맛있는 남자이야기

북엇국 레시피 ] 재료: 북어 1마리(혹은 북어포 두 줌), 참기름 2 큰 술, 물 혹은 쌀뜨물 혹은 사골육수 4컵, 대파 1/2뿌리, 두부 1/2모(취향에 따라), 계란 2개(취향에 따라), 고추 1개(취향에 따라) 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 새우젓 1/2 ~ 1 큰 술 0. 북어는 잘게 찢어 찬물에 10분 정도 담가 두었다 물기를 꼭 짭니다. 1. 팬을 달군 후 참기름을 둘러주세요. 2. 북어를 넣고 달달 도톰하게 부풀 때까지 볶습니다. 3. 물이나 쌀뜨물 혹은 사골육수를 부어 주세요. 4. 거품이 오르면 걷어 낸 후 양념도 넣고 다른 재료 모두 넣어서 한소끔 끓입니다. Tip. 맑게 먹으려면 계란을 풀지 않고 드시면 됩니다. Tip. 청양고추는 먹을 때 취향대로 넣는 게..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 닭고기 바베큐 볶음을 소개합니다. 보통 닭은 매콤하게 양념을 해서 닭갈비나 닭볶음탕으로 많이 즐기는데, 이렇게 바베큐 소스에 볶아도 꽤 맛이 좋습니다. 하지만 매운맛이 빠지면 섭섭하니 매운 바베큐 소스로 볶아서 입맛을 제대로 잡아 줍니다. 맵지만 와인과도 잘 어울리는 요리니 한번 만들어 보세요. [ 치킨 바베큐 볶음 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 닭고기(가슴살 혹은 허벅다리살 등) 300g, 소금 약간, 후추 약간 바베큐 소스 : 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 다진 청양고추 2 큰 술, 바베큐 소스 1컵 반, 발사믹 식초 1/2컵, 에스프레소(혹은 블랙커피) 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 꿀 3 큰 술, 레드와인 2 큰 술, ..

오늘 소개할 레시피는 맥주 안주로, 아이들 간식으로 좋은 요리입니다. 우선 떡강정을 만든 후 계란지단으로 싸서 가볍게 튀긴 요리로 바삭한 피와 부드러운 계란과 쫄깃한 떡이 잘 어울립니다. 과정이 좀 번거롭지만 색다른 간식의 맛을 즐길 수 있어요. [ 떡강정 계란 핫도그 레시피 ] 떡강정 재료: 쌀떡 6개, 식용유 1 큰 술 떡강정 소스 재료: 고추장 1 큰 술, 케찹 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 물 2 큰 술, 검은깨 1/2 작은 술 계란지단: 식용유 2 큰 술, 계란 3개, 다진 양파 1/2 큰 술, 다진 당근 1/2 큰 술, 다진 피망 1/2 큰 술, 소금 약간 튀김 재료: 박력분 3 큰 술, 계란 1개, 빵가루 1/2컵, 식용유 1/2컵 1. 떡은 식용유 두른 팬에 바삭하게 구운..

오랜만에 햄 볶음밥 + 오믈렛을 만들었습니다. 팁 부분에서 설명을 하겠지만 중식 느낌을 확 살려서 만들어서 아래는 중식 볶음밥 느낌이고 위는 일본식 볶음밥 느낌입니다. 아주 매력적인 요리로 과식하게 되는 그런 볶음밥과 오무라이스에요. [ 햄 볶음밥과 오믈렛 레시피 ] ( 2인분 ) 햄 볶음밥: 식용유 2 큰 술, 마늘 2쪽, 다진 햄 4 큰 술, 다진 버섯 4 큰 술, 다진 당근 4 큰 술, 다진 애호박 4 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 밥 1공기 반, 간장 혹은 굴소스 1 큰 술 오믈렛: 식용유 2 큰 술, 계란 3개, 소금 1/3 작은 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 내다 햄도 넣고 볶아주세요. 2. 햄이 어느 정도 익으면 나머지 채소를 넣고 맛술과 소금 뿌려 가면서..

집에서 짜장면을 만들면 깔끔하고 신선한 맛이라서 아주 맛이 좋습니다. 원하는 재료 팍팍! 넣어 물짜장으로 만들어도 맛있고, 국물 거의 없는 간짜장으로 만들어도 맛이 좋아요. 오늘은 간짜장면인데, 감자를 넣어서 그 전분으로 약간은 전분기가 있는 간 짜장면입니다. 간단히 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 정말 맛이 좋아요. [ 간짜장면 레시피 ] 볶음 춘장: 식용유 5 큰 술, 춘장 5 큰 술 재료: 식용유 3 큰 술, 대파 1뿌리, 마늘 2쪽, 돼지고기 간 것 200g, 맛술 2 큰 술, 양파 큰 것 1개, 감자 작은 것 1개, 당근 1/4개, 애호박 1/4개, 표고버섯 2개, 소금 약간, 후추 약간, 물 1/2 ~ 1컵 양념: 굴소스 1 ~ 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 2 큰 술 기타: 중..

