맛있는 남자이야기

생각보다 간단히 만들 수 있어 좋으며, 취향에 따라 찌듯 혹은 바삭하게 구워 내면 됩니다. 시원한 맥주 한잔 곁들여도 좋고, 스파클링 와인 한잔 곁들여도 좋아요. 로스트치킨 레시피 ] 재료: 닭 1마리 밑간: 소금 1 큰 술, 후추 1 작은 술, 로즈마리 1 작은 술, 청주 혹은 화이트 와인 3 큰 술 가니쉬: 감자 1개, 고구마 1/2개, 마늘 10개, 고추 2개 가니쉬 밑간: 올리브유 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 로즈마리 약간 소스: 올리브유 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 1. 오븐 팬이나 넓은 그라탕기에 채소를 밑간 한 후 담아주세요. 2. 닭은 2시간 이상 밑간 후에 올려줍니다. 3. 예열 된 200도의 오븐에 넣고 30분 구워주세요. 4. 10..

오늘 소개할 요리는 고기가 들어 있지 않지만 만족스러운 볶음요리입니다. 간단한 밥반찬 혹은 술안주로 좋은 요리로 불향이 살아 있어 식감과 향이 좋습니다. 빠르게 후다닥 만들기 좋아요. [ 매운 숙주 볶음 레시피 ] 재료: 고추기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 마늘 5쪽, 청양고추 1개, 숙주 두 줌 가득, 소금 약간, 후추 약간, 통깨 약간 1. 식용유와 고추기름 두른 팬에 고추와 마늘을 썰어 넣습니다. 2. 약불에서 충분히 향을 냅니다. 3. 센 불로 올리고 숙주를 넣어 빠르게 달달 볶습니다. 4. 마지막에 소금, 후추, 통깨 약간 뿌립니다. Tip. 맛술 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 간장 1 큰 술 넣어 양념을 해도 좋습니다. Tip. 심심하다면 베이컨을 좀 넣어 주세요. 간단하게 만들기 좋..

멸치볶음은 훌륭한 밑반찬입니다. 한번 만들어 두면 일이주일은 넉넉하게 먹을 수 있거든요. 주먹밥에 넣어도 좋고, 그냥 밥 위에 올려 먹어도 좋습니다. 그냥 멸치만 넣어도, 견과류를 넣어도 좋습니다. 오늘은 고소한 맛의 극치! 견과류 멸치볶음을 소개합니다. [ 견과류 멸치볶음 레시피 ] 재료: 잔멸치 2컵, 식용유 '1' 3 큰 술, 식용유 '2' 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 후추 약간 견과류 재료: 호두 1/2컵, 호두 1/2컵 양념장: 간장 2 큰 술 반, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 3 ~ 4 큰 술 반 1. 견과류는 마른 팬에 한번 볶아 고소하게 만듭니다. 2. 잔멸치는 식용유 '1' 두른 팬에 튀기듯 달달 볶습니다. 3. 멸치를 건져내고 ..

오늘 소개할 요리는 아주 간단한 떡 요리 한 가지입니다. 바로 하얀 떡 구이인데요? 떡을 강정으로 만들어도 맛있지만 그냥 구워서 먹어도 아주 맛있습니다. 담백하면서 씹을수록 맛이 좋아서 종종 만들어 먹게 되지요. 가래떡이나 떡볶이 떡 등으로 만들면 되고요. [ 하얀 떡 구이 레시피 ] 재료: 쌀떡 10개, 식용유 1 ~ 2 큰 술, 소금 약간 기타: 조청 혹은 꿀 2 큰 술 1. 떡은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 만든 후 물기를 제거합니다. 2. 팬을 약불에 달군 후 식용유를 둘러 떡을 넣습니다. 3. 약불에서 겉이 노릇노릇해 질 때까지 떡을 굴려 가면서 굽습니다. 4. 소금을 약간 치고 불을 올려서 겉은 조금 더 바삭하게 만든 후 접시에 담아냅니다. Tip. 하얀 떡 구이가 심심하다면 마지막에 아..

하얀 쌀떡 강정도 좋지만 역시 뭔가 좀 심심하다 싶을 때 만들기 좋은 매콤 달콤한 떡강정을 소개합니다. 땅콩을 듬뿍 넣어 고소하고, 쫄깃한 떡과 매력적인 소스와의 조화가 좋은 땅콩 떡 강정입니다. 냉동실의 남는 떡이 있다면 지금 당장 만들어 보세요. 후회하지 않을 거예요. [ 땅콩 떡강정 레시피 ] 재료: 떡 10개, 땅콩 1/3컵, 청양고추 1개, 식용유 1 ~ 2 큰 술 떡강정 소스: 고추기름 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 꿀 혹은 올리고당 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 맛술 2 큰 술(둘 다 없다면 물로 대체) 1. 우선 땅콩은 마른 팬에 살짝 볶아 크게 다지고 떡은 찬물에 10분 정도 불렸다 물기를 제거하고 식용유 두른 팬에 겉이 바삭하도록 굽습니다. 2. 소스 재료는 달군 팬에..

