맛있는 남자이야기

간단하게 만들 수 있는 봉골레 굴 파스타를 소개합니다. 통밀 스파게티를 이용한 파스타로 요즘 제철인 굴을 넣어 더욱 감칠나고 맛있습니다.   간단하게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요. 정말 반할 정도로 맛이 좋거든요.[봉골레 굴 파스타 레시피] 재료: 올리브유 4큰술, 마늘 3쪽, 양파 1/4개, 굴 한줌(1봉), 페페론치니 고추 1~2개, 소금 약간, 후추 약간, 화이트 와인 1/4컵,         통밀 스파게티 한줌(물 10컵, 소금 1큰술)   1. 스파게티면은 끓는 물에 소금 넣고 포장에 적힌 시간에서 -3분만 삶아 건져 낸 후 올리브유를 둘러 줍니다.   2. 올리브유 두른 팬에 마늘을 먼저 볶다 페페론치니, 양파를 넣고 소금, 후추 쳐 가면서 볶습니다.   3. 굴 중 절반을 넣고 으깨 가면..

간단하게 만들 수 있는 색다른 팬케익을 소개합니다. 파스타를 만들고 남은 면이 있다면 버리지 않고 처리 할 수 있는 방법입니다.   남은 파스타면을 반죽 속에 넣어서 부친 것으로 식사가 되는 든든한 팬케익입니다.   상당히 매력적인 팬케익으로 프리타타 느낌으로 즐길 수 있어요.      [남은 파스타 에그 팬케익 레시피] 재료: 남은 파스타 한줌, 밀가루 4큰술, 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 계란 2개,          소금 약간, 후추 약간, 물 4큰술 기타: 식용유 2 ~ 3큰술   1. 남은 파스타는 너무 길지 않게 본 길이에서 1/3 정도로 썰어 줍니다.   2. 나머지 재료 넣어서 고루 버무려 반죽해줍니다.   3. 식용유 두른 팬에 반죽을 넓게 펴서 부쳐주세요.   4. 뒷면이 익으면 뒤집어..

간단하게 만들 수 있는 굴 튀김을 소개합니다.   번거로워보이지만 실은 간단하게 만들 수 있는 굴튀김은 언제 먹어도 맛이 좋은 요리입니다.   간식으로도, 술안주로도, 밥 반찬으로도 매우 좋지요.[굴튀김 레시피]     재료: 큰 굴 10알, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 빵가루 1컵 기타: 식용유 5컵1. 굴은 소금물에 살짝만 헹궈 물기를 뺀 후 밀가루를 입혀 탁탁 텁니다.   2. 계란물에 담궜다 꺼냅니다.   3. 빵가루를 입혀 흔들어 털어주세요.   4. 180도로 달궈진 기름에 노릇해 질 때 까지 1분 30초 가량 튀깁니다.   Tip. 시판 빵가루가 아닌 식빵을 직접 갈아서 사용하면 더욱 고소합니다.   Tip. 굴의 익힘 정도는 취향에 따라 선택합니다. 속이 약간 덜 익해 해도 맛있구요. 마..

오늘 소개 할 요리는 시원하고 또 시원한 바지락 굴탕입니다. 굴만 들어가도 시원한데, 바지락만 들어가도 시원한데, 이 둘이 들어 갔으니 두배를 넘어 세배로 시원합니다.   시원하게 즐길 수 있는 바지락 굴탕! 추운 겨울 추천하는 탕요리입니다.  [바지락 굴탕 레시피]   재료: 물 4컵, 무 주먹크기 1토막, 속 배추 5장, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 바지락 20개, 굴 10개, 청주 1큰술   양념: 다진 마늘 1작은술, 국간장 2큰술, 소금 약간, 후추 약간1. 끓는 물에 나박나박 썬 무를 넣고 10분 정도 끓인 후 바지락과 청주를 넣어주세요.   2. 한소끔 끓으면 배추와 대파, 고추도 넣어 줍니다.   3. 굴과 양념도 넣어서 떠오르는 거품은 잘 걷어줍니다.   4. 한소끔 끓으면 소금으로 간..

요새 잡채를 종종 만들어 먹게 됩니다. 잡채는 왠지 잔치 음식 같아서 손님 초대요리로 빠지지 않게 되는데요?   전 계속 만들다 보니 질려서 하지 않으려지만 또 빼 놓으려니 아쉬워서 자꾸만 하게 됩니다.   오늘은 버섯 잡채를 만들었습니다. 간단하게 만들 수 있어요.[버섯 잡채 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 양파 1개, 당근 1/5개, 당면 한줌, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1개, 팽이버섯 1/2봉, 느타리버섯 한줌   양념: 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 참기름 2큰술, 통깨 2작은술 1. 식용유 두른 팬에 양파와 당근을 채 쳐 넣고 소금 쳐 가면서 달달 볶아주세요.   2. 찬물에 4시간 이상 불린 당면을 넣어 볶아줍니다.   3. 버섯은 채 치거나 뜯어서 팔팔 끓는 물에 소금 약..

