맛있는 남자이야기

요즘 파스타 만드는 것에 재미가 들렸는지  하루 한끼 정도 파스타를 만들어 먹고 있습니다. 주로 오일 파스타를 만들어 먹으며 여기에 치즈와 계란을 넣어서 까르보나라도 많이 만들어 먹어요. 이번에 소개 할 요리는 수란 올린 까르보나라로 날계란을 싫어하시는 분들도 맛있게 만들어 먹을 수 있는 파스타입니다. [까르보나라 레시피] (2인분) 재료: 스파게티면 150g(물 4리터, 소금 4큰술), 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 베이컨 2장, 화이트 와인 1큰술,         면수 혹은 육수 100ml, 소금 약간, 후추 약간 기타: 계란 2개, 파르마산 치즈 적당량 0. 스파게티면은 끓는 물에 소금 넣고 팔팔 끓으면 파스타면을 넣은 후 포장에 적힌 시간에서 취향에 따라 -1분 ~ +1분하여 삶습..

밤에 뭘 먹으면 다음날 아침 속이 부대끼는 것을 알지만 운동을 하고 돌아와서 너무 허기 질 때는 참을 수가 없습니다. 그래서 보통은 씨리얼을 우유에 말아 먹곤 하는데, 이 날은 뭔가 더 위장을 채울 것이 필요했습니다. 그래서 간단히 만든 식빵 피자 토스트에요. 식빵 치즈 토스트로 간단한 재료로 맛있게 만들 수 있는 메뉴입니다. [ 식빵 피자 토스트 레시피 ] ( 1 ~ 2인분 ) 재료: 식빵 2장, 슬라이스 치즈 2장, 양파 1/8개, 소세지 작은 것 2개, 모짜렐라 치즈 한줌, 파슬리 가루 약간 토마토 소스: 케찹 1큰술, 후추 약간, 허브(파슬리, 바질, 타임 등) 약간 or 피자 소스 or 시판 토마토 파스타 소스 크림 소스: 마요네즈 1큰술, 허브(파슬리, 바질 약간) or 알프레도 소스 or 화..

중국집에서 짜장면을 시켜 먹어야만 맛이 있을 것 같지만 집에서 만들어 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 원하는 재료를 팍팍! 넣을 수 있고, 신선한 맛이 참 좋거든요. 어렵게 생각되지만 실상 만들어보면 상당히 간단하고 쉬운 간짜장입니다. 취향에 따라 밥이나 우동면에 끼얹어 먹어도 좋으며 개인적으로는 소면에 끼얹어 먹는 것을 가장 좋아합니다. 소면과 간짜장 소스가 참 잘 어울리지요.[간짜장 만드는법] 재료: 식용유 3큰술, 파 1/4뿌리, 마늘 2쪽, 큰 양파 1개, 당근 1/6ㅅ개, 오징어 1마리, 새우 한줌, 청주 2큰술 양념: 볶음춘장 4 ~ 5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1 ~ 2큰술(취향에 따라 가감), 간장 1큰술(간이 부족하다면 넣고 아니면 생략) 볶음춘장: 춘장 5큰술, 식용유 5큰술 기타: 소면..

간단하게 만들 수 있는 완탕을 소개합니다. 새우와 오징어로 간단히 만두를 빚은 후 국물에 넣고 끓인 것으로  심플하지만 맛이 꽤 좋습니다. 편안해지는, 따뜻해지는 맛이라 할까요? 겨울에 제 격인 완탕입니다. [오징어 새우 완탕 레시피] 만두 소: 새우 150g, 오징어 100g, 전분 1큰술, 청주 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 약간 만두 피: 시판 만두피 사용 육수: 물 5컵, 대파 1뿌리, 양파 1개, 당근 1/5개, 무 주먹 크기 1토막, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 양념: 국간장 1큰술, 소금 약간, 청주 1큰술 기타: 오징어 다리 ( 생략 가능 ) 1. 만두 소 재료는 곱게 갈아서 한덩어리로 만들어 줍니다. 2. 만두피는 한번 더 밀어서 얇게 만듭니다. 3. 만두 소를 넣어..

이번에 소개 할 파스타는 싱가포르의 새우볶음면인 호킨미(복건면 福建面, Hokkine Mee) 스타일의 파스타입니다. 정통 호킨미 레시피는 아니지만 맛은 거의 흡사합니다. 꽤 맛있는 볶음 파스타로 한번 맛 보면 계속 만들어 먹게 됩니다. 간단히 만들 수 있어요. [새우 볶음면 호킨미 파스타 레시피] ( 1 ~ 2인분 ) 육수: 물 2컵, 새우 5마리 재료: 파스타 150g(물 3리터, 소금 3큰술), 올리브유 3큰술, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 숙주 한줌,         청경채 1개, 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간, 화이트 와인 3큰술, 육수 1컵 양념: 굴소스 2 ~ 3큰술, 설탕 1 ~ 2큰술 기타: 홍고추 약간, 레몬즙 2큰술(생략 가능) 0. 파스타면은 끓는 물에 소금 넣..

