맛있는 남자이야기

오늘 소개 할 요리는 만인의 밑반찬 겸 술안주인 쏘야의 변형으로 스팸을 넣어 만든 맛있는 스팸 채소볶음입니다.   냉장고 정리하기 좋은 요리로 남아 있던 스팸, 버섯 몇개, 양파, 파프리카 1/2개씩 등등 각종 채소를 넣어 우르르 볶기만 하면 되는 간단한 반찬입니다.   따뜻하게 먹으면 당연히 맛이 좋고, 차게 먹어도 괜찮습니다.  [스팸 채소 볶음 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 마늘 4쪽, 스팸 1/2통, 가지 1/4개, 떡 5개, 버섯 2개, 파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 고추 1개, 등등 채소 듬뿍,         청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 로즈마리 약간   양념: 고추장 1/2큰술, 간장 1큰술, 케찹 5큰술, 설탕 1/2술, 물엿 1~2큰술   기타: 참기름 1작은술(생략 가..

요 몇 일 너무나 피곤해서 에고에고 하면서 다니고 있습니다. 피곤해서 그런지 입맛이 없다가도 급격히 몰려오곤 하는데요?   이 날도 별 저녁 생각이 없다가 갑작스런 허기가 몰려왔습니다. 늘 그렇듯 사랑과 허기는 예고 없이 찾아오지요.   아무튼, 그래서 후다닥 김치전을 만들어 먹었습니다. 배도 고프고 귀찮아 사진을 안 찍으려고 하다 성의 없이 빠르게 후다닥 찍었습니다.   그래서 좀 맛 없게 나오긴 했지만 맛은 이 날의 베스트였습니다.[김치전 레시피]  재료 : 신김치 한줌, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, 김치국물 4큰술  반죽물: 밀가루 혹은 부침가루 1컵, 물 적당량(1/2컵 가량)  기타: 달걀 1개, 식용유 4큰술    1. 밀가루에 물을 넣어가면서 약간 되직하게 반죽합니다.(김치국물을 넣을거라..

간단하면서도 맛있는 우엉조림을 소개합니다. 팬에 달달 볶다 국간장과 조청만 넣으면 되는 조림으로 엄밀히 따지면 볶음이라고 할 수 있겠군요.   빠르고 간단히 맛있게 만들 수 있는 우엉조림입니다.  [우엉조림 레시피]     재료: 우엉 1대, 들기름 2큰술   양념: 국간장 1/2 ~ 1큰술, 조청 2 ~ 3큰술, 통깨 1작은술 1. 우엉은 껍질을 벗기고 연필을 깍듯 얇게 돌려 깍아주세요.   2. 들기름 두른 팬에 넣어 센불에서 달달 볶습니다.   3. 국간장과 조청을 넣어 줍니다.   4. 타지 않게 불을 줄이고 물기가 없고 윤기가 날 때 까지 조린 후 마지막에 통깨를 솔솔 뿌립니다. Tip. 취향에 따라 그리고 가진 국간장의 염도에 따라 국간장의 양과 조청의 양을 가감합니다.   Tip. 엷은 식촛..

짭쪼름하면서 살짝 달착지근한 안동찜닭입니다.   안동찜닭 특유의 맛은 맥주를 부르기에 충분합니다.[안동찜닭 레시피]       재료: 식용유 2큰술, 마른 홍고추 3개, 닭 1마리, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1뿌리, 물 5컵   양념: 간장 10큰술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술,         굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 소금 약간    1. 달군 냄비에 식용유를 두르고 부순 건 홍고추를 넣어서 매운 향을 내고 닭을 넣어 달달 볶습ㄴ디ㅏ.   2. 채소도 넣어 볶아주세요.   3. 양념은 잘 섞습니다.   4. 물과 함께 양념을 넣고 뚜껑 닫아 중불에서 20 ~ 30분간 끓여 줍니다. Tip. 마..

[돼지고기 김치 비지찜 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 돼지고기 앞다리 200g, 김치(묵은지) 1/2포기, 감자 1개, 양파 1개, 대파 1/2뿌리,           다시마육수 3컵, 콩비지 1컵, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술     1. 식용유 두른 냄비에 돼지고기를 소금, 후추, 청주 쳐 가면서 달달 볶아주세요.   2. 김치도 넣고 볶다 육수를 붓고 감자도 넣어 10분 끓입니다.   3. 콩비지와 다른 재료도 전부 넣어 주세요.   4. 중약불에서 20분 정도 자작하게 끓입니다.  Tip. 묵은지를 통으로, 돼지고기도 통으로 넣어 1시간 정도 푹 끓이면 더욱 맛있습니다.   Tip. 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.  ..

