맛있는 남자이야기

별다른 재료 없이도 맛이 좋은 들깨 미역국을 소개합니다. 미역국에 들깨를 넣으면 그 맛이 굉장히 고소하면서도 구수하고 감칠맛이 넘칩니다. 깔끔 담백해서 조개류나 고기를 넣지 않아도 맛이 좋지요. 아침 식사로 좋은 구수한 들깨 미역국입니다. [ 들깨 미역국 레시피 ] 재료: 들기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 불린 미역 한 줌, 국간장 1 큰 술, 물 4컵, 들깨가루 4 큰 술, 소금 약간 1. 미역은 물에 20분가량 불린 후 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 들기름 두른 팬에 마늘과 함께 볶다 국간장도 넣어 볶습니다. 3. 물을 붓고 10분 정도 끓이다 들깨 가루도 넣습니다. 4. 10분 정도 더 끓인 후 소금으로 간을 합니다. Tip. 푹 끓일수록 맛이 좋으니 푹 끓이도록 합니다...

국물이 자작한 바싹 불고기도 맛이 좋지만, 국물 거의 없이 약간 말라 있는 스타일의 바싹 불고기도 상당히 맛이 좋습니다. 짭쪼름 달착지근해서 술안주로도 좋고, 마른 덮밥으로도 좋고, 샌드위치 재료로도 좋거든요. 간단히 만들 수 있는 바싹 불고기입니다. [ 바싹 불고기 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 소고기 불고기 200g, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 당근 1/8개, 팽이버섯 1/4개 양념: 간장 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 통깨 1/2 큰 술, 청주 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 소불고기는 완전히 해동 후 키친타월로 핏물을 닦아 주세요. 2. 양념과 채소를 넣습니다. 3. 고루 ..

된장찌개를 끓이는 방법은 집집마다 아마도 다 다를 것 같은데요? 개인적으로 두부가 들어 간 된장찌개를 가장 좋아합니다. 해산물과 함께 두부가 들어가면 그 맛이 참 좋지요. 간단한 두부 된장찌개를 소개합니다. [ 두부 된장찌개 레시피 ] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 재료: 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 알 새우 10마리, 깐 바지락 10개 양념: 된장 2 ~ 3 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술 1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 15분 더 끓이고 멸치도 건져 내 육수를 만듭니다. 2. 된장을 잘 풀어주세요. 3. 다른 재료를 모두 넣어서 10분 정도 더 끓입니다. 4. 마지막에 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓입니다. ..

고추장 돼지불고기는 가장 좋아하는 요리 중 하나로 국물 자작하게 만들어도 맛있고, 국물 거의 없이 만들어도 맛이 좋습니다. 매콤하고 살짝 달착지근한 그 맛은, 어떻게 먹어도 참 좋지요. 특히 깻잎에 쌈 싸 먹으면 밥이 절로 끝없이 들어가는 것 같습니다. 간단하게 만들 수 있는 제육볶음을 소개합니다. [ 제육볶음 레시피 ] 재료: 돼지 앞다리살 300g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 새송이버섯 1개, 고추 1개, 당근 1/8개 양념: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 청주 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 기타: 식용유 2 큰 술 1. 돼지고기 앞다리살은 양념에 버무려서 냉장실에 2시간..

고추장멸치볶음, 호두 멸치볶음 황금레시피 by 미상유 멸치볶음은 밑반찬 계의 영의정 정도 되는 위치로 두고두고 먹을 수 있어 유용합니다. 매콤하게 만들어도 좋고, 고소하게 만들어도 매력적이죠. 둘 다 주먹밥 만들 때 넣거나 그냥 밥 위에 하나씩 올려 먹으면 이 만한 게 없을 정도입니다. [ 고추장 멸치볶음 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 중간 사이즈 멸치 2컵, 청양고추 2개, 통깨 1 큰 술 양념: 간장 1 큰 술, 고추장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 물엿 2 ~ 4 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 파를 볶다 멸치도 넣고 달달 볶습니다. 2. 고추도 넣어 볶아주세요. 3. 양념을 넣습니다. 4. 윤기나도록 볶아..

