맛있는 남자이야기

닭강정이 질릴 때 만들기 좋은 돼지 목살 강정을 소개합니다. 돼지고기 목살을 그냥 구워 먹거나, 제육볶음이나 찌개 끓이기 뻔할 때 만들면 아주 색다르면서 익숙하게 맛있게 먹을 수 있습니다. 목살을 바삭하게 구워 매콤 달콤한 양념에 버무린 요리로 술안주로 그만입니다. [ 돼지 목살 강정 레시피 ] 재료: 돼지고기 목살 300g, 떡 10개(식용유 1 큰 술) 고기 밑간: 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 간장 1 작은 술 구이 옷: 찹쌀가루 4 큰 술, 전분 4 큰 술 강정 소스: 고추기름 2 큰 술, 설탕 4 큰 술, 꿀 4 큰 술, 간장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 청주 4 큰 술 기타: 청양 고추 2개,..

오늘 소개할 비빔국수는 약간 색다른, 이탈리아 료오리! 이탈리아 풍 짜장면 같은 그런 비빔국수입니다. 고기 듬뿍! 그리고 토마토가 들어 간 매콤한 소스로 소면과 아주 잘 어울립니다. 우동면이나 중면과도 잘 어울리고요. 왠지 중국에서 이런 비슷한 소스를 올린 소면을 먹는 기분이 들었습니다. 꽤 맛있어요. [ 토마토 미트소스 비빔국수 레시피 ] ( 소스의 양은 3 ~ 4인분 ) 재료 : 식용유 3 큰 술, 마늘 5쪽, 대파 1뿌리, 생강 손톱 크기 1쪽, 양파 1개, 당근 1/5개, 청양고추 3개, 소고기 간 것 400g, 청주 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 토마토소스 3컵, 굴 소스 2 큰 술, 설탕 1 ~ 2 큰 술 기타: 소면 100g, 물 2리터 ※ 토마토소스는 시판 토마토 ..

개인적으로 해산물을 즐겨 먹는 편은 아니지만 오징어 불고기는 한 번씩 생각납니다. 그 달착지근함과 쫄깃한 식감이 떠오르거든요. 양파를 듬뿍 넣은 오징어 불고기는 술안주로도 좋고 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 참 맛있습니다. [ 오징어 불고기 레시피 ] 재료: 오징어 2마리, 청양고추 2개, 대파 1뿌리, 양파 2개, 새송이버섯 1개 오징어 불고기 양념: 고추장 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술 반, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 2 큰 술, 통깨 2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 물 3 큰 술 기타: 식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 1. 양념을 고루 섞어 줍니다. 2. 식용유 두른 달군 팬에 양념을 붓고..

간단히 만들 수 있는 고등어조림을 소개합니다. 고등어조림은 보통 무를 넣지만 고구마 줄기를 넣으면(또는 함께) 그 맛이 꽤 좋습니다. 달착지근하면서 특유의 풍미가 있는 고구마 줄기는 고등어조림과 특히 잘 어울리거든요. 밥 한공기 뚝딱! 해치울 수 있는 메뉴이죠. [ 고구마 줄기 고등어조림 레시피 ] 재료: 삶은 고구마 줄기 두 줌, 고등어 1마리, 대파 1뿌리, 고추 3개, 물 혹은 육수(멸치+다시마) 1컵 ~ 1컵 반 양념장: 고춧가루 3 큰 술, 된장 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 후추 약간, 참기름 1 작은 술 1. 고구마 줄기는 잎을 떼고 겉의 질긴 껍질을 대충 벗긴 후 부드러워질 때까지 푹~ ..

간단하게 만들 수 있는 소갈비찜을 소개합니다. 양념장을 만들어 소고기와 채소를 넣고 푹 조리기만 하면 되는 소갈비찜입니다. 짭조름하게 만들어도 좋고, 약간 달착지근하게 만들어도 맛있고요. 남은 양념에 밥 비벼 먹어도 좋습니다. [ 소갈비찜 레시피 ] 재료: 소갈비 1kg, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개, 무 1/4개, 물 적당량 갈비찜 양념 : 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 청주 1/2컵, 파 1/2 뿌리 다진 것, 마늘 3쪽 다진 것, 참기름 1 큰 술, 생강 손톱만 한 것 다진 것, 후추 약간 1. 갈비는 찬물에 두시간 정도 핏물을 빼고 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹굽니다. 2. 양념을 고루 섞습니다. 3. 냄비에 갈비를 넣고 양념 2/3와 물을 자작하게 붓고 1..

