좋아요.[매쉬 포테이토 레시피]   재료: 감자 3개, 물 1컵   무스 재료: 우유 3큰술, 소금 약간, 후추 약간   추가 무스 재료: 생크림, 버터, 마요네즈, 홀그레인 머스터드 추가 토핑 재료: 통조림 옥수수, 소세지, 당근, 오이, 샐러리, 베이컨  1. 감자는 껍질을 까고 물을 자작하게 부은 후 뚜껑 닫아 약불에서 30분 정도 굽듯 삶습니다.   2. 건져 내고 뜨거울 때 으깨주세요.   3. 소금, 후추로 간을 하고 넣고 싶은 무스 재료를 약간 넣어 주세요.   4. 으깨면서 섞으..

맥주에 어울리지 않는 식재료가 어디있겠냐만은 특히 소세지가 무척 잘 어울립니다.   구수한  맥주에 구운 소세지를 하나 곁들이면 맥주 2캔은 끄덕없지요.   그런데 그냥 구운 소세지가 뭔가 허전하다 생각 될 땐 매콤하게 양념을 해서 강정을 만들어보세요.   매콤 꾸덕한 소세지 강정은 한점 먹으면 바로 맥주가 생각납니다.  [소세지 강정 레시피] 재료: 긴 소세지 2개, 감자전분 1큰술, 식용유 2큰술, 아몬드 4알   양념: 고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술1. 소세지는 먹기 좋은 크기로 썹니다.   2. 감자전분을 버무려 날가루가 없도록 탁탁 텁니다.   3. 식용유 두른 달군 팬에 2번을 넣어 주세요.   4. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 5. 양념은 고루 섞어 주세요.  ..

여름이면 자주 만들어 먹는 비빔국수의 약간 색다른 버전입니다. 소면과 비슷한 이탈리아의 파스타면인 카펠리니를 사용한 비빔국수로 오돌오돌한 식감이 매력적인 비빔국수에요. 그냥 쫄깃한 비빔국수가 지루하다면, 색다른 식감의 비빔국수를 만들어보세요. 약간의 파스타 느낌을 살려 만들어도 좋은 카펠리니 비빔국수입니다. [카펠리니 비빔국수 레시피] 재료: 카펠리니 파스타면 한줌(물 10컵, 소금 1큰술), 올리브유 1큰술 토핑: 샐러드 채소 한줌, 썬드라이 토마토 조각 1개 양념: 다진 마늘 1작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술,         물엿(혹은 올리고당) 1큰술, 통깨 2작은술, 후추 약간, 찬물(혹은 사과주스) 2큰술, 참기름 1큰술 1..

카레에는 채소만 들어가도 그 맛이 좋습니다. 시판 되는 카레 자체의 맛이 풍성하거든요. 고기가 들어가지 않지만 허전하지 않게 맛있게 먹을 수 있는 채식 카레를 소개합니다. 간단히 만들 수 있어요. 이 요리의 포인트는 많은 종류의 채소를 넣는 것 입니다. [채식 카레 레시피] 재료: 채식 카레 고형 6블럭, 올리브유 2큰술, 마늘 5쪽, 감자 2개,         양파 1개, 당근 1개, 애호박 1개, 양배추 1/6통, 단호박 1/8개, 육수(다시마, 표고버섯 우린 물 6컵) 기타: 소금 약간, 후추 약간 0. 먼저 찬물에 다시마와 표고버섯을 넣고 15분 끓여서 육수를 만들어 둡니다. 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 편으로 썰어 볶아 주세요. 2. 양배추를 제외한 채소도 넣어서 달달 볶습니다. 소금, 후추..