맛있는 남자이야기

집에서 매끼를 만들어 먹으니 요리를 하기 싫을 때가 있습니다. 그럴 때면 한 번에 많이 만들어 두었다 그냥 데워만 먹어도 맛있는 요리를 한가득 만들어 두는 게 좋지요. 그러기에 좋은 소 불고기입니다. [ 소불고기 레시피 ] 재료: 소고기 불고기 거리 600g, 양파 1개, 당근 5cm, 대파 1/2뿌리, 버섯 3개, 식용유 2 큰 술, 물 혹은 육수 2컵 양념: 국간장 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 간 배 4 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 1. 양념에 재운 소고기를 식용유 두른 팬에 볶아주세요. tip. 소고기를 물에 한번 헹궈 핏물을 빼고 사용하면 육향 없이 깔끔해집니다. 2. 나머지 채소도 넣고 잘 볶아 줍니다. tip...

간단히 만들 수 있는 샐러드를 소개합니다. 아삭아삭하고 아주 부드러운 버터헤드 레터스와 버터 못지않게 부드러운 감칠맛이 특징인 아보카도를 이용한 샐러드입니다. 고기가 없어도 만족스러운 맛의 샐러드에요. [ 버터헤드레터스 아보카도 샐러드 레시피 ] 재료: 버터헤드레터스 1통, 아보카도 1개, 파마산 치즈 20g 드레싱: 다진 마늘 1/2 작은 술, 다진 양파 1 작은 술, 발사믹 식초 2 큰 술, 올리브유 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 1 작은 술, 허브 약간 1. 부드러운 아보카도는 세로로 칼집을 넣은 후 비틀어서 분리합니다. tip. 아보카도는 후숙 과일이라서 단단해도 2~3일 정도 실온에 두면 말랑해집니다. 2. 숟가락으로 조심스럽게 껍질에서 속살을 파낸 후 먹기 좋은 크기로(가로 혹은 ..

음... 고기를 먹고 남긴다는 건 있을 수 없는 일이긴 하지만 그런 일이 종종 발생하곤 합니다. 너무 욕심부려서 많이 구웠거나 식당에서 많이 주문을 하였다면 굽고 난 소고기를 처리하기가 곤란해지는데요? 그럴 땐 다시 구워 먹기보단 와인에 넣고 조려서 즐겨보세요. 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 초간단 버전의 남은 고기 부르기뇽을 소개합니다. [ 남은 스테이크 비프 부르기뇽 레시피 ] 재료: 남은 소고기 300g, 남은 채소(양파, 버섯, 브로콜리 등) 적당량, 밀가루 2 큰 술, 버터 2 큰 술, 토마토 페이스트 1/2 ~ 1 큰 술, 레드와인 1컵 반, 육수 1컵, 설탕 1/2 ~ 1 큰 술, 허브 적당량, 소금 약간, 후추 약간 1. 남은 고기와 채소에는 밀가루를 입혀 주세요. tip. 남은 고기와 ..

오늘 소개할 요리는 약간 색다르면서 익숙한 요리입니다. 바로 스위스풍 치즈 감자전 피자인데요? 뢰스티[roesti]처럼 감자를 얇게 채 썰어서 바삭하게 튀기듯 부쳐내는 스위스풍 요리에 치즈를 더했습니다. 특제 소스와 함께 말이죠. 그래서 아이들 간식으로도 좋고, 술안주로도 좋은 메뉴가 탄생했습니다. [ 스위스풍 치즈 감자전 레시피 ] 재료: 감자 1개, 당근 2 cm, 소금 1/2 ~ 1 작은 술, 후추 약간, 감자 전분 1 ~ 2 큰 술, 식용유 3 큰 술, 모짜렐라 치즈 1/3컵, 슬라이스 체다치즈 1 장 소스: 마요네즈 1 큰 술 반, 케찹 3 큰 술, 이탈리안 허브믹스 1/2 작은 술 0. 감자와 당근은 껍질 벗긴 후 가늘게 채 썰어 주세요. tip. 채칼로 슬라이스한 후에 채 썰면 간편합니다. ..

간단히 만들기 좋은 소고기 불고기를 소개합니다. 소고기 불고기 거리 좀 사와서 양념에 재워 두었다가 먹기 전에 볶아 먹으면 되어, 반찬 준비가 간단해지지요. 밥 위에 올려서 덮밥으로 즐기거나 파스타 면을 삶아서 함께 볶아 먹어도 맛이 좋은 소불고기입니다. [ 소불고기 레시피 ] 재료: 소고기 불고기 거리 500g, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 당근 5cm, 물 혹은 육수 1컵 양념: 배 1/4쪽, 양파 1/6쪽, 마늘 4쪽, 국간장 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술 1. 소고기에 채소와 양념을 갈아서 넣어서 잘 섞어주세요. tip. 소고기를 한번 물에 씻어서 사용하면..

