맛있는 남자이야기

김치찌개는 언제 어떻게 끓여 먹어도 맛이 좋습니다. 특히 돼지고기를 넣은 김치찌개는 그 풍요로운 맛이 예술적인데요? 돼지고기를 듬뿍 넣어 다양한 김치를 넣어 끓이면 그 자체만으로 훌륭한 만찬이 됩니다. 깊고 진한 맛의 김치찌개! 간단하게 만들 수 있어요.[돼지고기 김치찌개 레시피] 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 15마리 재료: 식용유 2큰술, 돼지고기 앞다리살 한줌, 청주 1큰술, 자른 김치 두 줌, 무 김치 약간, 대파 1/2뿌리, 고추 2개, 새송이 버섯 1개 양념: 마늘 3쪽 다진 것, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 숭덩숭덩 썰어 넣고 달달 볶아주세요. 청주, 소금, 후추도 넣습니다. 2. 자른 김치를 넣고 함께 달달 ..

달걀요리는 가장 만만하고 간편해서 자주 만들어 먹곤 합니다. 주로 스크램블 에그나 후라이, 계란말이 정도로  간단한 것만 만들어 먹는데요? 가끔 다양한 채소를 속에 넣어서 오믈렛으로 만들어 먹곤 합니다. 부들부들하게 익혀도 맛있고, 바짝 익혀도 맛있는 오믈렛입니다. 아무렇게 나오는 식당 컨셉으로 바짝 익힌 오믈렛입니다. [채소 오믈렛 레시피] 재료: 식용유 2 ~ 3큰술, 계란 5개, 고추, 양파, 당근, 대파, 버섯 다진 것 반줌 씩, 청주 1/2큰술, 우유 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간  1. 계란을 고루 잘 풀어 주세요. 2. 채소를 잘게 다져 넣고 나머지 재료도 넣어서 고루 섞어 줍니다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 부어 주세요. 4. 윗면이 익어 가면 뒤집어서 익히다 반 접어..

오늘은 왠지 진한 까르보나라가 땡겼습니다. 지난날 크림 까르보나라를 먹었음에도  까르보나라가 생각 나길래 간단히 만들었습니다. 이태리 정통에 가까운 까르보나라로 크림소스가 아닌 면에 달라 붙은 소스로 먹는 맛있는 파스타에요. 초간단이라 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 재료도 간단하지요.[까르보나라 레시피] (2인분) 재료: 삶은 파스타 (스파게티면 150g, 물 3리터, 소금 3큰술), 올리브유 3큰술, 마늘 1쪽, 양파 1/6개, 베이컨 2줄, 양송이 버섯 1개,        화이트 와인 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 면수(면 삶은 물) 1큰술, 파르마지아노 레지아노 치즈, 계란 노른자 1 ~ 2개 1. 끓는 물에 소금을 넣고 완전히 녹아 팔팔 끓으면 스파게티 면을 넣어 포장에 적힌 시간만큼 삶습니다..

향이 무척 좋은 굴을 이용한 굴밥 만드는법입니다. 다른 재료 듬뿍 넣어서 영양굴밥으로 만들어도 좋지만 굴만 넣어서 깔끔하게 만들어도 좋은 굴밥이에요. 향과 맛이 매우 좋은 굴밥![일식 굴밥 레시피] 재료: 쌀 160g(쌀컵으로 1컵 분량), 굴 100g, 다시마 5cm× 5cm 1장 굴 양념: 청주 3큰술 반, 진간장 1큰술 반, 맛술 1큰술 밥 물: 굴 양념 국물 + 물 = 350ml 0. 쌀은 1시간 전에 두번 씻어 체에 받쳐 둡니다. 1. 굴은 연한 소금물에 한번 씻은 후 굴 양념에 넣어서 살짝 탱글할 때까지 살짝 조립니다. 2. 조린 굴은 건져 내고 그 국물과 물을 합쳐 350ml로 만들어 냄비에 넣은 쌀에 부어 줍니다.  3. 다시마 1장을 올린 후 뚜껑을 닫고 센불에서 끓으면 불을 약불로 낮춰..

오늘은 색다른 파스타 하나를 소개합니다. 김치 돼지불고기와 펜네의 조화로 이 둘이 꽤 잘 어울립니다. 돼지불고기 덮밥의 이탈리아 버전이라고 할까요? 간단하면서도 맛있게 만들 수 있습니다. 두루치고 먹고 남은 것을 이렇게 활용해도 좋아요. [돼지 불고기 펜네 파스타 레시피] (2인분)   재료: 식용유 2큰술, 김치(묵은지) 한줌, 설탕 1작은술, 펜네 150g(물 3리터, 소금 3큰술),          파스타 삶은 물 혹은 다시마 물 약간, 소금 약간, 후추 약간   돼지불고기 재료: 돼지고기 목살 150g, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 고추 1개   양념: 고춧가루 1/2큰술, 고추장 3큰술, 화이트와인 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술,         다진 생강 1작은술,..