출출할 때 간단하게 만들어 먹기 좋은 볶음우동 하나 소개합니다. 무려 삼겹살과 굴이 함께 들어가서 호화로운 느낌의 볶음우동이며 짭쪼름해서 입맛을 제대로 잡아 줍니다. 센 불에서 불맛나게 빠르게 볶아서 만들면 더욱 맛이 좋은 간단한 볶음우동입니다. [ 삼겹살 굴 볶음우동 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 마늘 3개, 삼겹살 100g, 굴 10알, 청주 1 큰 술, 오이 1/6개, 당근 1/8개, 양배추 반줌, 표고버섯 1개, 청양고추 1개, 우동 사리 1개 양념: 다시마 우린 물 1컵, 굴소스 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 설탕 1/2 ~ 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 내다 삼겹살을 넣어 볶습니다. 2. 굴도 넣어서 빠르..

오늘 소개할 김치찌개는 스튜 느낌의 진한 김치찌개입니다. 돼지고기를 듬뿍 넣어 진한 국물 맛이 매력적인 김치찌개로 한 그릇 보양식 같은 느낌입니다. 달큼 시큼 매콤한 국물 맛이 매력적인 겨울철에 어울리는 김치찌개에요. [ 돼지고기 김치찌개 레시피 ] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 15×15cm 1장 재료: 식용유 1 큰 술, 돼지고기 삼겹살 300g, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2 큰 술, 김치 1/6포기, 설탕 1/2 작은 술 양파 1/4개, 고추 1개, 대파 1/2뿌리, 두부 1/2모 양념: 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강 1/2 작은 술, 간장 1/2 큰 술, 국간장 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 소금 약간 1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고..

개인적으로 소고기 미역국을 가장 좋아하지만 가끔씩은 해산물을 넣은 미역국이 생각납니다. 그 특유의 깔끔하면서 진함이 매력적이거든요. 특히 홍합을 넣어 푹 끓이면 그 맛이 예술적입니다. 아주 진하디 진한 국물이 보양이 되는 기분을 전합니다. [ 홍합 미역국 레시피 ] 재료: 참기름 2 큰 술, 마늘 5개, 불린 미역 3컵, 홍합 1컵, 물 6컵, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 참기름 두른 팬에 마늘을 다져 넣고 볶습니다. 2. 물에 15분 정도 불린 후 씻고 물기 짜서 자른 미역을 넣어 볶습니다. 3. 국간장도 넣어 볶다 물을 붓고 20분 정도 푹 끓입니다. 4. 홍합도 넣어 5분 정도 더 끓이고 소금으로 간을 합니다. Tip. 취향에 따라 참기름 대신 들기름을 사용해도 맛있어요. Tip. 마지막에 ..

별 다른 재료 없어도 맛있는 계란 볶음밥을 소개합니다. 보들보들하면서 촉촉한 계란의 맛을 제대로 느낄 수 있는 볶음밥으로, 냉장고가 비어 있어도 맛있게 만들 수 있습니다. 들어가는 재료가 몇 안되거든요. 하지만 맛은 아주 좋지요. [ 대파 계란 볶음밥 레시피 ] 스크램블 에그: 계란 2개, 소금 약간, 식용유 1 큰 술 재료: 식용유 2 큰 술, 대파 1/2뿌리, 밥 1공기, 소금 약간 양념: 굴소스 1 작은 술, 간장 1 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 맛술 1 작은 술 1. 계란을 고루 풀어 소금을 넣은 후 식용유 두른 팬에 빠르게 살짝 볶아 덜어 둡니다. 2. 식용유 두른 팬에 대파를 총총 썰어 넣고 향을 냅니다. 3. 밥을 넣고 센불에서 눌려 가면서 볶아주세요. 소금도 약간 칩니다. 4. 양념을..

살면서 치킨을 일부러 남기지 않는 한 남을 일은 없을 것이라 생각했는데, 최근에 들어서는 양이 좀 줄어서 1인 1닭은 무리더군요. 그래서 홀로 치맥 파티를 하면 치킨이 반 마리 정도 남습니다. 이 치킨을 다시 오븐에 데워 먹어도 맛있지만 요리를 만들어 먹으면 더 맛이 좋기에 요리를 하는 편인데, 오늘 소개할 요리는 남은 치킨을 이용한 오리엔탈 치킨 파스타입니다. 매콤한 간장 소스에 버무려진 파스타로 꽤 맛있어요. 양념치킨이든, 후라이드 치킨이든 상관 없이 만들면 됩니다. [ 오리엔탈 치킨 파스타 레시피 ] 재료: 스파게티 100g(물 3리터, 소금 2 큰 술), 올리브유 3 ~ 4 큰 술, 마늘 4쪽, 페페론치니 혹은 베트남 건고추 4 ~ 5개, 햄 약간, 청양고추 1개, 소금 약간, 후추 약간 소스: ..