식빵이 남아서 딱딱해졌거나 혹은 식빵 가장자리를 잘라 내고 샌드위치나 요리를 만들고 가장자리만 남았다면 간단히 러스크를 만들어 보세요. 물론 식빵을 전부 다 사용해도 좋고요. 가장자리로만 만들어도 맛있어요. 식빵뿐만 아니라 다른 빵들로 이렇게 만들어도 맛있게 먹을 수 있습니다. [ 식빵 러스크 레시피 ] 재료: 식빵 1장, 버터 1 큰 술 기타: 시나몬 파우더 1/2 작은 술, 설탕 2 큰 술 1. 식빵을 스틱 형태로 잘라 버터 두른 팬에 올립니다. tip. 큐브 모양으로 잘라도 좋습니다. 2. 굴려 가면서 겉이 바삭바삭하게 구워주세요. tip. 약간 타도 괜찮아요. 3. 식빵의 겉이 바삭해졌으면 불을 끄고 시나몬 파우더와 섞은 설탕을 뿌려줍니다. tip. 설탕은 식빵이 뜨거울 때 뿌려야 합니다. 4. ..

간단히 돼지불고기나 소불고기가 있을 때 만들기 좋은 월남쌈을 소개합니다. 라이스 페이퍼에 채소와 함께 도르르 말아서 준비하면 돼요. 차게 만들어 두었다가 먹어도 되어서 홈 파티 때 준비하기도 좋지요. 모양도 화려하거든요. [ 돼지불고기 월남쌈 레시피 ] 재료: 돼지 불고기 1컵, 당근 5cm, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 양배추 1/16개, 배 1/3개, 무순 반 줌, 라이스 페이퍼 15장 땅콩소스: 땅콩버터 2 큰 술, 마요네즈 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 올리브유 1/2 큰 술 피쉬소스: 액젓 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 식초 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 다진 파 1 작은 술, 다진 고추 1 작은 술 1. 돼지불고기는 팬에 데워 주세요. tip...

간단하게 만들기 좋은 떡 소세지 야채볶음을 소개합니다. 쏘야는 언제 먹어도 맛이 좋은데 야식이나 술안주로도 참 잘 어울리죠. 그럴 때 떡까지 넣으면 더 맛이 좋습니다. 포만감도 더 좋고요. [ 떡 소세지 야채 볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 비엔나 소세지 15개, 떡국 떡 1/2컵, 당근 3cm, 표고버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 5cm, 소금 약간, 후추 약간, 간장 1 큰 술, 케찹 5 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 마요네즈 1 큰 술, 머스터드 1 작은 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. tip. 기름 중 절반을 고추기름으로 사용해도 좋습니다. 2. 칼집을 넣은 소세지를 달달 볶아줍니다. tip. 소세지를 살짝 데쳐 넣어도 좋습니다. 3. 물에..

간단한 밑반찬 하나 소개합니다. 바로 언제 먹어도 맛이 좋은 오뎅볶음인데요? 따뜻할 때 먹어도 좋지만 차게 냉장고에 넣어도 맛이 좋은 오뎅볶음입니다. [ 오뎅볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 오뎅 5장, 대파 1/4뿌리, 당근 3cm, 양파 1/2개, 물 적당량 양념: 맛술 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 ~ 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 어묵은 채 썰어서 식용유 두른 팬에 달달 볶아주세요. tip. 볶다 보면 기름이 부족해지는데 이때 식용유를 더 넣으면 좀 느끼해지니 물을 조금씩만 넣어 가면서 볶습니다. 2. 채소도 썰어서 준비합니다. tip. 버섯 등 먹고 싶은 채소 아무거나 넣어도 좋아요. 3. 채소도 넣고 달달 볶아주세요. tip. 취향에 따라서 어묵을..

양배추를 1통을 사게 되면 먹다가 남아서 버리는 경우가 생기기도 하는데요? 그러기 전에 맛있는 찬 샐러드로 만들어 먹으면 금방 다 먹어 버릴 수 있습니다. 바로 다양하게 먹기 좋은 코우슬로를 소개합니다. [ 코우슬로 레시피 ] 재료: 양배추 지름 25cm 1/2통, 양파 1개, 당근 5cm, 소금 1 작은 술 양념: 마요네즈 10 큰 술, 식초 6 큰 술, 설탕 3 큰 술 1. 양배추와 당근은 채 썰고 양파는 다져 준비합니다. tip. 양배추는 가늘게 채 써는 게 더 맛있어요. 2. 소금을 뿌려서 10분 정도 두어 숨이 죽도록 만듭니다. tip. 이 과정을 생략해도 좋지만 하는 게 더 맛있어요. 3. 양념을 넣어서 잘 무쳐 줍니다. tip. 홀그레인 머스터드를 2 큰 술 정도 넣어도 좋습니다. 4. 손으..