닭 가슴살은 담백한 맛이 장점이지만 퍽퍽해서 싫어하시는 분들도 많을 텐데요? 하지만 이 퍽퍽한 닭 가슴살을 매콤한 양념에 버무려 구우면 아주 맛있게 먹을 수 있습니다. 불닭 양념에 버무려서 구워 샐러드 위에 올리면 훌륭한 불닭 샐러드가 완성됩니다. 가볍게 즐기기에 좋은 불닭 샐러드를 소개합니다. [ 불닭 샐러드 레시피 ] 재료: 닭 가슴살 3장, 샐러드 채소 약간 밑간: 청주 1/2컵, 소금 2 작은 술, 후추 1 작은 술, 설탕 2 작은 술, 허브(로즈메리, 파슬리 등) 1/2 작은 술 불닭 양념: 고추장 3 큰 술, 꿀 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술 1. 닭 가슴살은 밑간 재료에 1시간가량 재워 둡니다. ..

짜장소스는 소면에 끼얹어도, 중면이나 우동면에 곁들여도, 밥 위에 올려도 다 맛이 좋은데요? (개인적으로 빵에는 좀 그렇더군요.) 면이나 밥이 없어도 짜장소스를 맛있게 즐길 수 있습니다. 바로 계란 지단을 면처럼 썰어서 짜장 소스를 끼얹는 것이죠. 생각보다 꽤 맛이 좋은 계란 지단 짜장면을 소개합니다. [ 계란 지단 짜장면 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 계란 3개, 맛술 1 큰 술, 녹차 가루 1/2 작은 술, 백년초 가루 1/2 작은 술 1. 계란은 맛술과 함께 잘 풀어서 3등분 한 후 두 개는 백년초 가루와 녹차 가루를 넣어 색을 냅니다. 2. 식용유 두른 팬에 각각 부어 지단을 부쳐 주세요. 3. 윗면이 익어가면 뒤집어서 살짝 더 익힙니다. 4. 먹기 좋은 크기로 채 썬 후 볶은 짜장 소스를..

간단하고 맛있는 카레를 소개합니다. 카레는 어떻게 만들어도 맛이 좋지만 오늘은 좀 더 부드러운 카레를 소개합니다. 고기를 넣지 않아도 맛이 좋은 카레로 심심하다면 위에 삶은 계란을 올려도 좋습니다. [ 부드러운 야채카레 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 감자 1/2개, 브로콜리 1봉우리, 소금 약간, 후추 약간, 물 1컵, 우유 1컵, 카레가루 3 큰 술 토핑: 계란 1개, 물 5컵 기타: 밥 1공기 1. 계란은 물에 담가 9 ~ 15분 삶습니다. 2. 식용유 두른 팬에 양파, 당근, 감자를 소금, 후추 뿌려가면서 볶습니다. 3. 물을 붓고 감자와 당근이 익을 때까지 끓여줍니다. 4. 우유와 카레가루를 섞어서 붓고 데친 브로콜리도 넣어 걸쭉할 때까지 끓인 후 밥 위에 ..

간단하게 즐기기 좋은 계란 채소 덮밥과 함께 먹기 좋은 바나나 크림 스프를 소개합니다. 브런치로 즐기기 좋은 담백한 요리로 빵도 함께 곁들이면 더 좋습니다. [ 바나나 크림 스프 레시피 ] 재료: 우유 1컵, 바나나 1개, 계란 노른자 2개, 설탕 1 큰 술 1. 우유는 냄비에서 끓기 직전까지만 데웁니다. 2. 계란 노른자와 설탕을 섞은 후 바나나도 으깨서 넣고 섞습니다. 3. 1번에 2번을 천천히 넣어가며 섞어주세요. 4. 약불에서 엉기는 느낌이 들도록 끓입니다. Tip. 여기에서 바나나를 뺀다면 커스터드 크림 스프가 됩니다. [ 계란 채소 덮밥 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 양파 1/4개, 대파 1/6뿌리, 다진 마늘 1 작은 술, 파프리카 1/8개, 숙주 반 줌, 계란 1개 양념: 굴소스 1..

오늘 소개할 짜장 파스타는 집에서 만들어 먹고 남은 짜장 소스로 만들어 먹는 맛있는 짜장 파스타입니다. 단순히 파스타면에다 짜장 소스를 올린 것이 아닌, 함께 볶았기에 그 맛이 꽤 좋습니다. 특히 스파게티 면으로 만들면 색다른 볶음 짜장면 같은 느낌이고, 오늘은 링귀니면으로 만들어 약간은 파스타 느낌을 살렸습니다. [ 볶음 짜장 파스타 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 마늘 4쪽, 파스타면 150g(물 3리터, 소금 2 큰 술), 소금 약간, 후추 약간, 남은 짜장 소스 1컵, 면수 1/2컵 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 황금색이 나도록 볶습니다. 2. 파스타면은 포장에 적힌 시간에서 + 2 ~ 3분을 추가해서 삶은 후 건져 1번에 넣고 달달 볶아주세요. 3. 짜장 소스와 면수를 넣습니다. 4. ..