맛있는 남자이야기

오늘 소개할 파스타는 바로, 생면 파스타를 활용한 까르보나라입니다. 생면 파스타는 생각보다 간단히 만들 수 있습니다. 칼국수 만들 듯 만들어서 요리할 수 있거든요. 오늘 전 제면기를 이용해서 만들었습니다만 손 반죽을 해서 밀대로 밀고 칼로 썰면 돼요. 치즈의 풍미를 듬뿍 느낄 수 있는 까르보나라입니다. [ 생면 까르보나라 레시피 ] 생면 파스타 재료: 밀가루 중력분 250g, 소금 2g, 계란 2개, 물 약간 재료: 생면 파스타 150g(물 3리터, 소금 2 큰 술), 올리브유 3 큰 술, 마늘 2쪽, 베이컨 3줄, 양송이버섯 2개, 면수 1/4컵, 소금 약간 토핑: 파마산 치즈 간 것 4 큰 술, 계란 노른자 1개, 파슬리 가루 1/2 작은 술, 후추 듬뿍 1. 생면 파스타는 약간 되직하게 반죽을 치댄..

오늘 소개할 요리는 간단한 참치 야채죽입니다. 냉장고를 털어서 나오는 자투리 채소를 다져 넣고 참치와 찬밥을 넣어 금방 만들 수 있는 요리로 맛이 생각보다 훨씬 더 좋습니다. 담백하면서도 감칠나는 맛! 요즘 감기가 유행하던데, 아플 때 먹기에 좋아요. [참치 야채죽 레시피] 재료: 식용유 1 큰 술, 다진 양파 2 큰 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 애호박 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 작은 술, 맛술 1 큰 술, 참치캔 1/2캔, 밥 1공기, 물 2컵, 국간장 1 큰 술, 소금 약간 토핑: 참기름 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 다진 채소를 볶다 기름을 쫙 뺀 참치도 넣고 맛술도 넣어 볶아주세요. 2. 밥을 넣고 잘 볶아 주세요. 3. 물을 붓고 저어 가면서 3 ~ ..

오늘 소개할 파스타는 토마토 파스타에 머랭을 넣어서 색다른 부드러운 식감을 추가한 요리입니다. 간단하면서도 색다르게 즐길 수 있으며, 진한 맛을 즐길 수 있습니다. [ 토마토 머랭 파스타 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 새송이버섯 1/2개, 브로콜리 2봉우리, 스파게티 면 80g(물 3리터, 소금 2 큰 술) 머랭: 계란 흰자 1개, 설탕 1/2 작은 술 양념: 우유 1/2컵, 토마토 페이스트 3 큰 술, 홀 토마토 2개, 설탕 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 0. 스파게티 면은 소금 넣은 끓는 물에 포장에 적힌 시간에서 -2분 빼서 삶습니다. 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 내다 다른 채소 넣어 볶습니다. 2. 양념을 넣어 한소끔 끓여주세요. 3. 흰자..

간단하게 만들어 즐길 수 있는 닭강정을 소개합니다. 깔끔한 스타일의 닭강정으로 닭을 오븐이나 후라이팬에 구워서 더욱 깔끔 담백한 맛을 보여줍니다. 맥주 안주로 아주 좋은 닭강정이에요. [ 닭강정 레시피 ] 재료: 닭 1마리, 청주 1컵, 소금 1 큰 술, 후추 1 작은 술 구이 옷: 전분 4 큰 술, 찹쌀가루 4 큰 술, 검은깨 1 큰 술, 참깨 1 큰 술, 각종 허브 1 작은 술 기타: 식용유 2 ~ 3 큰 술 닭강정 소스: 고추기름 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 혹은 꿀 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술 기타: 다진 땅콩 2 큰 술 1. 닭은 청주와 소금, 후추에 2시간 이상 충분히 재운 후 체에 청주를 걸러 줍니다. 2. 구이 옷은 잘 섞어주세요. 3. 닭에 ..

간단한 핑거푸드로 좋은 계란찜 카나페를 소개합니다. 빵 대신 계란찜 위에 재료를 올린 카나페로 부드러우면서 말캉한 식감이 특징입니다. 가벼운 와인 안주로 즐기기 좋아요. [ 계란찜 카나페 레시피 ] 계란찜 재료: 계란 3개, 우유 1/2컵, 백년초 가루 1/2 큰 술, 녹차 가루 1/2 큰 술, 소금 약간 계란말이 재료: 식용유 2 큰 술, 다진 양파 1 작은 술, 다진 파프리카 1 작은 술, 다진 버섯 1 작은 술, 계란 2개, 소금 약간 토핑: 슬라이스 체다치즈 2장, 방울토마토 3개, 어린 잎채소 약간 드레싱: 올리브유 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 소금 약간 1. 우유와 계란과 소금을 고루 섞은 후 3등분으로 나누어 각각 백년초 가루와 녹차 가루를 섞어 색을 냅니다. 2...