오늘 소개 할 레시피는 개인적으로 아끼는 레시피로 최고의 보쌈 수육 맛을 볼 수 있는 방법입니다.   간단하고 맛있게 만드는 돼지고기 수육으로 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 어떤 부위든지 맛있게 만들어줍니다.   물 거의 없이 청주를 넣어 찌듯 굽듯 삶는 방법입니다.[보쌈 수육 레시피]     재료: 양파 2개, 대파 2뿌리, 물 1/2컵, 돼지고기 앞다리살 1kg, 된장 2큰술, 통후추 10알, 마늘 5쪽, 청주 1컵 반   데리야끼 소스: 간장 4큰술, 설탕 1큰술1. 냄비에 대파와 양파를 깔고 물을 부어 주세요.   2. 돼지고기는 깨끗하게 씻어 된장을 발라 준 후 올리고 편으로 썬 마늘과 후추도 올려주세요.   3. 청주가 돼지고기에 적셔지게 한컵을 붓고 불을 올려 뚜껑을 닫아 증기가 나..

요즘 수산시장에 가보니 살아 움직이는 게를 많이 만날 수 있었습니다. 참 싱싱한데요?   그런 게는 그냥 쪄 먹어도 좋고, 탕으로 만들어 먹어도 좋고, 어떻게 먹어도 좋습니다.   그리고 부담 없는 요리라면 아무래도 꽃게라면과 꽃게 된장찌개가 아닐까 싶은데요? 간단한 꽃게 된장찌개를 소개합니다.[꽃게 된장찌개 레시피]     육수: 물 5컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리   양념: 된장 3 ~ 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술   재료: 꽃게 2마리, 청주 1큰술, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 느타리버섯 반줌, 팽이버섯 1/2봉, 두부 1/2모, 소금 약간1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓으면 다시마를 건져 내고 15분 더 끓여 멸치를 건져 냅니다.   2. 된장을 잘 ..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 수제 피클을 소개합니다. 직접 만든 피클은 신선한 맛과 상큼한 맛과, 살짝 달큰한 맛이 있어 더 맛있어요.   간단하게 만들 수 있어요. 겨울 무로 만들어 더욱 맛있지요.  [수제피클 레시피]     재료 : 무 1/2통, 당근 1/3개   피클물 : 물 3컵, 식초 1컵 반, 설탕 1/2 ~ 1컵, 소금 1 ~ 2큰술, 피클링스파이스 30g, 월계수잎 1장   피클링 스파이스: 코리앤더, 겨자씨, 딜, 계피, 흑후추, 정향 등   1. 무와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.   2. 용기에 차곡차곡 담습니다.   3. 소스는 한소끔 끓여줍니다.   4. 한김 식혀 채소 위에 붓고 식힌 후 뚜껑 닫아 냉장고에서 하루 정도 숙성합니다.Tip. 플라스틱 용기라면 끓는 소스에..

샐러드는 그냥 먹어도 좋지만 다양한 토핑을 올려 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.   특히 구운 버섯을 곁들이면 구운 고기 못지 않게 맛이 좋지요. 식감과 맛도 고기와 비슷하거든요.   간단하게 만들 수 있는 구운 버섯 샐러드입니다.[구운 버섯 샐러드 레시피]     재료: 샐러드 채소 or 쌈채소 한줌   토핑: 양송이 버섯 5개, 올리브유 2큰술, 소금 약간   양념: 다진 양파 1작은술, 다진 마늘 1/3작은술, 설탕 1작은술, 머스터드 1/2작은술, 발사믹식초 3큰술, 물 1큰술,         소금 약간, 후추 약간, 올리브유 4큰술 1. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 뜯어 줍니다.   2. 달군 팬에 오일을 두르고 양송이를 잘라 넣고 소금 뿌려 볶아주세요.   3. 드레..

출출 할 때 간단히 만들어 먹기 좋은 웨지감자를 소개합니다. 맥주 안주나 와인 안주로도 좋고, 그냥 간식으로도 좋습니다.   고기 요리 등에 곁들이는 사이드 메뉴로도 매우 좋지요. 언제 먹어도 맛있는 웨지감자 입니다.   감자 구울 때 다른 다양한 채소를 함께 구우면 더욱 좋아요.    [웨지감자와 채소 레시피]     재료: 감자 1개, 단호박 1/6개, 양파 1/2개 등   양념: 올리브유 3큰술, 로즈마리 1/2작은술, 오레가노 1/4작은술, 소금 약간, 후추 약간 1. 재료는 깨끗하게 씻어 손질 한 후 물기를 제거합니다.   2. 양념을 넣어 주세요.   3. 고루 잘 섞은 후 오븐 팬 위에 올립니다.   4. 180도 오븐에 15분 ~ 20분 굽습니다. Tip. 고추, 고구마, 가지, 당근 등 ..