맛있는 남자이야기

예전에 심야식당을 보면서 오프닝에 나오는 돈지루를 꼭 먹어보고 싶었습니다.   그래서 오늘 비슷하게 만들어봤어요.   돈지루(豚汁(とんじる)는 일본식 돼지고기 야채된장국으로  담백 시원한 맛이 꽤 좋아요.   간단히 만들 수 있습니다. 오늘 버전은 호박 버섯 돈지루입니다.    [돈지루 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 돼지고기(제육용) 200g, 단호박(버터넛호박) 1/6통, 애송이버섯 한줌, 무 1/8토막, 당근 1/5개, 대파 1/4뿌리,         다시마물 4컵, 미소된장 3 ~ 4큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 달달 볶아주세요. 청주와 맛술도 넣어줍니다.   2. 채소를 넣은 후 다시마물도 붓고 끓입니다.   3. 재료가 다 익으면 미소된장을 풀어 주..

오늘 소개 할 샌드위치는 먹고 나면 든든해서 두끼 정도는 거뜬 없는 푸짐한 샌드위치입니다.   달착지근하고 짭쪼름한 데리야끼 소스에 조린 치킨 안심 스테이크를 속 재료로 넣은 샌드위치로 든든하면서도 맛도 좋습니다.   언제 먹어도 참 좋은 그런 샌드위치에요.[데리야끼 치킨 스테이크 샌드위치 레시피]     재료: 식빵 2장, 데리야끼 치킨 스테이크, 상추 혹은 로메인 2장, 치즈 2장   바르는 재료: 마요네즈 1큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술   데리야끼 치킨 스테이크 재료: 식용유 2큰술, 닭안심살 3개, 소금 약간, 후추 약간, 청주 약간  - 데리야끼 소스: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술 1. 닭안심살은 식용유 두른 팬에 소금, 후추, 청주 뿌려가며 굽습니다.   2. 소스를 부어 빠르..

굴 알리오 올리오입니다. 진한 굴향과 마늘, 그리고 고추의 조합은 간단한 재료이지만 그 맛이 깊고 진합니다.[굴 알리오 올리오 레시피] 재료: 스파게티면 한줌(물 10컵, 소금 1큰술), 올리브유 4큰술, 마늘 5쪽, 페페론치니 3알,          양파 1/4개, 큰 굴 10개, 소금 약간, 후추 약간1. 팔팔 끓는 물에 소금과 스파게티면을 넣어 포장에 적힌 시간에서 -1분하여 삶아 건진 후 올리브유를 둘러 둡니다. 2. 팬에 올리브유를 두른 후 마늘과 페페론치니 고추를 넣어 볶아 주세요. 3. 향이 나기 시작하면 양파를 넣어 볶다 굴도 넣고, 소금, 후추도 넣어 가며 볶습니다. 4. 삶은 면을 넣고 면을 삶은 국물도 약간 넣은 후 달달 볶다 소금, 후추로 간을 합니다. Tip. 굴을 눌러 가면서 달..

야심한 밤 술 한잔 생각날 때 만들어 즐기기 좋은 얼큰한 매운 홍합탕을 소개합니다.   국물이 시원하면서 얼큰해서 소주안주로 좋습니다. 물론 맥주 안주로도 좋고요.   간단하게 보글보글 끓이기만 하면 완성!    [얼큰한 홍합탕 레시피]     재료: 홍합 3줌, 물 4컵, 청주 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 대파 1/4뿌리, 청양고추 1개  1. 홍합을 비벼 가면서 씻은 후 수염을 당겨 제거합니다.   2. 냄비에 홍합을 담고 청주와 물을 자작하게 부어 끓입니다.   3. 끓으면 거품을 걷어 내고 고춧가루와 마늘을 넣어 한소끔 끓입니다.   4. 마지막으로 고추와 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 하면 완성!  Tip. 고춧가루를 빼고 고추를 1개 더 넣어 맑고 ..

냉동실에 잠들어 있는 만두는 그냥 구워 먹거나 쪄 먹어도 맛이 좋지만 간단히 요리를 해서 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.   오늘은 밥 반찬으로 혹은 술안주로(특히 맥주안주), 그리고 아이들 간식으로 좋은 고추장 만두강정을 소개합니다.   바삭하고 매콤하고 달착지근해서 매우 맛이 좋습니다.    [고추장 만두강정 레시피]   재료: 만두 10개, 식용유 3큰술   고추장 강정 양념: 식용유 1큰술, 마늘 5개, 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 1작은술,                           참기름 1/2작은술, 청주 1큰술, 물 1큰술, 후추 약간   기타: 통깨 약간  1. 만두는 식용유 두른 팬에 노릇하게 굽거나 기름에 버무린 후 200도 오븐에서 10분 가량 구워줍니다.   ..

