맛있는 남자이야기

개인적으로 종종 즐겨 만드는 요리 중 하나입니다. 아마도 대부분의 분들이 다 좋아할 것 같은데요? 집집마다 끓이는 스타일이 다 다를 것 같아요. 전 냉동실과 식료품 찬장을 털어서 나오는 재료를 모두 넣어서 보글보글 끓여 식재료 처리 겸 맛있게 즐기는 부대 김치찌개입니다. 양념은 거의 넣지 않고 김치의 맛으로만 끓여도 맛있기에 깔끔하게 끓여 먹고 있습니다. 다만 국물은 자작하게 감정처럼 끓였습니다. [ 부대 김치찌개 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 자른 김치 1컵, 돼지 목살 200g, 스팸 작은 것 1통, 비엔나 소세지 5개, 베이컨 5장, 양파 1/2개, 감자 1개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 새송이버섯 1/2개, 물 혹은 육수 3컵 양념: 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1..

종종 만들어 먹는 돼지고기 수육 구이입니다. 말 그대로 돼지고기 구육을 팬에 한번 더 구운 것으로 아주 부드러우면서도 구운 고기의 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 보통 소스를 끼얹어서 살짝 조려주는데 초간단 데리야키 소스로 조리를 하면 단짠으로 맛있게 즐길 수 있어요. 술안주로 참 좋지요. [ 돼지고기 수육 구이 레시피 ] 재료: 돼지고기 500g, 당근 1/4개, 대파 1/2뿌리, 마늘 3쪽, 청주 1/3컵, 월계수 잎 2장, 된장 3 큰 술, 물 1리터 소스: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술 1. 끓는 물에 재료를 넣고 1시간 삶습니다. tip. 고기 익힘 취향에 따라서 삶은 시간을 가감합니다. 2. 달군 팬에 껍질 부분부터 구워주세요. tip. 껍질 부분에서 기..

요새 시원한 맥주를 마실 때 곁들이기 좋은 버터구이 오징어를 소개합니다. 마른 오징어도 좋지만 버터구이는 반건조 오징어로 만들면 더욱 맛있어요. 간단히 만들 수 있습니다. [ 버터구이 반건조 오징어 레시피 ] 재료: 반건조 오징어 1마리 버터양념: 버터 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 소금 1/2 작은 술 or 간장 버터 양념: 버터 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 간장 1 작은 술 1. 반건조 오징어는 물에 한번 씻은 후 가스렌지 불의 직화로 구워주세요. tip. 오징어가 수축하면 반대쪽을 구워주세요. 그럼 다시 펴집니다. 2. 버터 두른 팬에 오징어를 넣어서 앞뒤로 버터 향을 입혀 줍니다. tip. 칼집을 넣은 후 올려주면 더 좋아요. 3. 설탕도 넣은 후 설탕이 녹을 때까지 조리합니다. tip. 취..

냉장고를 털어서 나오는 다양한 채소와 햄, 치즈 등을 다져서 버무려 먹는 콥샐러드는 간단하면서도 맛이 좋아서 집에서도 종종 만들어 먹고 있어요. 드레싱도 다양하게 넣지만 주로 마요네즈 베이스의 크림 드레싱을 사용하는데 잘 어울리더군요. 간단하게 만들 수 있는 콥샐러드 드레싱입니다. [ 콥샐러드 드레싱 레시피 ] 드레싱 재료: 마요네즈 4 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 소금 약간, 후추 아주 약간, 다양한 허브 적당량 샐러드 재료: 로메인 5장, 삶은 계란 1개, 사과 1/4개, 소세지 1개, 슬라이스 치즈 1장, 오이 1/4개, 삶은 옥수수 1/2개, 파르마지아노 레지아노 치즈 1 큰 술 1. 드레싱 재료를 볼에 담습니..

부추전에는 부추만 넣어도 맛이 좋지만 해산물을 넣으면 더욱 맛이 좋습니다. 홍합과 생오징어를 넣을까? 하다가 냉동실에서 잠자고 있는 반건조 오징어가 생각이 나서 넣었어요. 그리고 꽤 맛있게 먹을 수 있었습니다. 한번 만들어 보길 추천하는 부추전이에요. [ 반건조오징어 부추전 레시피 ] 재료: 부추 한 줌, 양파 1/4개, 매운 고추 1개, 반건조 오징어 1마리, 식용유 적당량 반죽: 통밀가루 1컵, 계란 1개, 물 적당량, 소금 1/2 작은 술 1. 통밀가루에 물과 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. tip. 반죽의 농도는 되직하지만 부드럽게 흐를 정도로 물을 넣어 가면서 맞춰 줍니다. 2. 부추와 양파는 적당한 크기로 썰고 반건조 오징어는 10분 정도 물에 담갔다 잘라서 넣습니다. tip. 마른 오징..

