맛있는 남자이야기

[데리야끼소스 족발 불고기 레시피] 재료: 남은 족발 한줌, 식용유 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 양파 1/4개, 대파 1/6뿌리, 당근 약간, 고추 1/2개 양념: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 통깨 약간 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 대파 순으로 넣어가며 볶아 주세요. 2. 양파, 당근도 넣고 볶다 남은 족발을 넣고 말랑해지도록 볶아주세요. 3. 말랑해지면 양념 넣어 줍니다. 고추도 넣어주세요. 4. 양념이 고루 스며 들도록 잘 볶아 주세요. Tip. 족발을 냉장고에 보관하면 차게 굳는데 볶을 때 물을 2~3큰술 넣어주면 말랑하고 촉촉하게 볶을 수 있습니다. Tip. 마지막에 참기름이나 들기름을 약간 넣어줘도 좋아요. Tip. 생강을 넣어도 맛이 좋습니다. [한..

[찰떡 아이스 레시피] 찹쌀떡 재료: 찹쌀가루 6큰술, 물 7큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간 기타 재료: 전분 2큰술(없다면 밀가루로 대체) / 속 재료: 아이스크림 적당량, 냉동 과일 적당량 1. 찹쌀가루에 소금과 설탕을 넣어 고루 섞은 후 물을 붓고 멍울이 없도록 섞어 줍니다.     랩을 덮어 전자렌지에 2분 돌려주세요. 꺼내서 고루 섞어 줍니다. 다시 전자렌지에 30초 돌리고 꺼내 섞습니다.     질다면 한번 더 30초 돌려줍니다. 2. 도마에 전분을 뿌리고 손에도 묻힙니다. 찹쌀떡 반죽을 조금씩 떼어 전분을 묻혀 붙지 않게 합니다.  3. 밀대로 납작하게 밀거나 손으로 납작하게 만들면서 식혀주세요. 4. 아이스크림과 과일을 조금 떠서 중앙에 올립니다. 손으로 꽁꽁 싸맨 후 냉동실에서 10~20..

간단히 만들 수 있는 장어 소금구이를 소개합니다. 질 좋은 민물 장어는 소금만 뿌려 구워 먹는게 가장 맛이 좋습니다. 양념이 더 맛있을 것 같지만 실은 소금구이가 더 맛있지요. 간단하게 만들 수 있습니다. [장어구이 레시피] 재료: 장어 1마리, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술, 식용유 1 ~ 2큰술, 생강 1쪽1. 장어에 소금, 후추, 청주 뿌려서 10분 가량 둡니다. 2. 달궈진 팬에 식용유 약간 두르고 장어를 올려주세요. 3. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 4. 잘 익으면 잘라서 접시에 담고 생강을 채 썰어 곁들입니다. Tip. 그래도 소금구이가 심심하다면 아래의 양념을 살짝 끓인 후 덧발라 가면서 굽습니다. 고추장 양념: 간장 5큰술, 청주 5큰술, 물 혹은 장어 육수 5큰술, 고추장 3큰술,..

김치볶음밥은 냉장고를 뒤져봐도 별 다른 반찬이 없을 때 혹은 귀찮을 때 만들기 좋은 간단한 한끼 식사입니다. 김치와 다른 넣고 싶은 재료 넣어서 후다닥 볶으면 끝! 간단히, 그리고 맛있게 먹을 수 있어요. [김치 볶음밥 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 마늘 2쪽, 베이컨 3장, 청주 1큰술, 양파 1/4개, 대파 1/2뿌리,         다진 김치 반줌, 공기밥 1공기 양념: 참기름 1작은술, 굴소스 1작은술, 물엿 2작은술, 소금 약간, 후추 약간1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 베이컨, 대파 순으로 넣어 볶아주세요. 청주도 넣고 볶습니다. 3. 다진 양파도 넣고, 김치, 물엿도 넣어 달달 볶습니다. 4. 공기밥을 넣고 볶다 마지막에 참기름과 굴소스를 넣어 마무리 합니다. Tip..

간단하게 그리고 맛있게 만들기 좋은 돼지고기 동그랑땡을 소개합니다. 간 돼지고기와 각종 재료를 섞어서 치댄 후 납작하게 부치면 되는 돼지고기 완자입니다. 간 돼지고기만 있다면 냉장고를 뒤져 나오는 다양한 채소를 넣고 반죽해서 부치면 어떻게 만들어도 좋아요.[돼지고기 동그랑땡 레시피] 재료: 간 돼지고기 400g, 애호박 1/5개, 양송이버섯 2개, 당근 1/8개, 빵가루 1/2컵, 두부 100g 밑간: 청주 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 기타: 박력분 1/2컵, 계란 2개, 식용유 2 ~ 3큰술1. 간 돼지고기에 밑간 재료를 넣어 고루 버무려 둡니다. 2. 다른 재료를 모두 다져서 넣고 고루 치대줍니다. 3. 조금씩 반죽을 나눠 동글 납작하게 만들고 밀가루 - 계란..