닭강정을 꼭 튀겨서 만들라는 법이 있나요? 닭을 구워서 만들어도 맛있는 닭강정을 만들 수 있어요. 구워서 만들어서 담백한 버전의 닭강정으로 겉은 쫄깃 속은 부드러운 스타일입니다. 매콤달콤한 닭강정 소스에 버무려서 더욱 맛있는 닭구이를 소개합니다. [ 구운 닭강정 레시피 ] 재료: 올리브유 3 큰 술, 닭봉 4개, 닭다리 4개, 닭날개 4개, 닭가슴살 2개 밑간: 청주 1/4컵, 소금 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 각종 허브 1 작은 술 토핑: 다진 땅콩 2 큰 술 양념: 식용유 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추 1개, 고추장 2 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 꿀 2 큰 술, 맛술 4 큰 술 1. 양념은 식용유 두른 팬에 마늘과 고추를 볶다 나머지를 ..

간단한 소고기 뭇국을 소개합니다. 뭇국은 시원한 국물 맛이 일품인데요? 그래서 최근에는 얼큰하게 먹기보단 시원하게 끓이는 편입니다. 생각보다 간단히 끓일 수 있고, 진한 맛이 매력적인 뭇국입니다. [소고기 뭇국 레시피] 재료: 소고기 양지 300g, 무 주먹 크기 1개, 대파 1뿌리, 표고버섯 1개, 참기름 1 큰 술, 다시마 물 4컵, 국간장 1 큰 술, 소금 약간 밑간: 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 1 큰 술 1. 소고기는 잘게 썰고 밑간 재료에 조물조물 버무립니다. 2. 참기름 두른 팬에 소고기를 볶다 무도 넣고 볶아주세요. 3. 다시마 물을 붓고 표고버섯과 대파도 넣습니다. 4. 20분가량 약불에서 푹 끓이다 국간장과 소금으로 간을 합니다. Tip. 다..

색다른 돼지고기 구이를 소개합니다 된장을 발라 구운 돼지 목살구이로 한국 전통 요리 중 하나입니다. 구수하고 짭짤 달착지근한 맛 때문에 술안주로도 좋은 메뉴에요. [ 돼지고기 맥적 레시피 ] 재료: 돼지 목살 3장, 월계수 잎 3장, 파인애플 링 2개, 부추 반 줌 밑간: 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후추 1/2 작은 술 양념: 된장 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 설탕 2 작은 술, 맛술 4 큰 술, 고운 고춧가루 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 국간장 1/2 작은 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술 1. 돼지고기는 밑간 재료에 버무린 후 월계수 잎과 파인애플을 올리고 200도 오븐에 15분 굽습니다. 2. 양념을 고루 섞습니다. 3...

오늘 소개할 요리는 시원하고 매콤한 국물 맛이 일품인 나가사키 짬뽕입니다. 개운하고 칼칼해서 해장으로도 좋고, 술안주로도 좋으며 밥과도 잘 어울리고 면과도 잘 어울립니다. 오늘은 면 대신 숙주를 잔뜩 넣어 면 대신 숙주를 먹는 다이어트 나가사키 짬뽕입니다. 사실 갖은 해산물과 고기 육수와 삼겹살이 들어가서 어떻게 다이어트식? 이라는 의문이 생길 수는 있지만 여기에서 다이어트식이라는 것은 일반 나가사키 짬뽕 보다는 다이어트 식이라는 것입니다. 아무래도 면 보다 숙주를 사용하면 탄수화물 섭취량을 확~ 줄일 수 있으니까요. 생각보다 간단히 만들 수 있는 나가사키 짬뽕입니다. [ 면 없는 숙주 나가사키 짬뽕 레시피 ] ( 2 ~ 3인분) 재료: 식용유 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1/2뿌리, 삼겹살..

간단히 만들 수 있는 피클을 소개합니다. 각종 채소를 준비하고 피클 액만 끓여서 부으면 되는 간단한 피클로 간장 장아찌로 만들고 싶다면 장아찌 액만 달리하면 됩니다. 한번 만들 때 반반으로 만들면 더 좋지요. 간장 장아찌는 며칠 후에 소개하고 오늘은 피클을 소개합니다. [ 피클 레시피 ] 재료: 오이 5개, 양배추 1/2통, 고추 5개, 양파 2개 피클 액 : 물 3컵, 설탕 1컵, 소금 2 큰 술, 식초 1컵, 피클링 스파이스 2 큰 술(허브류 - 올스파이스, 옐로 머스터드, 월계수잎, 코리앤더 씨, 정향, 계피, 펜넬, 후추 등) 1. 채소는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 뜨거운 물에 한번 소독한 용기에 담아 주세요. 3. 피클 액을 한번 끓인 후 뜨거울 때 부어 줍니다. 4. 상..