맛있는 남자이야기

감자볶음은 그 자체로 이미 완성된 훌륭한 요리입니다. 그대로 먹어도 좋고, 밥 위에 올려 먹어도 좋고, 뜨거워도 좋고, 차가워도 좋고, 밥에 넣고 슥슥 비벼 먹어도 좋고, 고추장 넣거나 간장 양념에도 잘 어울리고, 빵에 넣어 먹어도 참 좋은 그런 밑반찬입니다. 간단하고 맛이 좋습니다. [감자볶음 레시피] 재료: 감자 1개, 당근 1/6개, 고추 1/2개, 소금 약간, 식용유 2 큰 술 기타: 통깨 약간 1. 감자는 얇게 채 썹니다. 2. 뜨거운 물에 10분가량 담가 전분기를 뺀 후 물기를 뺍니다. 3. 식용유 두른 팬에 2번을 넣어 달달 볶아주세요. 4. 소금을 치고 당근과 고추 넣고 달달 볶다 마지막에 통깨 솔솔 뿌립니다. Tip. 감자를 전분 빼지 않고 그대로 만들어도 맛이 좋습니다. 이 땐 꾸덕꾸덕..

오늘 소개할 만두는 사실 만두라기 보다 반으로 접어 부친 반달전에 가까운 만두로, 티비에 여러 번 나왔던 지역 명물 계란만두입니다. 만두피 없이 계란 반죽을 반달 모양으로 부쳐 만드는 만두로 꽤 맛이 좋아요. 당면이 푸짐하게 들어 있어 맛도 좋고요. 그럼 만들어 볼까요? [부추 계란만두 레시피] 재료: 계란 4개, 부추 반 줌, 당근 1/4개, 팽이버섯 반 줌, 당면 반 줌, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술 양념: 간장 1/2 큰 술, 설탕 1 작은 술 기타: 식용유 적당량 1. 달걀에 채친 당근과 팽이버섯, 부추, 소금, 후추, 맛술을 넣고 섞어주세요. 2. 여기에 당면을 물에 불려 두었다 5분간 데친 후 양념에 버무려 넣습니다. 3. 식용유 두른 팬에 조금씩 떠서 올립니다. 4. 바닥이 익으..

소고기 불고기는 언제 어디에서나 환영받는 메인 요리입니다. 당면 듬뿍 넣어서 그냥 그것만 먹어도, 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도, 밥과 함께 볶아 볶음밥으로 먹어도, 면과 함께 먹어도 맛있는 소불고기를 소개합니다. [소고기 불고기 레시피] 재료: 식용유 2 큰 술, 소고기 얇게 썬 것 200g, 양파 1개, 새송이버섯 1개, 당근 1/10개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 불린 당면 반 줌 기타: 통깨 1 작은 술, 참기름 1 작은 술 양념: 간장 3 큰 술, 설탕 1/2 ~ 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술, 청주 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 먹기 좋은 크기로 썬 채소를 볶아주세요. 2. 양념에 버무린 불고기도 넣어서 볶습..

간단하게 만들 수 있는 키쉬를 소개합니다. 프랑스 가정식 파이인 키슈는 파이지를 반죽한 후 각종 재료와 함께 속을 채워 오븐에 구워 내면 되는 간단한 요리입니다. 치즈가 듬뿍 들어가서 아주 맛이 좋으며, 브런치로 혹은 식사 겸 와인 안주로 좋은 메뉴입니다. [소세지 키쉬 레시피] 키쉬 반죽 : 강력분 125g, 박력분 125g, 차가운 버터 100g, 차가운 달걀 1개, 차가운 물 1/2 큰 술, 소금 약간 충전물: 달걀 2개, 생크림 1컵, 소금 1/4 작은 술, 후추 약간, 파마산 치즈 2 큰 술, 체다치즈 2 큰 술 토핑: 모짜레랄 치즈 1/2컵 속 재료 : 식용유 2 큰 술, 소세지 1개, 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 시금치 5줄, 토마토 1/4개, 소금 약간, 후추 약간 1. 키쉬 반죽은 ..

보통 집에서는 국물이 자작한 떡볶이를 해 먹는 편인데 (국물과 기름 떡볶이의 중간 정도?) 가끔은 양념이 재료에 붙어서 진득한 느낌의 떡볶이가 땅길 때가 있습니다. 좀 자극적이긴 해도 강렬한 맛이라 꽤 많이 당기는 맛이죠. 진한 떡볶이를 소개합니다. [떡볶이 레시피] 재료: 가래떡 20cm, 어묵 3장, 만두 3개, 당면 반 줌(1/2묶음), 당근 1/10개, 대파 1/2뿌리 육수: 물 2컵, 멸치 5마리, 다시마 1장 양념: 고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통깨 1 작은 술 1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓어오르면 다시마 먼저 건져내고 10분 더 끓이고 멸치를 건져 내 육수를 우립니다. 2. 양념을 잘 섞어 육수에..

