맛있는 남자이야기

간단한 소고기 불고기를 소개합니다. 소고기를 양념해두었다 먹기 전에 후르륵 볶아 먹기 좋은 소불고기입니다. 쌈 싸 먹기 좋은 메뉴로 풋고추와 함께 먹으면 아주 좋아요.[소불고기 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 쇠고기 불고기용 400g, 새송이 버섯 1개, 표고버섯 1개, 양파 1개, 대파 1/2뿌리,        고추 1개, 당근 1/5개, 불린 당면 한줌, 물 혹은 육수 1/2컵   양념: 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술,       소금 약간, 후추 약간, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 통깨 2작은술 1. 소고기는 미리 양념장에 재워 둡니다. 2. 식용유 두른 팬에 소고기를 볶다 채소도 넣어 줍니다. 3. 달달 볶다 어느 정도 익으면 물 혹은 육수를 ..

간단히 만들기 좋은 바지락 된장찌개를 소개합니다. 된장찌개에 바지락을 넣으면 더욱 시원한 맛이 좋지요. 진한 된장찌개 한 그릇이면 밥 한공기 뚝딱! 하기 좋습니다. 특히 고기 구워 먹을 때 곁들이면 아주 좋아요. [바지락 된장찌개 레시피] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 손바닥 크기 다시마 1장 재료: 된장 3큰술, 두부 1/4모, 대파 1/2뿌리, 양파 1/4개, 고추 1개, 고춧가루 1 ~ 2작은술, 바지락 15마리 0. 바지락은 바닷물 정도의 소금물에 담군 후 비닐로 덮어 어둡게 해 2시간 정도 해감 후 문질러 씻습니다. 1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 낸 후 10분 더 끓이고 멸치도 건져냅니다. 그리고 된장을 풀어 주세요. 2. 두부를 넣어 줍니다. 3. 나머지 채소와..

간단히 만들기 좋은 잡채를 소개합니다. 잡채가 복잡해 보이지만 만들어 보면 사실 간단합니다. 각종 재료를 볶은 후 합치기만 하면 되거든요. 순서대로 볶아도 좋지만 오늘은 하나씩 볶아서 버무리는 방식의 잡채입니다. [잡채 레시피] 재료: 당면 한줌(물 5컵) 당면 양념: 참기름 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1작은술, 통깨 1큰술 재료: 돼지고기 100g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 시금치 반줌, 목이버섯 5개, 오뎅 2장   기타: 식용유 양념: 간장, 소금, 후추, 참기름, 통깨 1. 시금치는 물에 살짝 데친 후 참기름, 간장, 통깨에 조물조물 버무립니다. 2. 식용유 두른 팬에 채 친 돼지고기, 당근, 양파, 대파, 오뎅, 목이버섯을 각각 혹은 함께 볶다     간..

그냥 잡채가 식상하다면 매운 잡채를 만들어 보세요. 매콤한 잡채는 그냥 먹어도 좋지만 밥 위에 올려  덮밥으로 만들어도 매우 맛이 좋습니다. 국물 자작하게 만들어도 좋고, 건조하게 만들어도 좋습니다.[매운 잡채 레시피] 재료: 식용유, 돼지고기, 당근, 양파, 대파, 시금치, 목이버섯, 오뎅, 고추 약간씩,        불린 당면 한줌(물 5컵), 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간   양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술,       간장 2큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술 1. 당면을 제외한 재료를 채 친 후 식용유 두른 팬에 소금, 후추 쳐 가며 볶아 줍니다. 2. 불린 당면을 삶은 ..

감자는 있어 감자 샐러드를 만들었습니다. 피클만 넣었었는데 단무지를 넣어도 꽤 맛있더군요.[감자 샐러드 레시피] 재료: 주먹 크기 감자 2개, 물 5컵, 소금 약간 속 재료: 다진 양파 2 큰 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 단무지 2 큰 술 양념: 설탕 1 큰 술, 마요네즈 4 큰 술, 식초 1/2 큰 술, 후추 약간 1. 감자는 깍둑 썰어 소금 넣은 물에 20분 삶습니다. 2. 잘 으깨줍니다. 3. 양념을 넣고 버무려 줍니다. 4. 속 재료도 넣고 버무리면 끝! Tip. 양파의 매운맛이 싫으면 양배추를 넣어 보세요. Tip. 속 재료의 비율과 양념의 비율은 감자의 양과 취향에 따라 가감합니다. 전 마요네즈를 듬뿍 넣어 만드는 것을 좋아해 그리 만들었어요. 부드러운 크림 같은 맛이 매력적이죠.감자를 ..

