맛있는 남자이야기

간단한 유니짜장면을 소개합니다. 동그랑땡을 만들려고 돼지고기 간 것과 채소를 다져서 섞는데 이걸 볶아서 춘장 넣으면 바로 유니짜장이 되겠더라고요. 그래서 채소 좀 더 넣어서 만든 유니 짜장면입니다. 깔끔하고 맛있어요. [ 유니 짜장면 레시피 ] 볶음춘장: 식용유 1/2컵, 춘장 200g 재료: 식용유 2 큰 술, 간 돼지고기 300g, 대파 1/8뿌리, 양파 1개, 애호박 1/2개, 감자 1개, 당근 1/3개, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 물 3컵, 소금 약간, 전분물(전분 2 큰 술, 물 3 큰 술) 기타: 우동면 한 줌, 물 적당량 1. 춘장은 약불에서 식용유와 함께 천천히 충분히 볶은 후 기름을 빼 둡니다. tip. 은근히 오래 볶..

간단한 고기완자 만드는 법을 소개합니다. 동그랑땡으로 오늘은 밀가루, 계란옷 입히지 않고 바로 부쳤습니다. 그럼 고기 전 같은 느낌으로 씹는 질감이 좋은 고기전이에요. [ 동그랑땡 레시피 ] 재료1 : 간 돼지고기 400g, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 맛술 2 큰 술 재료2 : 다진 양파 4 큰 술, 다진 애호박 4 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 버섯 4 큰 술, 삶아서 물기 뺀 두부 1/2모, 계란 2개, 밀가루 2 큰 술, 식용유 1 큰 술 기타: 식용유 적당량 1. 돼지고기에 재료 1을 넣어서 양념이 속가지 배도록 잘 치대주세요. tip. 굴소스도 조금 넣으면 맛있습니다. 2. 나머지 재료도 넣어서 잘 섞어주세요. ti..

간단한 중화풍 돼지고기볶음을 소개합니다. 전분을 넣어서 걸쭉한 스타일의 볶음이라 술안주로도 좋고 덮밥으로 즐기기에도, 비빔면으로 즐기기에도 좋습니다. 간단하고 꽤 맛있어요. 여기에 해산물을 넣어 즐겨도 좋고요. [ 중화풍 돼지고기볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 마늘 2쪽, 돼지고기 등심 200g, 애호박 1/4개, 당근 3cm, 표고버섯 2개, 양파 1/4개, 대파 1/8개, 소금 약간, 후추 약간, 다시마 물 2컵, 전분 물 2 큰 술(전분 1 큰 술, + 물 1 큰 술) 양념: 굴소스 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. tip. 대파를 이때같이 볶아도 좋아요. 2. 돼지고기 등심을 채 썰어서 볶..

삼치는 담백한 맛이 특징이라 다양한 조리법과 모두 잘 어울리는데요? 굽거나 튀긴 삼치에 데리야키 소스만 뿌려줘도 훌륭한 요리가 탄생합니다. 오늘은 삼치를 겉은 바삭, 속은 부드럽게 튀긴 후 짭조름하고 달착지근하게 조린 데리야키 소스를 끼얹어 스테이크 느낌으로 조리를 해보았습니다. [ 데리야키 소스 삼치 스테이크 레시피 ] 재료: 삼치 20cm 1토막, 소금 1 작은 술, 전분 혹은 밀가루 1/2컵, 식용유 2컵 소스: 식용유 1 큰 술, 마늘 2쪽, 대파 1/8뿌리, 맛술 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반 기타: 새싹채소 약간 1. 삼치는 손질 후 소금을 뿌려 두었다 물기 제거하고 밀가루를 입혀 탁탁 텁니다. tip. 중간에 껍질이 잘리지 않을 정도로 깊게 칼집을 넣어주면 더 좋아요. 2..

오늘은 밥 도둑이 따로 없는 시래기 삼치 조림을 소개합니다. 구수하면서 매콤한 양념은 담백한 맛의 삼치와 아주 잘 어울립니다. 부드럽고 담담한 살의 맛과 포인트가 되는 양념의 궁합이 참 좋은데요? 여기에 시래기까지 넣으면 더욱 맛이 좋아져 밥도둑이 따로 없습니다. 살이 통통하게 오른 삼치와 시래기를 함께 싸서 먹는 맛은 하얀 밥이 없어도 만족스러울 정도로 맛있습니다. [ 시래기 삼치 조림 레시피 ] 재료: 삼치 25cm 1/2토막, 삶은 시래기 한 줌, 무 3cm, 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 물 혹은 육수 3컵 양념: 된장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 식초 1/2 큰 술 1...

