맛있는 남자이야기

그냥 고추장이 심심하다면 약고추장을 만들어 보세요. 약고추장 하나만으로도 충분한 반찬이 되기에 다른 반찬이 필요가 없습니다. 여기에 계란후라이 하나면 만찬이 되지요. 그리고 비빔밥을 먹을 때 약고추장을 곁들이면 더욱 맛이 좋습니다.   [약고추장 레시피] 재료: 들기름 혹은 참기름 3큰술, 소고기 다진 것 2컵,        대파 1뿌리 다진 것, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 4큰술, 다진 고추 2큰술, 다진 호두 4큰술       고추장 2컵, 양파 1개 간 것, 배 1/2개 간 것, 꿀 1/2컵, 통깨 3큰술 1. 소고기는 우선 대파, 생강, 마늘, 고추, 호두와 함께 고루 잘 섞어 줍니다. 2. 참기름 혹은 들기름 두른 팬에 달달 볶아주세요. 3. 나머지 재료도 넣고 약불에서 은은히 볶습니다. 4..

개인적으로 좋아하는 요리 중 하나가 바로 카레죽입니다. 그것도 매운 카레죽인데요? 카레는 만든 당일 보다 다음날 먹었을 때가 더 맛있고, 그 다음날 거의 다 먹을 때 쯤이 더 맛있습니다. 그리고 그 진국으로 카레죽을 한다면 환상적인 맛이 되지요. [매운 카레 죽 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 소고기 200g, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1개, 마늘 3쪽, 물 3컵, 고형카레 4블럭, 허브 약간씩 죽 재료: 밥 1공기, 매운 건고추 2개 1. 식용유 두른 팬에 고기와 양파, 마늘을 달달 볶아주세요. 2. 나머지 채소도 넣어 볶아 물을 붓고 채소가 익을 때 까지 끓입니다. 3. 마지막으로 고형카레와 허브를 넣어 걸죽하게 끓인 후 식혀서 냉장고에 하루 숙성합니다. 4. 다음날 적당량 냄비에 담고 매운 고..

오늘 소개할 요리는 매콤한 것이 땡길 때 간단하기 만들기 좋은 매운 닭볶음입니다. 닭살과 각종 채소를 넣어 고추장에 달달 볶은 요리로 야심한 밤 야식으로 술한잔 걸치면서 곁들여도 좋고, 밥 위에 올려 덮밥처럼 만들어도 좋습니다. [고추장 닭볶음 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 마늘 3쪽, 닭살 한줌, 양파 1/4개, 대파 1/5뿌리, 매운 고추 1개, 소금 약간, 후추 약간 양념: 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1 ~ 2큰술, 청주 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 냅니다. 2. 닭살도 넣어서 달달 볶아주세요. 한번 조리된 닭살도 좋습니다. 3. 채소도 넣고 소금, 후추 뿌려 가면서 빠르게 볶아 줍니다. 4. 양념을 넣어 빠르게 볶은 후 접시에 담아 냅니다. Tip...

오늘 소개할 요리는 남은 밥과 소고기를 이용한 밥강정입니다. 구운 주먹밥이라 할 수 있는 밥강정으로 소고기와 밥의 만남은 언제나 좋지요. 몇 개만 먹어도 든든합니다. [소고기 밥 강정 레시피] 재료: 쌀밥 5큰술, 현미밥 3큰술, 간 소고기 4큰술, 돼지고기 간 것 2큰술, 다진 표고버섯 2큰술,       다진 쪽파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 감자전분 1/2작은술 양념: 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 청주 1작은술, 참기름 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 식용유 2 ~ 3큰술 1. 식용유를 제외한 재료를 볼에 담습니다. 2. 치대가면서 한 덩어리로 반죽해줍니다. 3. 작은 직사각형 모양으로 나누어 뭉칩니다. 4. 식용유 두른 팬에 노릇하게 굴려가면서 굽습니다. Tip. 마지막에 꿀..

막걸리 혹은 맥주를 기울일 때 별 다른 안주가 없더라도 두부 한모만 있으면 위장이 든든해집니다. 없을 리가 없는 김치를 후르륵 볶아서 곁들이면 되기 때문인데요? 돼지고기를 넣으면 좋지만 없어도 맛있는 볶음 김치를 곁들인 두부김치입니다. 간단한 야식으로, 술안주로 그리고 밥 반찬으로 좋은 메뉴에요. [두부김치 레시피] 데친 두부 : 두부 1모, 물 3컵, 소금 약간 볶음 김치: 들기름 1큰술, 돼지고기 약간, 청주 1큰술, 김치 한줌, 고추 1개, 다진 마늘 1/2큰술, 대파 1/2뿌리,             설탕 1/2큰술, 후추 약간 1. 소금 넣은 끓는 물에 두부를 2분 정도 데쳐 건져 냅니다. 2. 들기름 두른 팬에 돼지고기를 달달 볶다 청주도 넣어 주세요. 3. 다진 마늘, 고추, 김치도 넣고 달..