계란말이는 계란만을 말아도 좋지만 다양한 재료를 속에 넣고 두툼하게 말면 더욱 맛이 좋습니다. 가끔 두툼한 계란말이가 매우 땡길 때가 있습니다. 케찹과 마요네즈 약간씩 콕! 찍어 먹으면 아주 좋아요. 간단히 만들 수 있습니다. [두툼한 계란말이 레시피] 재료: 계란 2개, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 1작은술, 우유 1큰술 속 재료: 새송이 버섯 1/4개, 대파 1/5뿌리, 양파 1/6개, 소세지 1개, 모짜렐라 치즈 반줌 기타: 식용유 2큰술 1. 미지근한 계란에 소금, 후추, 설탕을 넣고 풍성하게 거품을 냅니다. 2. 거품이 충분히 나면 우유와 속 재료를 다져 넣습니다. 3. 식용유 두른 팬에 반죽을 부어 주세요. 4. 말면서 두툼하게 부칩니다. Tip. 팬에 부어 오븐에 구워도 좋습니다. Tip...

삼겹살을 구워 먹고 나면 꼭 조금씩 남는데요? 욕심을 부려서 많이 구워서 그렇습니다. 그럴 때면 다시 데워 먹기도 그렇고, 결국 버리게 되는 일이 많은데 그럴 때 만들기 좋은 데리야끼 소스 삼겹살구이입니다. 데리야끼 소스에 후르륵 볶으면 맛도 더 좋아지거든요. 물론 생삼겹살로 만들어도 좋습니다. [데리야끼소스 삼겹살 구이 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 마늘 3쪽, 대파 3cm, 고추 1개, 양파 1/4개, 구운 삼겹살 100g, 소금 약간, 후추 약간 소스: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다. 2. 양파와 고추도 넣어 살짝 볶습니다. 3. 구운 삼겹살을 넣고 데운 후 소스도 넣어주세요. 4. 달달 윤기나게 볶아줍니다. Tip. 마지막에 취향..

오늘 소개할 요리는 집에서도 아주 간단히 만들 수 있는 근사한 레스토랑 요리 스파이시 전복 스테이크입니다. 제철 전복을 선택했는데, 사실 어떤 해산물이랑도 잘 어울리는 게 올리브유 이거든요. 집에 있는 해산물 재료를 아주 쉽게 고급스러운 요리로 만들어 줍니다. 전복과 먹고 싶은 채소를 구워서 접시에 담아내면 되는 요리로 특별한 날 혹은, 색다르게 집에서 만찬을 즐기고 싶을 때 만들기 좋습니다. [스파이시 전복 스테이크 레시피] 재료: 백설 이탈리안 올리브유 3 큰 술, 마늘 3쪽, 건고추 1개, 전복 크기에 따라 3 ~ 5마리, 소금 약간, 후추 약간 가니쉬: 백설 이탈리안 올리브유 2 큰 술, 애호박 1/4개, 가지 1/4개, 소금 약간 소스: 전복 내장, 화이트 와인 1/2컵, 설탕 2 큰 술, 올리..

집에서 간단히 만들 수 있는 식빵을 소개합니다. 오븐만 있으면 쉽게 만들 수 있어요. [식빵 레시피] 재료 : 강력분 1컵 반, 설탕 1큰술, 인스턴트 드라이이스트 1작은술, 탈지분유 2작은술, 소금 1작은술, 물 1컵, 버터 1큰술 반 0. 밀가루에 각각 구멍을 파고 설탕, 이스트, 소금, 분유를 넣어 고루 섞은 후 중앙에 다시 큰 구멍을 파 물을 넣고 천천히 반죽합니다. 반죽이 한덩이가 되고 매끈해지려 하면 버터도 넣어서 매끈하게 20분 가량 치대 반죽합니다. 1. 볼에 담고 2.5배 정도 부풀도록 1차 발효를 한 후 꺼내 둥글리기 하고 15분 정도 둡니다. 2. 반죽을 밀대로 밀어 주세요. 3. 도르르 말고 가장자리를 꼬집은 후 모양을 만들고 식빵 틀에 넣어 틀 높이로 부풀 때 까지 2차 발효 합니..

윤기 좌르르 흐르는 콩나물 불고기가 매우 땡겼습니다. 바로 내일 만들어먹어야 겠다 생각했지요. 저도 종종 만들어 먹는 메뉴거든요. 일명 콩불이지요. [콩나물 불고기 레시피] 재료: 콩나물 세줌, 대파 1뿌리, 당근 1/5개, 양파 1/2개, 감자 1/4개, 고추 1개, 대패 삼겹살 두줌 양념: 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술 1. 양념을 고루 섞어 만들어 둡니다. 2. 냄비에 콩나물을 깨끗하게 씻어 깔아주세요. 3. 각종 채소를 깔고 대패 삼겹살도 올립니다. 4. 양념도 넣은 후 충분히 익혀 즐깁니다. Tip. 양념에 취향에 따라 통깨 1작은술, 고춧가루 1큰술을 넣어도 좋습니다. Tip. 냉장고를 뒤져 나오는 채소 아무거나 듬뿍 넣어도 좋아요. Tip. 대패..