맛있는 남자이야기

간단하고 손쉽게 만들 수 있는 돈까스 덮밥을 소개합니다. 갓 튀긴 돈까스로 만들어도 좋고, 먹다 남은 돈까스, 얼려둔 돈까스 모두 다 활용해서 만들 수 있는 한접시 요리에요. 부드러운 돈까스와 달착 짭쪼름한 소스와의 조화가 밥과 아주 잘 어울립니다. [돈까스 덮밥 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 양파 1/4개, 돈까스 1장, 대파 1/8뿌리, 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간 양념: 물 1컵, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술 반 1. 식용유 두른 팬에 양파를 달달 볶아주세요. 소금도 약간 칩니다. 2. 양념을 넣어서 바글바글 끓입니다. 3. 끓어 오르면 돈까스를 넣어주세요. 국물이 반 정도 되도록 조립니다. 4. 계란을 대강 풀고 대파 넣은 후 위에 끼얹고 뚜껑 닫아 1분 더 익..

지난 설에 마련해 둔 떡과 직접 만든 만두가 냉동실에 잠들어 있어, 한번에 처리하기로 했습니다. 간단히 만들 수 있는 떡 만둣국으로 육수만 우려서 만들면 간단하면서도 맛있게 만들 수 있어요. [떡 만둣국 레시피] 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 15마리, 먹새우 15마리 재료: 떡 한줌, 만두 한줌, 대파 1/4뿌리 양념: 마늘 1개 다진 것, 소금 약간, 국간장 2큰술, 후추 약간 고명: 식용유 1큰술, 계란 1개 1. 찬물에 떡을 넣어 잠깐 불려둡니다. 2. 그 동안 찬물에 다시마, 멸치와 새우 넣어 끓기 직전 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓인 후 모두 건져 냅니다. 3. 식용유 두른 팬에 고루 푼 달걀을 넣어 부친 후 잘라 고명을 만들어 둡니다. 4. 끓은 육수에 양념과 만두..

간단하게 끓일 수 있는 일본식 만둣국을 소개합니다. 육수만 진하게 우려서 만두를 넣어 끓이면 되는 국으로 깔끔하면서도 맛이 좋습니다. 오무라이스와 함께 먹기 좋지요. [일식 만둣국 레시피] 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 15마리, 새우 15마리 재료: 만두 10개, 대파 1/5뿌리, 가쓰오부시 반줌 양념: 간장 1큰술, 소금 약간 1. 찬물에 육수 재료를 넣어 끓으면 다시마 먼저 건져내고 10분 더 끓여 멸치와 새우를 건져 냅니다. 2. 만두를 넣고 5분간 끓입니다. 3. 가쓰오부시포를 넣어서 불을 끄고 2분 정도 둡니다. 4. 간장과 소금으로 간을 맞추고 대파 뿌려 냅니다. Tip. 취향에 따라 생강이나 마늘을 약간 넣어도 좋습니다. Tip. 취향에 따라 가쓰오부시를 처음 넣어 불을..

지난 번에 쿠키를 한번 만든 후로 다시 정말 오랜만에 쿠키를 만들었습니다. 정통 프랑스 무슨 쿠키였는데 그 쿠키가 3단 합체 쿠키인지라 그 중의 한 재료였던 슈 반죽이 너무 많이 남아서 아예 슈크림도 만들어 버렸습니다. 폭신폭신한 슈가 어려워보이지만 사실 아망디오만큼이나 간단히 만들 수 있어요. 반죽을 볶기만 하면 되거든요. 그럼 만들어 볼까요?[슈크림 레시피] 슈 재료: 버터 100g, 물 250ml, 소금 3g, 설탕 6g, 박력분 150g, 달걀 4 ~ 5개 기타: 우박설탕 적당량 커스터드 크림: 우유 250ml, 설탕 60g, 노른자 3개, 박력분 15g, 옥수수전분 10g, 바닐라빈 1/2개 생크림: 생크림 200g, 설탕 20g, 바닐라 익스트렉 5g [슈 만드는 법] 1. 물과, 버터, 소금..

간단하게 만들 수 있는 시원하고 구수한 돼지고기 미소된장 전골을 소개합니다. 미소된장에다 돼지고기만 넣으면 되는 간단한 국물 요리로 심야식당 오프닝에도 나왔던 그 요리입니다. 일본의 국민 국물 요리? 뭐, 그런셈인데, 오늘 소개 할 돈지루는 깔끔한 버전입니다. 삼겹살을 볶지 않고 그대로 넣어 만들었어요. 그래서 국물이 깔끔하면서 시원하지요. 유부도 있길래 한장 넣었습니다.  [돼지고기 미소된장 전골 레시피] (3 ~ 4인분) 재료: 물 5컵, 무 주먹크기 1덩이, 당근 1/5개, 돼지고기 삼겹살 400g, 유부 작은 것 2장, 대파 1/2뿌리, 미소된장 3 ~ 5큰술 육수 재료: 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣어 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓인 후 ..

