맛있는 남자이야기

마트에서 장을 보는게 문득 통영에서 먹었던 환상적인 우럭구이의 맛이떠올랐습니다. 그래서 한마리 샀어요. 아직 우럭이 완전히 맛있을 철은 아니지만 그래도 그 맛이 눈 앞에 아른거려서참을 수 없었거든요. 간단히 만들 수 있는 우럭구이입니다.[우럭구이 레시피]     재료: 우럭 1마리, 굵은 소금 1 ~ 2작은술, 청주 1큰술   양념: 간장(간장 1큰술, 물엿 1작은술, 미림 1/2작은술) and 가는 소금 and 와사비 약간   1. 우럭은 비늘을 벗기고 내장을 제거 한 후 깨끗하게 씻어주세요.   2. 깊게 칼집을 넣고 청주를 고루 뿌려주세요.   3. 굵은 소금도(없다면 가는 소금) 속과 겉에 골고루 뿌려줍니다.   4. 기름 두른 팬에 앞뒤로 8분 6분 정도 지지거나 그릴에 구워 양념장과 함께 냅니..

손님을 초대 할 때 탕수육을 자주 만들게 됩니다. 밑간해 1차 튀겼다 손님이 도착하면 2차로 튀기면 되는 간단한 요리라서 그런가 봅니다.   어려워보이지만 몇번 해보면 간단하고 쉽거든요. 푸짐하고 맛있어서 파티요리로 참 좋은 탕수육입니다.   이번엔 아주 많은 양을 튀긴다고 탕수육 튀김 상태가 크게 만족스럽진 못했지만 그래도 맛은 좋았습니다.  [레몬 과일 탕수소스 & 탕수육 레시피]     재료: 돼지고기 등심 300g, 청주 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술   튀김 반죽: 물전분 1컵(전분 1컵, 물 2컵), 달걀물 2큰술   기타: 식용유 1.5리터   레몬 과일 탕수소스: 물 2컵, 간장 2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 8큰술, ..

시원하고 따끈한 국물이 생각나는데요? 그럴 때 끓이기 좋은 백합 조개탕을 소개합니다.[백합 조개탕 레시피]     재료: 물 4컵, 백합 20개 가량, 다시마 1장, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 2큰술, 소금 약간, 국간장 1큰술 1. 해감 된 백합과 청주, 물, 그리고 다시마를 넣고 끓으면 다시마를 바로 건져 냅니다.   2. 다진 마늘을 넣고 떠오르는 거품을 걷어 낸 후 불을 줄입니다.   3. 한소끔 끓으면 간을 하고 대파를 뿌립니다. 4. 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 후 그릇에 담아 냅니다.   Tip. 고추 1/2개 정도 넣어 칼칼하게 만들어도 좋습니다.   Tip. 당연하지만 조개가 많을 수록 맛이 좋아요.   시원하고 따끈한 백합 조개탕입니다. 바지락이나 모시조개로 만들어도 ..

탕수소스는 튀김 어떤 것과도 잘 어울립니다. 만두와도 어울리고 돼지고기 튀김은 말 할 것도 없고, 오징어 튀김과도 잘 어울립니다.   오징어 한마리 사다 (새우도 약간) 튀긴 후 탕수소스를 끼얹어 보세요.   한끼 훌륭한 간식 혹은 맥주 안주로 좋습니다.[오징어탕수 레시피]     재료: 오징어 1마리, 식용유 1리터   튀김 옷: 소금 약간, 밀가루 150g, 얼음물 150g, 달걀 1/2개   소스 : 물 1/2컵, 간장 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술,          전분물(전분 1큰술, 물 2큰술)  1. 오징어는 손질 후 잘라 섞은 튀김 옷에 넣어주세요.   2. 식용유를 170도 정도로 달구고 오징어를 하나씩 넣어가며 2 ~ 3분 튀깁니다.   3. 소스는 물이 끓으면 전..

저렴하게 푸짐하게 먹을 수 있는 핫도그를 소개합니다.  별 다른 재료 없이도 푸짐하게 즐길 수 있는 핫도그입니다.   그냥 간단히 빵 사이에 소세지를 끼웠지만 꽤 맛있어요.  [편의점 핫도그 레시피]      - 재료손질시간 2분  - 요리시간 5분        - 재료손질: 하  - 조리단계: 하  - 재료구입: 하    - 후라이팬      - 재료: 소세지 2개, 케찹 1큰술, 빵 1개  - 추가 재료: 식용유 1큰술  - 팁: 소세지와 케찹의 양은 취향 따라 조절합니다.  1. 소세지를 물에 살짝 데칩니다.   2. 식용유 떨군 팬에서 굽습니다. 한쪽이 탁! 하고 터지거나 노릇해 질 때까지 굽습니다.   3. 빵의 중앙을 반정도 가릅니다.   4. 소세지를 넣고 케찹을 뿌려줍니다.  tip...