간단한 두부 부대찌개를 소개합니다. 두부가 잔뜩 들어가서 밥 없이 이것만 먹어도 든든한 찌개 요리입니다. 일명 식사 겸 술안주라고 할까요? 얼큰하면서도 담백한 맛이 매력적인 부대찌개에요. [ 두부 부대찌개 레시피 ] 육수: 멸치 10마리, 다시마 10cm×10cm 1장, 물 3 ~ 4컵 재료: 두부 1/2 ~ 1모, 만두 5개, 스팸 등 햄 1덩이, 양파 1/4개, 마늘 5톨, 대파 1뿌리, 고추 2개 양념: 고춧가루 2 ~ 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져낸 후 10분 더 끓여 멸치도 건져 냅니다. 2. 채소를 먼저 넣어주..

야식으로 즐기기 좋은 혹은 입맛 없을 때 쳐진 입맛을 살려 줄 간단한 비빔국수를 소개합니다. 양념장을 미리 만들어 두면 소면만 삶고 냉장고를 뒤져 나오는 채소와 함께 먹으면 되는 초간단 비빔국수에요. 비빔국수 양념장을 미리 만들어서 냉장 숙성해 두고 먹는 게 좋아서 한번 만들 때 듬뿍 만들어 두면 좋지요. [ 양배추 깻잎 비빔국수 레시피 ] ( 양념은 2 ~ 3인분 양) 재료: 중면 한 줌(물 10컵), 깻잎 3장, 양배추 1/16통 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 간장 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 검은깨 1 작은 술, 후추 약간, 맛술 1 작은 술, 사과주스 4 큰 술 기타: 참기름 1..

닭백숙은 몸이 좀 으슬으슬할 때 생각나는 메뉴 중 하나입니다. 작은 닭이 아닌 커다란 토종닭을 넣고 인삼도 넣어 부글부글 뭉근히 끓여 만들면 국물 맛도 예술이고, 몸도 보양이 되는 기분이 듭니다. 아주 맛있는 닭백숙 레시피를 소개합니다. [ 닭백숙 레시피 ] 재료: 토종 닭 1마리, 물 3리터, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 인삼 1뿌리, 월계수 잎 2장, 통후추 8알, 마른 고추씨 1 작은 술, 마른 홍고추 1개, 대추 5알, 밤 5알, 통마늘 10알, 추가 재료: 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 당근 1/4개, 가래떡 20cm 1줄 기타: 소금 약간 1. 닭은 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 재료와 함께 넣습니다. 2. 센 불에서 끓어오르면 불을 약불로 낮춰 뚜껑 닫고 1시간 ~ 1시간 30분 끓입니다. ..

개인적으로 맑은 소고기 콩나물국도 좋아하지만, 그보다는 얼큰한 콩나물 소고기국을 더 좋아합니다. 칼칼하고 얼큰한 맛이 입맛이 없을 때도 맛있게 밥을 먹게 해주거든요. 간단하고 맛있게 먹기 좋은 콩나물 소고기국을 소개합니다. [ 얼큰한 콩나물 소고기국 레시피 ] 재료: 참기름 혹은 들기름 1 큰 술, 소고기 300g, 무 주먹 크기 1개, 대파 1뿌리, 콩나물 1봉, 소금 약간 육수: 물 10컵, 다시마 손바닥 크기 1장 양념: 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, , 청주 1 큰 술, 후추 약간, 설탕 1 작은 술, 참기름 1 큰 술 0. 육수는 찬물에 다시마를 1시간 정도 담가 두었다 끓기 직전에 건져내 만들어 둡니다. 1. 소고기는 잘게 썬 후 양념에 고루 버무려 줍니다. ..

오늘은 색다른 체리 요리를 소개합니다. 행사 갔다가 얻은 호주 체리 두 팩이 있어 이 호주 체리를 그냥 먹기 아까워 한 팩은 요리를 만들었습니다. 나머지 한 팩은 지금 야금야금 주워 먹고 있고요. 체리가 돼지고기와도 잘 어울리는데 바삭하게 구운 돼지고기 위에 달콤 상큼한 체리 소스를 올렸습니다. 신선한 체리는 건강을 유지하고 질병에 대한 자연 방어력을 부여하는 식물 고유의 영양소인 파이토뉴트리언트와 산화방지제가 풍부하고, 소염 작용과 비만 억제 효과를 주는 식물 색소가 포함되어 있다고 합니다. 이번 요리는 몸에도 좋고 꽤 맛있는 체리 요리입니다. [ 체리 소스 삼겹 스테이크 레시피 ] ( 2 인 분 ) 재료: 삼겹살 2장, 목살 1장, 박력분 3 큰 술, 퓨어 올리브유 2 큰 술, 마늘 2쪽 밑간: 소금..