오늘은 간단한 전채요리로 우럭 카르파쵸를 만들었습니다. 소고기나 참치 등의 날고기 혹은 날 생선을 얇게 썰어서 소스를 친 요리로 가벼운 에피타이저로 좋습니다. 지난날 먹고 남아 냉동해 둔 우럭회가 있어 간단히 만들었습니다. 약간의 샐러드 채소를 곁들이고 주 재료를 소스에 버무리거나 소스를 쳐서 내면 되는 초간편 요리에요. 파티 요리로도 좋아요. [우럭 카르파쵸 Carpaccio] 재료: 우럭회 100g, 양상추 한줌 소스: 올리브유 3큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕 1작은술, 다진 양파 1큰술, 마늘즙1작은술, 소금 약간, 후추 약간 1. 우선 소스를 고루 섞어줍니다. 맛을 보고 레몬즙과 소금, 설탕으로 간을 맞춥니다. 2. 우럭회를 넣어 조물조물 무칩니다. 3. 차가운 냉장실에서 잠시 재웁니다. 4. 샐러..

오늘 소개 할 디저트는 파티에서 티타임으로 내기 좋은 티라미수입니다. 오븐이 없어도 간단히 만들 수 있고, 손쉽게 재빨리 만들어 두었다 내면 되기에 파티 디저트로 참 좋습니다. 게다가 맛은 매우 좋지요. 티라미수 레시피는 무척 많지만 이번 레시피는 보다 부드러우면서 달콤한 구름 같은 식감의 레시피로 한 스푼 떠 먹으면 기분이 구름까지 좋아지는 맛입니다. 참고로 티라미수 Tiramisu 의 뜻은 이탈리아어로 끌어 올리다 tirare 와 나를 mi 그리고 위로 su 의  합성어 입니다. 요즘은 마트에서도 마스카포네 치즈를 손쉽게 구할 수 있으니 꼭 마스카포네 치즈로 만들어보세요. 풍미가 한결 더 좋습니다. [티라미수 레시피] 시트: 시판 레이디핑거 쿠키 혹은 스펀지 케익 혹은 카스테라 적당량 시럽: 에스프레..

주말에 만들어 먹기 편한 로제 파스타를 소개합니다. 토마토 소스를 먹을까? 크림소스를 먹을까? 고민될 때는 로제 파스타가 정답입니다. 부드러우면서도 토마토 소스의 풍미가 잘 느껴지는 파스타로 취향에 따라 크림소스와 토마토 소스의 비율을 조절하면 되요. 오늘은 토마토 소스의 함량이 더 많은 버전입니다. [로제 파스타 레시피] (2인분) 재료: 스파게티 150g(물 4리터, 소금 4큰술), 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 베이컨 2장, 브로컬리 약간, 화이트 와인 1큰술,         소금 약간, 후추 약간, 시판 토마토 소스 1컵 반, 생크림 1/2컵 tip. 시판 토마토 소스가 없다면?        홀토마토 2개, 토마토 페이스트 2큰술, 설탕 1 ~ 2큰술을 넣으며 취향에 따라 발사믹 ..

굴 튀김을 소개합니다. 굴튀김은 어려워보이지만 간단히 만들 수 있는 요리로 손님 초대요리로도 좋은 메뉴입니다. 굴에 밀계빵 입혀서 그냥 튀기기만 하면 되거든요. 간단한 맥주 안주로도 좋고, 밥 반찬으로도 좋습니다. 돈부리처럼 먹어도 맛있더군요. [굴튀김 레시피] 재료: 굴 15알, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 소금 약간, 빵가루 1컵, 식용유 적당량 크림 소스: 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 2큰술, 머스터드 1작은술 레몬 소스: 레몬즙 5큰술, 찬물 1큰술, 간장 1작은술, 꿀 1큰술, 설탕 1작은술,                 소금 약간, 청양고추 다진 것 1작은술, 양파 다진 것 1작은술 1. 굴은 연한 소금물에 헹궈 물기를 뺍니다. 2. 밀가루..

요즘 파스타 만드는 것에 재미가 들렸는지  하루 한끼 정도 파스타를 만들어 먹고 있습니다. 주로 오일 파스타를 만들어 먹으며 여기에 치즈와 계란을 넣어서 까르보나라도 많이 만들어 먹어요. 이번에 소개 할 요리는 수란 올린 까르보나라로 날계란을 싫어하시는 분들도 맛있게 만들어 먹을 수 있는 파스타입니다. [까르보나라 레시피] (2인분) 재료: 스파게티면 150g(물 4리터, 소금 4큰술), 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 베이컨 2장, 화이트 와인 1큰술,         면수 혹은 육수 100ml, 소금 약간, 후추 약간 기타: 계란 2개, 파르마산 치즈 적당량 0. 스파게티면은 끓는 물에 소금 넣고 팔팔 끓으면 파스타면을 넣은 후 포장에 적힌 시간에서 취향에 따라 -1분 ~ +1분하여 삶습..