그냥 삼겹살을 구워 먹으면 좀 심심한 맛이 있는데 그럴 때 된장 소스를 살짝 넣어 볶아보세요. 감칠맛이 더해지고, 짭조름함이 입맛을 제대로 잡아 줍니다. 간단히 만들어 먹기 좋은 삼겹살 볶음이에요. [ 된장소스 삼겹살 볶음 레시피 ] 재료: 대패 삼겹살 200g, 샐러리 1대, 당근 5cm, 양파 1/4개, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 양념: 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 된장 1 작은 술, 물엿 1 큰 술 1. 달군 팬에 삼겹살을 넣어서 살짝 노릇하게 구워주세요. tip. 두꺼운 삼겹살을 넣는다면 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다. 2. 양념을 고루 섞어주세요. tip. 취향에 따라 참기름이나 들기름을 살짝 넣습니다. 3. 채소도 넣어서 빠르게 달달 볶습니다. ..

아주 간단한 감자튀김을 소개합니다. 가볍게 튀겨서 맥주 안주로, 혹은 간식으로 먹기 좋은 감자튀김입니다. 기름 1컵 정도만 있어도 감자 1 ~ 2개는 충분히 튀길 수 있어요. [ 감자튀김 레시피 ] 재료: 감자 1개, 전분 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 파르마지아노 레지아노 치즈 1 큰 술, 식용유 1 큰 술 기타: 마요네즈 1 큰 술, 케찹 1 큰 술 1. 감자는 깨끗하게 씻어 물기를 제거 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. tip. 큐브 형태로 썰어도 좋습니다. 2. 소금, 후추로 간한 후 전분가루 입혀서 탁탁 털어 주세요. tip. 전분에 허브를 좀 넣어도 좋습니다. 3. 달군 식용유에 퐁당 빠트립니다. tip. 센 불이 아닌 중불에서 조리해주세요. 4. 2 ~ 3분 정도 튀긴 후 건져 내 기름 ..

간단한 오리엔탈 소스 양배추 샐러드를 소개합니다. 보통 양배추 샐러드는 케마, 케찹 마요네즈로 먹는 편인데 오리엔탈 소스와도 아주 잘 어울립니다. 느끼한 음식 먹을 때 곁들이기 좋은 샐러드에요. [ 오리엔탈 소스 양배추 샐러드 레시피 ] 재료: 양배추 1/4통 소스: 깨 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 3 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간장 1 큰 술 1. 양배추는 잘게 채 썰어 주세요. tip. 먹기 좋은 크기로 뜯어서 손으로 주물주물 거려도 됩니다. 2. 드레싱을 잘 섞어 곁들입니다. tip. 간을 보고 취향에 따라 재료를 가감합니다. tip. 파프리카나 새싹채소 등을 함께 곁들여도 좋아요. tip. 식초는 발사믹 식초를 사용해도 좋습니다. tip. 다진 마늘, 다진 양파 등을..

요즘 간 소고기와 돼지고기를 이용해서 토마토 미트소스를 만들어 두는 편입니다. 밥과도 잘 어울리고 면과도 잘 어울리고, 그리고 빵과도 잘 어울려서 다양하게 먹기 좋거든요. 오늘은 핫도그로 즐겨보았습니다. [ 토마토 미트소스 핫도그 레시피 ] 재료: 소세지 1개(물 1컵, 식용유 1 큰 술), 핫도그 빵 1개, 버터 1 큰 술, 마요네즈 1 큰 술, 슬라이스 치즈 1장, 토마토 미트소스 1/2컵, 파르마지아노 레지아노 치즈 약간 1. 소세지는 물에 5분 데친 후 식용유 두른 팬에 구워 주세요. tip. 물과 함께 소세지를 끓인 후 물이 증발하면 식용유 약간 넣어 입을 탁! 하고 벌릴 때까지 구워주면 맛있어요. 2. 핫도그 빵은 반으로 갈라 구운 후 버터를 바르고 마요네즈를 바릅니다. tip. 홀그레인 머스..

간단히 만들기 좋은 담백한 두유 파스타를 소개합니다. 일반 크림 파스타보다 고소한 맛이 특징인 파스타로 아이들 간식으로도 좋아요. [ 두유 크림 파스타 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 당근 1 큰 술, 다진 애호박 1 큰 술, 숏파스타 70g(물 2리터, 소금 1 큰 술), 콩물 or 두유 1컵, 소금 약간 기타: 파르마지아노 레지아노 치즈 2 큰 술 1. 올리브유 두른 팬에 채소를 볶아주세요. tip. 버섯 등의 다른 채소를 넣어도 좋습니다. 2. 포장에 적힌 시간만큼 삶은 숏파스타를 넣어서 살짝 볶습니다. tip. 파스타 삶은 시간은 취향에 따라 조절합니다. 3. 두유나 콩물을 부어 주세요. tip. 콩을 불린 후 삶아서 갈아 직접 두유를 만들어도 좋습니다. 4. ..