맛있는 남자이야기

고추장멸치볶음, 호두 멸치볶음 황금레시피 by 미상유 멸치볶음은 밑반찬 계의 영의정 정도 되는 위치로 두고두고 먹을 수 있어 유용합니다. 매콤하게 만들어도 좋고, 고소하게 만들어도 매력적이죠. 둘 다 주먹밥 만들 때 넣거나 그냥 밥 위에 하나씩 올려 먹으면 이 만한 게 없을 정도입니다. [ 고추장 멸치볶음 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 중간 사이즈 멸치 2컵, 청양고추 2개, 통깨 1 큰 술 양념: 간장 1 큰 술, 고추장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 물엿 2 ~ 4 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 파를 볶다 멸치도 넣고 달달 볶습니다. 2. 고추도 넣어 볶아주세요. 3. 양념을 넣습니다. 4. 윤기나도록 볶아..

닭강정을 꼭 튀겨서 만들라는 법이 있나요? 닭을 구워서 만들어도 맛있는 닭강정을 만들 수 있어요. 구워서 만들어서 담백한 버전의 닭강정으로 겉은 쫄깃 속은 부드러운 스타일입니다. 매콤달콤한 닭강정 소스에 버무려서 더욱 맛있는 닭구이를 소개합니다. [ 구운 닭강정 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 닭봉 4개, 닭다리 4개, 닭날개 4개, 닭가슴살 2개 밑간: 청주 1/4컵, 소금 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 각종 허브 1 작은 술 토핑: 다진 땅콩 2 큰 술 양념: 식용유 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추 1개, 고추장 2 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 꿀 2 큰 술, 맛술 4 큰 술 1. 양념은 식용유 두른 팬에 마늘과 고추를 볶다 나머지를 ..

간단한 소고기 뭇국을 소개합니다. 뭇국은 시원한 국물 맛이 일품인데요? 그래서 최근에는 얼큰하게 먹기보단 시원하게 끓이는 편입니다. 생각보다 간단히 끓일 수 있고, 진한 맛이 매력적인 뭇국입니다. [소고기 뭇국 레시피] 재료: 소고기 양지 300g, 무 주먹 크기 1개, 대파 1뿌리, 표고버섯 1개, 참기름 1 큰 술, 다시마 물 4컵, 국간장 1 큰 술, 소금 약간 밑간: 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 1 큰 술 1. 소고기는 잘게 썰고 밑간 재료에 조물조물 버무립니다. 2. 참기름 두른 팬에 소고기를 볶다 무도 넣고 볶아주세요. 3. 다시마 물을 붓고 표고버섯과 대파도 넣습니다. 4. 20분가량 약불에서 푹 끓이다 국간장과 소금으로 간을 합니다. Tip. 다..

색다른 돼지고기 구이를 소개합니다 된장을 발라 구운 돼지 목살구이로 한국 전통 요리 중 하나입니다. 구수하고 짭짤 달착지근한 맛 때문에 술안주로도 좋은 메뉴에요. [ 돼지고기 맥적 레시피 ] 재료: 돼지 목살 3장, 월계수 잎 3장, 파인애플 링 2개, 부추 반 줌 밑간: 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후추 1/2 작은 술 양념: 된장 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 설탕 2 작은 술, 맛술 4 큰 술, 고운 고춧가루 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 국간장 1/2 작은 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술 1. 돼지고기는 밑간 재료에 버무린 후 월계수 잎과 파인애플을 올리고 200도 오븐에 15분 굽습니다. 2. 양념을 고루 섞습니다. 3...

오늘 소개할 요리는 시원하고 매콤한 국물 맛이 일품인 나가사키 짬뽕입니다. 개운하고 칼칼해서 해장으로도 좋고, 술안주로도 좋으며 밥과도 잘 어울리고 면과도 잘 어울립니다. 오늘은 면 대신 숙주를 잔뜩 넣어 면 대신 숙주를 먹는 다이어트 나가사키 짬뽕입니다. 사실 갖은 해산물과 고기 육수와 삼겹살이 들어가서 어떻게 다이어트식? 이라는 의문이 생길 수는 있지만 여기에서 다이어트식이라는 것은 일반 나가사키 짬뽕 보다는 다이어트 식이라는 것입니다. 아무래도 면 보다 숙주를 사용하면 탄수화물 섭취량을 확~ 줄일 수 있으니까요. 생각보다 간단히 만들 수 있는 나가사키 짬뽕입니다. [ 면 없는 숙주 나가사키 짬뽕 레시피 ] ( 2 ~ 3인분) 재료: 식용유 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1/2뿌리, 삼겹살..