간단하게 만들 수 있는 오이절임입니다. 오이를 소금에 살짝 절였다가 노곤노곤하게 만들어도 좋고 드레싱을 섞어서 생 오이에 그냥 뿌려 먹어도 맛이 좋은 오이무침이에요. 다양한 요리와 잘 어울리죠. 피클 대용으로도 괜찮고요. [ 중화풍 오이무침 레시피 ] 재료: 오이 1개 드레싱: 간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 물엿 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 1. 오이는 짧은 스틱 모양으로 썰어 주세요. tip. 얇고 길게 썰어도 좋습니다. 2. 드레싱 재료를 뿌려 줍니다. tip. 매콤함을 원한다면 고추기름을 1/2 큰 술 더합니다. 3. 고루 섞어 냅니다. tip. 바로 내도 좋고 냉장실에 30분 정도 두었다 내도 좋아요. tip. 소금에 ..

보통 마파두부는 돼지고기로 만들지만 소고기를 사용하거나 반반으로 사용하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 부드러운 두부와 매콤한 소스의 조화! 아주 맛이 좋아요. 면과도 잘 어울리고 밥과도 잘 어울립니다. [ 소고기 마파두부 소스 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 고추기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매운 고추 1개, 대파 1/4뿌리, 간 소고기 200g(맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술), 양파 1/2개, 두부 1/2모, 물 2컵, 전분물(전분 1 큰 술, 물 1 큰 술) 양념: 두반장 4 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 물엿 1/2 큰 술, 후추 약간, 소금 약간 1. 식용유와 고추기름 두른 팬에 마늘, 대파, 고추를 볶아 줍니다. tip. 너무 매운 게..

가볍게 식사에 곁들이거나 빵 사이에 넣어서 먹기 좋은 감자 샐러드를 소개합니다. 우유나 버터를 넣어서 만들어도 좋은데 개인적으로는 마요네즈를 넣는 것을 더 좋아라합니다. 포근포근한 맛이 매력적인 감자 샐러드에요. [ 감자 샐러드 레시피 ] 재료: 감자 2개, 소금 1 작은 술, 설탕 1 작은 술 양념: 마요네즈 3 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 소금 약간, 파마산 치즈 1 큰 술 1. 감자는 깍둑썰기한 후 소금과 설탕 넣은 물에 15분 삶아 줍니다. tip. 찌거나 오븐에 구워도 좋습니다. 2. 감자는 뜨거울 때 곱게 으깨줍니다. tip. 식으면 단단해지니 꼭 뜨거울 때 으깹니다. 3. 양념을 넣어 줍니다. tip. 취향에 따라 비율을 조절하며 치즈는 생략 가능합니다. 4. 부드럽게 섞어 주면 완성! t..

아침에 간단히 만들어 즐기기 좋은 치즈 오믈렛을 소개합니다. 모짜렐라 치즈나 슬라이스 치즈를 듬뿍 넣어서 진하면서도 담백하게 즐기기 괜찮아요. 아스파라거스도 함께 곁들이면 부드러운 오믈렛과 아삭한 아스파라거스가 잘 어울립니다. [ 치즈 오믈렛 레시피 ] 재료: 버터 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 애호박 2cm, 양송이버섯 1개, 슬라이스 치즈 2장 계란물: 계란 3개, 설탕 1 작은 술, 소금 1/3 작은 술 아스파라거스 구이: 아스파라거스 2개, 소금 약간 1. 버터와 식용유 두른 팬에 양송이버섯과 애호박을 볶아 주세요. tip. 원하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다. 2. 고루 섞은 계란물을 넣어 주세요. tip. 취향에 따라 생크림이나 우유를 약간 넣어도 좋습니다. 3. 젓가락으로 고루 볶듯 반쯤..

요새 나오는 햇감자를 이용해서 소고기 감자조림을 만들면 아주 맛이 좋습니다. 특히 수미감자로 조리하면 포실포실하고 포근포근한 맛이 참 좋지요. 간단히 만들 수 있는 일본식 소고기 감자조림인 니쿠자가입니다. 오늘은 불고기 양념에 재운 소고기로 만들었어요. [ 니쿠자가 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 소고기 불고기 용 300g, 당근 1/2개, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 물 혹은 육수 3 ~ 4컵 양념1: 배 간 것 4 큰 술, 국간장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 약간, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 양념2: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 양념1에 재운 소고기를 식용유 두른 팬에서 볶아 주세요. tip. 매콤..