여름철 시원한 음료가 땡길 때 만들기 좋은 건강 음료를 소개합니다. 바로 바나나 식초 스무디로, 담백 달콤하면서 상큼해서 갈증도 해소되고, 배고플 때 든든하기도 한 음료입니다. 재료를 믹서기에 넣고 붕 갈기만 하면 되요. [바나나 식초 스무디 레시피] 재료: 바나나 2개, 식초(흑초 혹은 감시곷 등) 3큰술, 찬물 1/4컵 1. 재료를 준비해줍니다. 2. 믹서기에 담아 주세요. 3. 곱게 갑니다. 4. 예쁜 잔에 담아주세요. Tip. 물 대신 우유를 넣어도 좋습니다. Tip. 단맛이 부족하면 설탕이나 시럽을 넣어도 좋습니다.[한 줄 레시피 one Line Recipe]  모든 재료를 믹서기에 곱게 갑니다.   글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )      태그 ..

한번씩 매콤하고 쫄깃한 것이 땡길 때가 있습니다. 떡볶이는 주기적으로 한번씩 먹어줘야 직성이 풀이는데요? 간단하게 만들기 좋은 매운 떡볶이를 소개합니다. 특히, 구운 만두와 함께 먹으면 더욱 맛이 좋아요.[떡볶이 레시피] 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리, 건 표고 반줌 재료: 떡 10개, 당근 1/6개, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 청양고추 3개, 마른 건고추 1개   양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 통깨 1작은술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술,           다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 찬물에 육수 재료를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 낸 후 10분 더 끓이고 나머지도 건져 냅니다. 2. 양념은 잘 섞어 주..

얼큰한 만둣국도 좋지만 개운한 만둣국도 맛이 좋습니다. 입맛 없을 때 만들기도 좋고, 별 다른 반찬이 없을 때 만들기 좋은 만두국입니다. 밥 한공기 말아 먹으면 든든하니 한끼 식사로 손색이 없어요.[만둣국 레시피] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장, 건 표고버섯 1개 재료: 만두 10개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 계란 1개1. 찬물에 육수 재료를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져내고 10분 더 끓인 후 멸치를 건져 냅니다. 2. 계란을 제외한 다른 재료 모두를 넣어 주세요. 3. 3분 정도 끓입니다. 4. 마지막으로 계란을 풀어 넣습니다. Tip. 다시마를 잘라 넣은 후 건지지 않아도 좋아요. Tip. 매콤하게 먹고 ..

간단히 만들기 좋은 샌드위치 하나를 소개합니다. 바로 동그랑땡을 패티처럼 이용한 샌드위치입니다. 시판 동그랑땡도 좋고, 전 만들어둔 동그랑땡이 있어 그걸 이용했습니다. 동그랑땡 외에도 치킨너겟이나 미트볼 등등 고기 완자면 다 좋아요. 간단하면서도 맛이 좋습니다. [동그랑땡 샌드위치 레시피] 재료: 식빵 2장, 동그랑땡 2 ~ 4개, 치즈 1장, 채 썬 양배추 반줌, 오이 약간 소스: 마요네즈 3큰술, 데리야끼 소스 1큰술 초간단 데리야끼 소스: 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술 1. 식빵은 앞뒤로 살짝 구운 후 마요네즈를 적당량 발라줍니다. 2. 동그랑땡을 구운 후 그대로 혹은 잘라 올려주세요. 3. 데리야끼 소스를 뿌리고 마요네즈도 뿌립니다. 4. 치즈를 올리고 채 썬 양배추와 오..

간단한 카레를 소개합니다. 카레에 단호박을 넣으면 달착지근하면서  담백해서 꽤 맛이 좋습니다. 고구마와 단호박을 함께 넣어도 좋고, 여기에 감자까지 넣으면 사실 밥이 필요가 없지요. 아주 맛이 좋은 단호박 카레라이스입니다. [단호박 카레 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 돼지고기 안심 200g, 청주 1큰술, 양파 1개, 당근 1개, 새송이버섯 1개, 단호박 1/5통,        사과 1/2개, 소금 약간, 후추 약간, 물 4컵, 카레 1봉 기타: 밥 1공기1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 볶아 줍니다. 청주, 소금, 후추도 넣습니다. 2. 다른 채소도 넣어 달달 볶습니다. 소금도 칩니다. 3. 물을 붓고 단호박이 무를 때 까지 끓여주세요. 4. 카레 가루를 풀고 걸죽하게 잠시 끓여 밥에 곁들입니다.Ti..