가쓰오부시를 올린 간단한 계란찜을 소개합니다. 채소를 넣어서 영양도 푸짐한 계란찜으로 위에 가쓰오부시를 올려 더욱 맛이 좋은 브런치 메뉴로도 손색이 없는 계란찜입니다. 가볍게, 그리고 빠르게 만들 수 있어요. [ 가쓰오부시 계란찜 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 다진 양파 2 큰 술, 다진 햄 1 큰 술, 다진 파프리카 1 큰 술, 브로콜리 1봉우리, 소금 약간, 후추 약간 양념: 케찹 혹은 파스타 소스 1 큰 술, 설탕 1/2 작은 술 필링: 계란 3개, 우유 3 큰 술, 맛술 1 큰 술, 모짜렐라 치즈 2 큰 술 토핑: 가쓰오부시 한 줌 1. 식용유 두른 팸에 햄과 다진 채소를 볶아줍니다. 2. 양념도 넣어서 빠르게 볶아주세요. 3. 그릇에 2번을 담고 고루 섞은 필링도 담아 줍니다. 4. 찜기..

아이들이 좋아할 만한 계란 볼 강정을 소개합니다. 미트볼에서 돼지고기 대신 계란을 넣은 것으로 담백한 맛이 특징인 요리입니다. 간식으로 먹기에 좋고, 밥반찬으로도 물론 좋으며, 빵 속에 넣어 샌드위치로 즐겨도 맛있습니다. [ 계란 볼 강정 레시피 ] 재료: 삶은 계란 5개, 계란 1개, 다진 양파 2 큰 술, 다진 피망 2 큰 술, 감자 전분 1 큰 술, 빵가루 1/4컵, 소금 약간, 후추 약간 기타: 식용유 1컵 고추장 강정 소스: 고추장 1 큰 술, 케찹 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물 3 큰 술 간장 강정 소스: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물 2 큰 술 1. 해당 재료를 고루 반죽해 동글동글하게 만듭니다. 2. 식용유..

요즘 저녁은 좀 가볍게 먹고 있습니다. 그래서 간단히 빵 같은 걸로 때우는데, 이 날은 춥다 보니 뭔가 함께 곁들여야 할 것만 같았습니다. 그래서 단호박 포타쥬를 만들었어요. 간단히 볶고 끓이고 갈면 되는 단호박 스프입니다. [ 단호박 포타쥬 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 마늘 1 쪽, 단호박 200g, 물 1컵, 우유 1 ~ 2컵, 치즈(에멘탈, 체다, 고다, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈 등등) 적당량, 소금 약간, 화이트 와인 2 큰 술, 버터 1 큰 술 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 단호박도 잘게 썰어 넣고 소금 뿌려 가며 달달 볶아주세요. 3. 화이트 와인을 붓고 볶다 물을 자작하게 붓고 10분 정도 끓인 후 곱게 갑니다. 4. 우유를 붓고 약불에서 끓이다 치즈..

북엇국 레시피 ] 재료: 북어 1마리(혹은 북어포 두 줌), 참기름 2 큰 술, 물 혹은 쌀뜨물 혹은 사골육수 4컵, 대파 1/2뿌리, 두부 1/2모(취향에 따라), 계란 2개(취향에 따라), 고추 1개(취향에 따라) 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 새우젓 1/2 ~ 1 큰 술 0. 북어는 잘게 찢어 찬물에 10분 정도 담가 두었다 물기를 꼭 짭니다. 1. 팬을 달군 후 참기름을 둘러주세요. 2. 북어를 넣고 달달 도톰하게 부풀 때까지 볶습니다. 3. 물이나 쌀뜨물 혹은 사골육수를 부어 주세요. 4. 거품이 오르면 걷어 낸 후 양념도 넣고 다른 재료 모두 넣어서 한소끔 끓입니다. Tip. 맑게 먹으려면 계란을 풀지 않고 드시면 됩니다. Tip. 청양고추는 먹을 때 취향대로 넣는 게..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 닭고기 바베큐 볶음을 소개합니다. 보통 닭은 매콤하게 양념을 해서 닭갈비나 닭볶음탕으로 많이 즐기는데, 이렇게 바베큐 소스에 볶아도 꽤 맛이 좋습니다. 하지만 매운맛이 빠지면 섭섭하니 매운 바베큐 소스로 볶아서 입맛을 제대로 잡아 줍니다. 맵지만 와인과도 잘 어울리는 요리니 한번 만들어 보세요. [ 치킨 바베큐 볶음 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 닭고기(가슴살 혹은 허벅다리살 등) 300g, 소금 약간, 후추 약간 바베큐 소스 : 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 다진 청양고추 2 큰 술, 바베큐 소스 1컵 반, 발사믹 식초 1/2컵, 에스프레소(혹은 블랙커피) 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 꿀 3 큰 술, 레드와인 2 큰 술, ..