오늘 소개 할 탕수육은 추억의 옛날 스타일 탕수육입니다. 요즘도 배달 탕수육에서 이런 스타일을 종종 찾아 볼 수 있는데, 요즘 유행하는 쫄깃한 찹쌀 탕수육 스타일과는 정 반대의 바삭 부드러운 느낌의 탕수육입니다. 옛날 정통(?) 느낌 탕수육으로 소스도 케찹을 넣어서 만들었습니다. 어릴 때 케찹이 많이 들어 간 탕수소스가 탕수육과 함께 배달되었거든요. 그땐 케찹 맛이 많이 나서 싫어했었는데, 요즘들어 가끔 생각나서 한번 만들어봤습니다. 맛있는 옛날 스타일 탕수육입니다. [탕수육 레시피] 재료: 돼지고기 등심 혹은 안심 400g 밑간: 청주 1큰술, 소금 1/5작은술, 간장 1/2큰술, 계란 노른자 1개, 후춧가루 1/4작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술 튀김 옷 1: 감자전분 5큰술, 물 3큰..

정말 오랜만에 만든 쿠키! 프랑스 쿠키로 사랑의 우물이라는 이름을 가지고 있는 쿠키입니다. 총 3가지 요소가 합쳐진 쿠키로 쿠키 반죽인 파트 쉬크레와 위의 슈 반죽인 파트 아 슈, 그리고 커스터드 크림인 크렘 파티시에르가 어우러진 쿠키로 바삭 폭신 부드러운 맛을 느낄 수 있지요. 꽤나 매력적인 쿠키입니다. 3가지를 만들어서 합치는 것이라 과정은 길지만 만드는 방법은 그리 어렵지 않습니다. 천천히 만들면 되요. 그럼 시작해 볼까요?[파트 쉬크레 위의 파트 아 슈와 크렘 파티시에르 레시피] 박력분 150g, 버터 75g, 슈가파우더 30g, 소금 1g, 달걀 1/2개 물 125ml, 버터 50g, 소금 2g, 설탕 3g, 박력분 75g, 달걀 2개 우유 250ml, 설탕 60g, 달걀 노른자 3개, 박..

돼지고기는 고추장으로 볶아도 맛이 좋지만, 간장으로 볶아도 매우 맛이 좋습니다. 깔끔 담백한 맛이 매력적이거든요. 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 맛이 좋고, 쌈 싸 먹어도 좋은 간장 제육볶음입니다. 늘 먹어도 매력적이죠.[간장 돼지불고기 레시피] 재료: 돼지고기 뒷다리살 400g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개 양념: 간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1 ~ 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 1큰술,        통깨 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 식용유 1 ~ 2큰술 1. 돼지고기는 채소와 함께 양념에 버무려 주세요. 2. 냉장실에서 30분 이상 재워줍니다. 3. 식용유 두른 팬에 양념 된 돼지고기를 넣어 주세요. 4. 달달 볶아줍니..

오징어 불고기는 보통 생강 듬뿍 넣어서 매콤하게 만들어 먹는 편인데, 오늘처럼 간장에 후르륵 볶아도 맛이 좋습니다. 좀 더 깔끔 담백한 맛이라 할까요? 고추 넣어서 맵싹하게 만들어도 좋고, 달착 짭쪼름하게 만들어도 좋습니다. [간장 오징어 불고기 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 마늘 2쪽, 오징어 1마리, 당근 약간, 대파 1/4뿌리, 양파 1/2개, 고추 1개 양념: 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 취향에 따라 물엿 1큰술 기타: 통깨 약간 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 먼저 볶아주세요.  2. 향이 나기 시작하면 손질해서 물기 제거한 오징어를 넣어 달달 볶습니다. 3. 채소도 넣어 달달 볶아주세요. 4. 마지막으로 양념을 넣어서 빠르게 볶습니다. 그리고 접시에 담아 통깨 뿌..

족발이 남아서 하루가 지나면 딱딱해져서 참 맛이 없습니다. 전자렌지에 데워 먹어도 맛이 없어서 참 곤란한데요? 그럴 때 만들기 좋은 족발 요리를 소개합니다. 간장 족발 불고기로, 오늘은 초간단 데리야끼 소스 족발 볶음 버전으로 만들었습니다.[데리야끼 소스 족발 볶음 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 남은 족발 한줌, 물 2큰술 양념: 다진 마늘 1/2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술 기타: 통깨 약간1. 남은 족발은 식용유 두른 팬에 달달 볶아주세요. 2. 어느 정도 볶아지면 물도 넣어서 부드럽게 볶아줍니다. 3. 양념을 섞어 넣어주세요. 4. 재 빠르게 볶은 후 통깨 솔솔 뿌립니다. Tip. 간장과 설탕의 양은 취향에 따라, 그리고 족발의 기본 간에 따라 조절합니다. Tip. 양파 등을 ..