아침에 밥에 곁들여 혹은 빵에 곁들여서 함께 먹기 좋은 초간단 아침메뉴 하나 소개합니다. 바로 스크램블 에그로 그냥 계란만 넣어 만들어도 좋지만, 다른 부재료를 넣으면 더욱 맛이 좋습니다. 간단히, 그리고 빠르게 만들 수 있어요. 브런치 메뉴로도 좋습니다.[쪽파 샐러리 스크램블 에그 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 쪽파 4뿌리, 샐러리 10cm 1개, 계란 2개, 소금 약간, 후추 약간1. 충분히 달군 팬에 식용유를 두르고 달궈지면 다진 쪽파와 샐러리를 넣고 볶아주세요.   2. 계란은 잘 풀고 소금, 후추 칩니다.   3. 센불에서 쪽파와 샐러리를 볶다 계란물을 천천히 부어 줍니다.   4. 젓가락으로 휘저어가며 섞다 엉기기 시작하면 불을 낮춰 원하는 정도로 익으면 접시에 담아 냅니다. Tip. 엉기기..

오늘 소개 할 라면 레시피는  라면을 보다 맛있게 끓여 먹는 법입니다.   바로! 후라이드 치킨을 넣은 라면인데요? 언듯 보기에 별로 일 것 같지만 상당히 맛이 좋은 베스트 라면이에요.   튀김 우동의 변형인 튀김 라면이라 할까요?    [후라이드 치킨 라면 레시피]     재료: 라면 1봉, 마늘 3쪽, 고추 1개, 고춧가루 1작은술, 전날 시켜먹고 남은 후라이드 치킨 두조각, 물 550ml  1. 우선 물을 끓인 후 스프와 고추, 마늘, 고춧가루를 넣습니다.   2. 면을 반으로 부숴 넣고 후라이드 치킨도 넣어 주세요.   3. 그대로 두고 4분간 팔팔 끓입니다.   4. 한번 뒤 섞은 후 30초 ~ 1분 더 끓입니다.Tip. 후라이드치킨을 바삭하게 먹고 싶다면 오븐에 바삭하게 데운 후 30초 전에 ..

냉동실에 사 둔 빵과, 그 옆에 잠든 커다란 동그랑땡.   그리고 치즈와 잎채소가 있다면 맛있는 버거를 만들 수 있습니다.   꼭 패티를 반죽해 넣지 않아도 동그랑땡이나 떡갈비나 만두 등을 넣으면 맛있게 만들 수 있습니다.[단호박 빵 버거 레시피] 재료: 단호박 빵 1개, 떡갈비 1장, 치즈 1장, 샐러드 채소 반줌, 방울 토마토 4개, 청상추 3장, 채 썬 양배추 약간, 파프리카 1/4개   소스: 홀그레인 머스터드 1큰술, 마요네즈 1큰술, 머스터드 약간, 케찹 약간 1. 단호박 빵은 반으로 갈라 팬이나 오븐에 살짝 구운 후 홀그레인 머스터드와 마요네즈를 골고루 바릅니다.   2. 청상추를 올리고 떡갈비를 구워 올려주세요.   3. 치즈와 방울 토마토도 올립니다.   4. 양배추도 채 썰어 넣고 케찹..

간단하게 만들 수 있는 표고버섯 볶음을 소개합니다. 그 자체로 고기 부럽지 않은 맛이라서 그냥 먹어도 좋고, 덮밥으로 먹어도 좋고, 술안주로도 좋습니다.   간단히 볶아서 짭쪼름하게 먹기 좋아요. 밥도둑입니다.  [표고버섯 볶음 레시피]     재료: 표고버섯 4개, 식용유 2큰술, 다진 마늘 1작은술,    양념: 간장 1작은술, 굴소스 1작은술, 후추 약간, 청주 1작은술   기타: 통깨 1작은술, 참기름 1작은술1. 식용유 두른 팬에 표고버섯을 볶아주세요.   2. 다진 마늘도 넣고 볶습니다.   3. 양념도 넣어 달달 볶습니다.   4. 마지막에 통깨와 참기름을 뿌려주세요. Tip. 양파를 넣어 함께 볶아도 좋습니다. 이땐 양파를 먼저 볶습니다.   Tip. 햄을 넣어 함께 볶아도 좋아요.   [..

언제 먹어도 맛이 좋은 고등어 무조림을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 고등어 조림으로 무를 듬뿍 넣어서 덜큰한 맛이 특징입니다.   야들야들하고 맛이 좋은 고등어 살과 부드러운 무와의 조화가 잘 어울립니다.  [고등어 무조림 레시피]     재료: 고등어 1마리, 무 1/5통, 대파 1뿌리, 고추 1개, 물 2컵   양념: 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술,         통깨 1작은술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간     1. 냄비에 무를 썰어 넣어주세요. 2. 손질한 고등어를 올려줍니다. 3. 대파와 고추도 썰어 넣어요. 4. 양념을 올리고 물을 부은 후 한소끔 끓이고 약불에서 20분 가량 끓여줍니다.Tip. 무 대신 묵은..