간단히 만들 수 있는 피클을 소개합니다. 각종 채소를 준비하고 피클 액만 끓여서 부으면 되는 간단한 피클로 간장 장아찌로 만들고 싶다면 장아찌 액만 달리하면 됩니다. 한번 만들 때 반반으로 만들면 더 좋지요. 간장 장아찌는 며칠 후에 소개하고 오늘은 피클을 소개합니다. [ 피클 레시피 ] 재료: 오이 5개, 양배추 1/2통, 고추 5개, 양파 2개 피클 액 : 물 3컵, 설탕 1컵, 소금 2 큰 술, 식초 1컵, 피클링 스파이스 2 큰 술(허브류 - 올스파이스, 옐로 머스터드, 월계수잎, 코리앤더 씨, 정향, 계피, 펜넬, 후추 등) 1. 채소는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 뜨거운 물에 한번 소독한 용기에 담아 주세요. 3. 피클 액을 한번 끓인 후 뜨거울 때 부어 줍니다. 4. 상..

간단히 만들 수 있는 모듬 어묵볶음을 소개합니다. 냉장고를 열어보니 유통기한이 간당간당한 어묵 한봉지가 눈에 띄여 상하기 전에 해치운다고 간단히 볶아봤어요. 쫄깃한 어묵은 약간 튀기듯이 바짝 볶으면 그 맛이 꽤 좋습니다. 부드럽게 조리해도 좋지만 바짝 조리하면 씹는 맛이 좋지요. [ 어묵볶음 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 마늘 1 쪽, 자른 어묵 한 줌, 소금 약간 양념: 맛술 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 간장 1 작은 술, 굴소스 1 작은 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 썰어 넣어 향을 냅니다. 2. 어묵을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 달달 볶아주세요. 소금 약간 칩니다. 3. 센불에서 노릇노릇해 질 때 까지 볶습니다. 4. 양념을 붓고 빠르게 볶은 후 바로 팬에서 내립니다. Tip. 일부가..

간단하게 만들기 좋은 볶음요리 하나 소개합니다. 쫄깃하고 언제나 진리인 소고기와 함께 볶은 채소와 숙주입니다. 아삭한 채소와 숙주의 맛이 쫄깃한 소고기와 아주 잘 어울립니다. 간단하게 볶아 먹기 좋은 요리로 청주 혹은 소주, 맥주 안주로 그만이죠. 요즘 같은 때 야심한 시간 야식으로 만들어 먹기도 좋습니다. [ 소고기 채소 숙주볶음 레시피 ] 재료: 올리브유 2 ~ 3 큰 술, 마늘 1쪽, 당근 1cm, 애호박 3cm, 표고버섯 1개, 소고기 150g(갈빗살이나 살치살 등), 숙주 한 줌, 소금 약간, 후추 약간 양념: 맛술 1 큰 술, 굴소스 1/3 ~ 1/2 큰술 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 당근과 애호박을 넣고 볶아 주세요. 3. 소고기와 표고버섯도 넣고 소금, 후추 쳐..

요즘처럼 추운 날 만들기 좋은 개운하고 칼칼한 홍합탕을 소개합니다. 별 다른 것 없이 홍합만 넣고 끓여도 맛이 좋은데 취향에 따라 얼큰하게 혹은 맑고 칼칼하게 끓이면 됩니다. 오늘은 간단한 맑은 홍합탕입니다. [ 홍합탕 레시피 ] 재료: 홍합 30 ~ 50개, 청주 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 물 적당량, 대파 1/2뿌리, 청양고추 1 ~ 2개, 홍고추 1개, 소금 약간 1. 홍합은 수염을 위로 올려 뜯어 내며 굵은 소금 뿌려 서로 비비듯 씻습니다. 2. 냄비에 담고 물을 자작하게 붓고 청주도 넣은 후 다진 마늘과 함께 끓입니다. 3. 중간에 끓어 오르는 거품은 걷어 냅니다. 4. 대파와 고추를 넣고 소금으로 간한 후 한소끔 더 끓이고 그릇에 담아 냅니다. Tip. 얼큰하게 먹고 싶다면 고춧가루를..

간단하면서 맛있게 먹기 좋은 오징어 불고기를 소개합니다. 매콤하면서 달착지근한 오징어 불고기로 쌈 싸 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 좋지만 밥 위에 올려 덮밥으로 먹기 참 좋습니다. 부드러우면서 쫄깃한 오징어와 매운 양념의 조화는 그야말로 환상적이죠. [ 오징어 불고기 레시피 ] 재료: 식용유 4 큰 술, 대파 1뿌리, 오징어 2마리, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 소금 약간, 설탕 1 큰 술, 물 혹은 육수 1/2컵, 양파 1개, 당근 3cm, 양배추 1/16, 표고버섯 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 양념: 고추장 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 맛술 혹은 청주 1 큰 술 , 물엿 혹은 올리고당 1 큰 술 기타: 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술 1...