술을 과하게 마신 다음날은 시원하고 개운한 국물요리가 생각나는데요? 그럴 때 먹기 좋은 북어국을 소개합니다. 간단히 북어를 달달 볶다 끓이면 되는 국으로 숙취해소로 좋습니다.[북엇국 레시피] 재료: 북어포 혹은 황태포 1마리, 들기름 2큰술, 물 4컵, 대파 1/2뿌리, 두부 1/3모, 새송이 버섯 1/2개,        새우젓 약간, 소금 약간, 후추 약간   0. 북어포는 흐르는 물에 씻은 후 잠시 놓아 살짝 불려 둡니다. 1. 들기름 두른 팬에 자른 북어포를 달달 볶아주세요. 2. 도톰하게 부풀어 오르는 느낌이 들면 물을 부어 주세요. 3. 한소끔 끓입니다. 중간에 떠오르는 거품은 걷어 주세요. 4. 나머지 재료 모두 넣고 뽀얗게 될 때 까지 끓이다 새우젓과 소금, 후추로 살짝 간을 합니다. Tip..

비가 오는 날이면 비오는 소리가 비슷한 전 부치는 소리가 떠오르며 고소한 기름 냄새가 코 끝을 스칩니다. 그럼 어쩔 수 없이 한판 부쳐야 직성이 풀립니다. 시원한 막걸리 한잔과 함께 먹기 좋은 부추전입니다.[부추전 레시피] 재료:  양파 1/2개, 청양고추 2개, 부추 반줌,  반죽물: 밀가루 1컵, 찬물 적당량, 소금 약간 기타: 식용유 적당량   1. 양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰고 부추는 먹기 좋은 크기로 총총 썹니다. 2. 너무 되지도 묽지도 않게, 부드럽게 흐르는 농도로 섞은 반죽물을 넣고 고루 섞습니다. 3. 식용유 두른 팬에 반죽을 조금씩 떠서 넣습니다. 4. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. Tip. 반죽물에 계란 1개 넣어도 좋습니다. TIp. 전을 부칠 때 마지막에는 센불에서 앞뒤로 부치면..

대부분 요리를 해서 밥을 먹고 있지만 (여기에서 요리란 메인 요리) 가끔은 요리하지 않고 그냥 냉장고를 열어서 나오는 반찬들과 밥을 먹고 싶을 때가 있습니다. 그러고보니 밑반찬 같은 종류를 거의 해 먹지 않는데요? 그래서 좀 만들어두기로 했습니다. 오래두고 먹기에도 부담 없는 밑반찬은 아무래도 마른 반찬이죠. 그 중에서 간단하면서도 맛있는 고추장 멸치볶음을 소개합니다. [고추장 멸치 볶음 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 마늘 5개, 잔멸치 두 줌, 청양고추 2개   양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 혹은 맛술 1큰술   기타: 통깨 1큰술, 참기름 혹은 들기름 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 편으로 썰어 넣고 향을 냅..

얼큰하고 매콤한 닭갈비나 닭볶음탕을 좋아하지만 가끔은 깔끔한 맛의 간장 찜닭이 땡길 때가 있습니다. 닭과 양념장을 넣고 끓이면 되는 간단한 요리로 그냥 먹어도 부담 없고 밥과 함께 먹어도 좋은 요리입니다. 간단한 술안주로도 좋지요. [간장찜닭 레시피] 밑간: 소금 1작은술, 후추 약간, 청주 3큰술 재료: 닭 1/2마리, 식용유 2큰술, 감자 1개, 당근 1/4개, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리   양념: 물 혹은 육수 1컵, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 혹은 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술 기타: 참기름 1작은술, 통깨 1/2작은술 0. 닭은 미리 30분 가량 밑간해 둡니다. 1. 식용유 두른 팬에 닭을 넣고 달달 볶아주세요. 2. 감자와 양파, 당근, 고추도 넣어서 달달 볶..

오늘은 색다른 요리를 하나 소개합니다. 바로 간장 게장찜인데요? 간장 게장은 그냥 먹는게 가장 맛있기는 하지만 찜으로 만들어도 꽤 매력적입니다. 짭쪼름한게 은근히 끌리는 간장게장찜입니다. [간장게장찜 레시피] 재료: 간장게장 1마리, 물 1컵, 게장 양념국물 1/2컵1. 찜통에 물을 한 컵 부은 후 찜기를 올리고 김이 올라 올 때 까지 기다립니다. 2. 게를 한마리 올립니다. 옆에 고추를 함께 놓아두어도 좋아요. 3. 양념 간장을 끼얹어 주세요. 4. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 ~ 15분 정도 찝니다. Tip. 물 대신 청주를 사용해도 좋습니다. Tip. 게장 속의 육즙을 온전히 보존하려면 뒤집어서 찝니다. 대신 조금 더 짭쪼름합니다. 게장을 못 드신다면 요 게장찜을 추천합니다. 꽤나 매력적입니다. 색..