오랜만에 고등어를 맛있게 구웠습니다. 기름이 많은 고등어는 바다의 삼겹살처럼 느껴져서 고기가 없어도 식탁이 풍요로워지지요.   신선한 고등어라면 소금만 치면 되고, 아니라면 약간의  손만 보면 비리지 않게 맛있게 구울 수 있습니다.    [고등어 구이 레시피] 재료: 고등어 1마리, 청주 1큰술, 굵은 소금 1/2 ~ 1작은술   기타: 레몬 1/4쪽, 무 간 것 1큰술, 간장 1작은술   비린내 제거하는 물: 쌀뜨물 혹은 된장을 약간 푼 물 1. 신선한 고등어라면 그냥 헹구기만 하고 조리하며 약간 아리까리한    고등어는 쌀뜨물이나 된장을 엷게 푼 물에 잠깐(10분 정도) 담가 두었다 흐르는 물에 헹굽니다.   2. 물기를 닦고 칼집을 낸 후 청주 약간과 소금을 뿌려주세요. 그리고 20분 정도 소금이 ..

보통 명절음식, 제사 음식으로 많이 하는 동태전은 꼭 명절이나 제사가 아니어도 만들어 먹기 좋은 전입니다.   간단하면서도 맛있거든요. 한접시 후딱 부쳐내 따끈한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 술안주로 즐겨도 좋습니다.[동태전 레시피]     재료: 동태포 1팩, 청주 약간, 소금 약간, 밀가루 1/2컵, 식용유 2 ~ 3큰술   계란물: 계란 2개, 소금 야간 다진 마늘 1작은술 1. 동태포를 2/3쯤 해동 시킨 후 청주와 소금을 약간 뿌립니다.   2. 밀가루 옷 입힌 후 탁탁 텁니다.   3. 계란물에 다진 마늘과 소금을 넣은 후 동태를 넣어 옷을 입힙니다.   4. 식용유 두른 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 부칩니다. Tip. 위에 빨간 고추 하나씩 올리거나 쑥갓 약간 올려 부치면 더 예쁩니다.   T..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 돼지갈비찜을 소개합니다. 살푼 끓여 쫄깃하게 만들어도 좋고, 푹 끓여 부드럽고 야들야들하게 만들어도 좋습니다.   어떻게 만들어도 맛있죠. 매콤하게 만들어도 짭쪼름 달콤하게 만들어도 맛있습니다.   오늘은 각종 채소를 넣고 푹 끓인 간장 소스 버전입니다.  [돼지갈비찜 레시피]     1차 재료: 돼지갈비찜 1kg, 양파 1개, 대파 1뿌리, 청주 1컵, 마늘 5톨, 된장 1큰술, 월계수 잎 2장   2차 재료: 단호박 1/4통, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개, 무 1/5개, 대파 1뿌리   양념: 마늘 5톨, 생강 손톱 크기 1개, 배 1/4개, 설탕 1 ~ 2큰술, 간장 6 ~ 8큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술,          청주 2큰술, 소금 약간, 후추 ..

손님 초대요리로 좋은 부추잡채를 소개합니다. 왠지 잡채가 있으면 잔치 분위기가 나서 손님 초대를 할 때 종종 만들곤 합니다.   그냥 먹어도 맛있고 덮밥으로 먹어도 맛있는 부추잡채! 잡채가 번거로워 보이지만 실은 간단히 만들 수 있어요. 한번 만들어 볼까요?     [부추잡채 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 돼지고기 등심 200g, 소금 약간, 후추 약간, 청주 1큰술, 양파 1개, 피망 1/2개, 표고버섯 2개,         4시간 이상 물에 불린 당면 200g, 부추 한줌   양념: 간장 3 ~ 5큰술, 설탕 1~2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 달달 볶아주세요. 소금, 후추, 청주도 뿌립니다.   2. 부추를 제외한 채소를 채 쳐 넣어 볶아..

짜장소스엔 돼지고기가 제 맛인 것 같지만 해산물도 꽤 잘 어울립니다.   돼지고기와는 전혀 다른 풍미를 전하는 해물짜장! 면을 삶아 곁들이면 해물짜장면이 되고, 밥 위에 올리면 해물짜장 덮밥이 됩니다.   간단하면서도 맛있는 해물짜장! 추천하는 요리에요.    [해물짜장 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 양파 2개, 감자 1개, 당근 1/2개, 오징어 1마리, 새우 10마리, 주꾸미(생략 가능) 5마리, 청주 1큰술,         소금 약간, 후추 약간   소스: 볶음 춘장(춘장 5큰술, 식용유 5큰술), 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2~3큰술, 물엿 1큰술 기타: 물 적당량, 전분물(감자전분 3 ~ 4큰술, 물 3 ~ 4큰술)1. 식용유 두른 팬에 양파를 달달 볶아주세요.   2. 다른 ..