가장 자주 해 먹는 메뉴 중 하나가 바로 돼지불고기입니다. 양념에 재워 두었다 볶기만 하면 되는 간단한 요리라 그런데요?   고추장 베이스로도 만들고 간장 베이스로도 만듭니다. 요즘엔 간장 베이스로 볶다 육수를 붓고 자작하게 전골처럼 만들어 먹는 것을 즐겨하고 있어요.   간단하면서도 맛있는 밥 반찬입니다.  [간장 돼지불고기 레시피]     재료: 돼지고기 불고기용 200g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개   양념: 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3 ~ 4큰술, 청주 1큰술,         통깨 2작은술, 소금 약간, 후추 약간,   기타: 식용유 1큰술, 육수(멸치 다시마) 1 ~ 2컵 1. 양념은 고루 잘 섞어주세요.   2. 채소..

술 마신 다음날 해장 할 곳이 마땅치 않으면 편의점 재료로 해장하는 건 어때요?  콩나물의 아스파라긴산이 정신을 차리도록 도와줍니다. 얼큰해서 좋아요.  [해장라면 레시피]        - 재료손질시간 5분  - 요리시간 5분    - 재료손질: 하  - 조리단계: 하  - 재료구입: 하      - 냄비        - 재료: 콩나물 1/2 ~ 1봉, 라면 1개    - 팁: 고춧가루가 있다면 추가합니다.  1. 물을 팔팔 끓여 라면 스프와 건더기 스프를 풀어 줍니다.   2. 콩나물은 한번 헹궈 넣어줍니다.   3. 라면도 넣어주세요.   4. 4분 정도 끓이고 마지막에 한번 뒤섞어 30초 정도 더 끓입니다. tip. 불을 사용하지 않을 땐 모든 재료 다 섞어(뜨거운 물) 전자렌지에서 5분 돌..

개인적으로 떡볶이를 먹을 때 떡보다는 그 외의 것들을 더 좋아합니다. 예전에는 오뎅을 더 좋아했는데 지금은 만두나 당면 등을 좋아해요.   밥 비벼 먹어도 맛이 좋고, 그냥 먹어도 맛이 좋고. 떡이 없지만 떡복이 맛입니다.   여기에 떡만 넣으면 맛있는 떡 있는 떡볶이가 되구요.  [떡 없는 떡볶이 레시피]     재료: 육수 1컵 반, 불린 당면 한줌, 새송이 버섯 1/2개,         대파 1/2뿌리, 고추 1개, 양배추 약간, 만두 10개   양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술,         다진 마늘 1큰술, 소금, 후추 약간, 간장 1작은술       1. 양념은 고루 잘 섞어 둡니다.   2. 육수에(없다면 물) 양념을 푼..

오늘 소개 할 요리는 도라지와 삼겹살과 낙지가 만나 더욱 매콤하게 맛있어진 볶음 요리입니다.   돼지불고기와 낙지의 만남! 언제 어떻게 먹어도 맛이 좋아요.   단호박 속에 넣어 먹어도 좋고, 그대로 볶아서 쌈 싸 먹어도 좋고, 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 좋구요.[도라지 삼겹 불낙 볶음 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 삼겹살 200g, 낙지 2마리, 전복 1마리, 도라지 4뿌리, 양파 1개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개   양념: 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술,         청주 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간   기타: 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 삼겹살을 넣고 달달 볶아..

요새들어 잡채를 자주 만들어 먹고 있습니다. 간단하면서도 맛있기 때문인데요?   잡채가 번거롭게 만들면 한 없이 번거롭지만 간단히 만들면 정말 간단히 만들 수 있습니다.   여느 볶음요리와 난이도가 비슷해요.   그럼 만들어 볼까요?  [잡채 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 돼지고기 잡채용 200g, 양파 1개, 당근 1/4개, 맛타리버섯 한줌, 불린 당면 두줌, 부추 한줌,          청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간   양념: 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1 ~ 2큰술   기타: 참기름 2큰술, 통깨 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 넣고 청주, 소금, 후추 쳐 가면서 볶아주세요.   2. 양파, 버섯, 당근도 넣고 소금 치고 볶아줍니다.   3. 물에 4시간 이상 불린 당면과 ..