[ 대패 삼겹 오일 파스타 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 마늘 5쪽, 페페론치노 3알, 맛타리 버섯 50g, 대패 삼겹살 100g, 파스타면(스파게티) 100g(물 3리터, 소금 2 큰 술), 파슬리 1 작은 술, 깻잎 2장, 소금 약간, 후추 약간 1. 파스타면은 끓는 물에 소금 넣은 후 포장에 적힌 시간에서 -1분 하여 삶습니다. 2. 올리브유 두른 팬에 마늘과 다진 페페론치노를 넣고 향을 냅니다. 3. 대패 삼겹살을 넣고 볶다 버섯도 넣고, 소금, 후추 쳐 가면서 볶아 줍니다. 4. 삶은 면과 파슬리를 넣어 볶다 소금, 후추로 간을 하고 마지막에 얇게 채친 깻잎을 넣어 섞은 후 그릇에 담아냅니다. Tip. 면을 약간 부드럽게 먹고 싶다면 포장에 적힌 시간만큼 삶습니다. Tip. 페페론치노가..

계란찜은 보통 중탕으로 만들지만 전자렌지를 이용하면 보다 간단히 만들 수 있습니다. 컵에 넣고 전자렌지에 돌리면 되는데, 그때 다양한 재료를 넣으면 더욱 맛이 좋은 계란찜을 만들 수 있어요. 푸딩 같은 느낌으로 만들 수도 있고, 좀 더 단단하게 만들 수도 있습니다. 오늘은 바나나를 넣고 치즈를 올린 계란찜을 소개합니다. [전자렌지 계란찜 레시피] 재료: 계란 2개, 바나나 1개, 양파 1/8개, 새송이버섯 1/2개, 쪽파 1줄, 다진 아몬드 1 큰 술, 소금 약간, 다진 파프리카 1 큰 술 토핑: 슬라이스 체다 치즈 1장, 기타: 어린 잎채소 약간, 식용유 약간 1. 계란을 풀고 소금 넣은 후 바나나도 넣어 으깨 듯 섞어주세요. 2. 나머지 재료도 잘게 다져 넣습니다. 3. 컵이나 용기에 식용유를 약간 ..

개인적으로 햄과 소세지가 듬뿍 들어 간 부대찌개를 꽤 좋아합니다. 그래서 집에서도 자주 끓여 먹는 편이고요. 오늘은 김치찌개와 부대찌개 중간에 위치한 찌개를 소개합니다. 김치찌개에 소세지와 햄을 듬뿍 넣어서 끓이면 부대찌개와 김치찌개 둘 다 먹는 기분입니다. 간단히 끓일 수 있어요. [ 김치 부대찌개 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 김치 한 줌, 설탕 1 작은 술, 햄 1/2개, 소세지 여러 가지 종류로 적당량, 육수 3컵, 대파 1/2뿌리, 고추 1개 양념: 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 김치를 달달 볶다 설탕도 넣고 달달 볶습니다. 2. 햄과 소세지를 다양하게 넣고 함께 볶아주세요. 3. 어느 정도 볶아지면 육수를 붓..

간단하면서도 맛있는 닭갈비를 소개합니다. 매콤한 양념에 볶아진 닭고기는 언제 먹어도 좋을 정도로 맛이 좋지요. 국물 거의 없이 만들어도 좋고, 육수를 붓거나 양배추를 넣어 국물 자작하게 만들어도 좋습니다. 얼큰 매콤한 게 땅길 때 좋은 닭갈비를 소개합니다. [ 닭갈비 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 닭 1마리, 당근 1/4개, 감자 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 2개, 불린 당면 한 줌, 물 1/2컵 밑간: 청주 1/2컵, 소금 2/3 큰 술, 후추 1/2 작은 술 양념: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 카레가루 1/2 큰 술, 후추 약간 1. 닭은 손질한 후 흐르는 물에 한번 헹구고 밑간 재료에 최소 30..

터키 요리는 미각을 사로잡는 것들이 많은데요? 그중 전통 터키 요리인 메네멘은 터키 사람들이 아침식사로 즐기는 요리입니다. 터키식 채소 계란찜이라 할 수 있는 메네멘으로 재료도 간단하고 만드는 방법도 아주 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. [메네멘 레시피] 재료: 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 양송이버섯 2개, 토마토 2개, 계란 3개 양념: 소금 약간, 후추 약간, 허브 약간(바질, 오레가노, 타임, 파슬리 등) 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 넣어 볶다 양파, 파프리카, 양송이버섯을 잘게 썰어 넣고 볶습니다. 2. 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨 다진 토마토를 넣어 볶아 줍니다. 양념도 넣어 주세요. 3. 계란을 깨서 군데군데 그대로 넣고 ..