간단하면서도 색다른 냉 파스타를 소개합니다. 차게 먹는 파스타 샐러드로 바질 페스토를 넣어서 향이 좋은 요리입니다. 가볍게 먹기 좋으며, 전채 요리로 즐겨도 좋습니다. 색다른 느낌의 이태리식 비빔국수라 할 수 있는 맛있는 파스타에요. [바질페스토 카펠리니 냉 파스타 샐러드 레시피] ( 1 ~ 3인분 ) 재료: 카펠리니 150g, 물 3리터, 소금 3큰술 소스: 바질 페스토 2 ~ 3큰술, 올리브유 3큰술, 다진 그린 올리브 2큰술, 소금 약간, 후추 약간 추가 소스 재료: 쯔유 1작은술, 레몬즙 1 ~ 2큰술, 설탕 1작은술 기타: 파르마지아노 레지아노 치즈 약간 1. 카펠리니를 소금 넣은 끓는 물에 포장에 적힌 시간 만큼 삶습니다. 2. 건져 내 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. 3. 소스를 넣어 고루 섞..

된장찌개는 어떻게 언제 먹어도 참 맛이 좋습니다. 김치찌개와 더불어 가장 자주, 그리고 즐겨 끓여 먹는 찌개가 된장찌개가 아닌가 싶어요. 특히 고기를 먹을 땐 된장찌개가 빠지면 섭섭하지요. 오늘은 두부가 듬뿍 들어 간 된장찌개를 소개합니다. [두부 된장찌개 레시피] 육수 재료: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리 재료: 두부 1모, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 새송이 버섯 1개, 고추 2개, 양념: 집 된장 1큰술 반, 시판 된장 1큰술 반, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간  1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣은 후 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져 낸 후 된장을 풀어주세요. 2. 다진 마늘과 청주, 채소를 넣고 한소끔 끓입니..

육수의 맛이 예술적이며 그 육수가 배인 면의 맛 또한 예술적인 굴 파스타입니다. 초 간단, 간편 레시피에요.[굴 스파게티 레시피] (1 ~ 2인분) 재료: 스파게티 면 150g(물 3리터, 소금 3큰술), 올리브유 4큰술, 마늘 5쪽, 샐러리 10cm,          양파 1/2개, 굴 100g, 화이트 와인 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 끓는 물에 소금 넣고 스파게티 면 넣어 포장에 적힌 시간에서 -3분 빼서 삶습니다. 2. 올리브유 두른 팬에 편으로 썬 마늘과 샐러리를 넣고 달달 볶아주세요. 3. 양파와 굴, 화이트 와인, 소금, 후추도 넣어 볶아줍니다. 4. 삶은 면을 넣고 육수 혹은 물 혹은 면수를 넣어가며 3분간 더 끓이듯 볶은 후 소금, 후추 솔솔 뿌립니다.Tip. 면수를 많이 넣으면..

홈파티 요리로 간단한 견과류 크림치즈 카나페를 소개합니다. 와인 안주나 가벼운 맥주안주로도 좋은 카나페로 크림치즈와 함께 다진 견과류를 섞어서 빵이나 크래커 위에 올리기만 하면 되는 초간단 카나페입니다. 간단하지만 그 맛은 참 좋아요. [견과류 크림치즈 카나페 레시피] 재료 :, 크림치즈 2~3큰술, 각종 견과류(아몬드, 피칸, 마카다미아, 캐슈넛, 호두, 땅콩 등) 2큰술, 소금 약간, 후추 약간 추가 재료: 크래커 혹은 빵 몇 조각 1. 견과류는 일부는 곱게, 일부는 거칠게 다져줍니다. 2. 크림치즈를 넣어 주세요. 3. 소금, 후추 살짝 치고 고루 섞어줍니다. 4. 빵은 마른 팬이나 오븐에 따뜻하게 구운 후 위에 3번을 발라 냅니다. Tip. 차이브 등의 허브를 마지막에 뿌려주어도 좋습니다. Tip..

간단하게 만들 수 있는 새우 오징어 완탕 면을 소개합니다. 물만두 국수로 탱탱한 만두와 함께 먹는 부드러운 면의 맛이 꽤 좋은 요리입니다. 만두만 만들어두면  언제든 간단히 끓일 수 있어요. 부드러운 맛이 특징입니다. [새우 오징어 완탕면 레시피] ( 1 ~ 2인분 ) 만두 소: 새우 150g, 오징어 100g, 전분 1큰술, 청주 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 약간 만두 피: 시판 만두피 사용 육수: 물 5컵, 대파 1뿌리, 양파 1개, 당근 1/5개, 무 주먹 크기 1토막, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 재료: 육수, 청주 1큰술, 오징어 다리(생략 가능), 만두 5개, 국수면 150g, 소금 약간, 국간장 1큰술, 다진 파 2큰술 1. 만두 소는 곱게 갈아 줍니다. 2. 만두피를..