맛있는 남자이야기

잡채는 잔칫날이나 생일날 먹어서 그런지 잡채를 먹으면 잔치 분위기가, 명절 느낌이 납니다. 그래서 종종 그런 느낌을 느끼고 싶거나 잡채 자체가 매우 먹고 싶을 때 만들곤 해요. 간단히 만들 수 있는 부추잡채를 소개합니다. [ 부추잡채 레시피 ] 재료: 당면 2 줌 가득, 양파 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 2개, 사각 어묵 2장, 돼지고기 등심 200g, 다진 마늘 1 큰 술, 파프리카 1개, 솔부추 한 줌, 식용유 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 고기 양념: 간장 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물엿 1/2 큰 술 당면 양념: 간장 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들기름 2 큰 술 기타: 들기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 채 썬 양..

탕국은 제사 때나 명절에만 국으로 먹었었는데 시원하고 개운한 국물 맛 덕분에 평소에도 종종 생각이 납니다. 소고기 무국에 다른 해산물이 들어갔을 뿐이지만 그 맛이 확연히 다르고 더 개운 시원하거든요. 오늘은 기본 재료에 이것저것 더 넣어서 푸짐하게 만들었습니다. [ 탕국 레시피 ] 재료: 들기름 2 큰 술, 무 주먹 크기 1개, 소고기 국거리 200g, 당근 1/4개, 자색양파 1/4개, 표고버섯 2개, 대파 1/2뿌리, 곤약 100g, 두부 1모, 새우살 1/3컵, 홍합살 1/3컵, 조개살 1/3컵, 물 5컵, 국간장 3 큰 술, 소금 약간 1. 들기름 두른 팬에 무를 깍둑 썰어 넣고 볶아주세요. tip. 볶지 않고 바로 만들어도 됩니다. 2. 소고기도 넣고 볶습니다. tip. 이때 청주나 맛술 1 큰..

입맛이 없더라도 고기반찬 하나면 밥 한 공기 뚝딱! 할 수 있습니다. 짭조름하면서 달착지근한 맛이 특징인 간장 제육볶음을 소개합니다. 맛있는 돼지불고기로 고추장과는 또 다른 매력을 가지고 있어요. [ 간장 돼지불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 앞다리살 300g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1/2뿌리, 표고버섯 2개, 식용유 2 큰 술 양념: 간장 4 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 검은깨 1/2 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 배 1/4개 간 것, 양파 1/4개 간 것, 참기름 1 큰 술 1. 양념을 잘 섞어주세요. tip. 취향에 따라 재료를 가감합니다. 2. 돼지고기에 양념을 붓고 버무립니다. tip...

오늘은 오랜만에 LA 갈비를 구웠습니다. 처음에는 찜으로 먹으려다가 구이로 먹어야지 하고 양념에 재워 굽는데 채소도 먹고 싶어서 반 구이, 반 찜 느낌으로 조리하였어요. 뭐, 어떻게 먹어도 맛이 좋지요. 양념이 진한 스타일입니다. [ LA 갈비구이 레시피 ] 재료: LA 갈비 1kg, 감자 1개, 당근 1/4개, 표고버섯 2개, 무 주먹 크기 1개, 물 혹은 육수 2컵 양념: 간장 8 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 설탕 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 들기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 후추 약간, 양파 1/2개 + 배 1/4개 + 마늘 5쪽 간 것 1. 2시간가량 핏물을 뺀 LA 갈비를 끓는 물에 5분간 데쳐 물에 헹굽니다. tip. 데치는 과정은 생략해도 되며,..

닭뼈는 육수가 많이 나와서 진한 감칠맛을 줍니다. 생닭뿐만 아니라 한번 조리가 된 치킨의 뼈로도 맛있는 탕이 끓여지는데요? 그냥 먹다 남긴 뼈로 하면 비위생적이니 미리 살을 발라내서 뼈만 남겨 사용합니다. * 매력 포인트 - 그냥 버리는 닭뼈가 회생했습니다. - 국물 맛이 정말 진해요. - 칼칼한 술안주로 좋아요. * 소요시간 - 재료손질시간 5분 - 요리시간 30분 * 난이도 - 재료손질: 하 - 조리단계: 하 - 재료구입: 하 * 추천시간대 - 야식/술안주 * 보관기간/남은 음식보관법 - 1일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 5,000원 * 필요도구 - 칼, 도마, 냄비 * 재료(1~2인분) - 재료: 닭 1/2마리 분량의 뼈, 대파 1/4뿌리, 고추 1/2개, 다시마물 4컵 - 양념: 고춧가루..

다양한 재료를 넣어서 만드는 부대 김치찌개를 소개합니다. 돼지고기 목살뿐만 아니라 햄과 베이컨까지 넣어서 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요. 거기에 라면 사리까지! 캠핑 가서 끓여 먹기 좋은 메뉴입니다. 집에서 끓여 먹으면 캠핑 느낌이 나서 좋아요. [ 돼지고기 부대 김치찌개 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 김치 1컵, 돼지고기 목살 200g, 통조림 햄 1캔, 베이컨 4장, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 고추 1개, 두부 1/2모, 물 혹은 육수 3컵 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 국간장 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 라면 사리 1개 1. 식용유 두른 팬에 김치를 달달 볶아주세요. tip. 김치를 볶지 않고 물에 바로 넣으면 깔끔한 맛이 됩니다. 2. 돼지고기도 넣어서..

간단하게 만들 수 있는 색다른 토마토 냉국수를 소개합니다. 차가운 국물에 말아 먹거나 찍어 먹는 냉국수로 토마토가 베이스가 되는 요리입니다. 상큼하고 약간 달착지근한 맛이 아직까지 더운 요즘, 주말에 즐기기 좋아요. 꽤 맛이 좋아서 자주 만들어 먹고 싶은 토마토 국수입니다. [ 토마토 냉국수 레시피 ] 재료: 토마토 2개, 소면 한 줌(100g, 물 한 냄비), 새싹채소 반 줌, 얼음 1/2컵 육수: 토마토 1개, 마늘 1쪽, 쯔유 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 소금 약간, 찬물 혹은 찬 다시마 멸치육수 1컵 1. 토마토 하나는 머리를 따고 속을 파냅니다. tip. 이 과정은 생략해도 좋아요. 2. 파낸 토마토 속과 토마토, 마늘을 곱게 갈아 줍니다. tip. 취향에 따라 레몬을 1/4..

오늘은 간단한 중국요리 하나 소개합니다. 중국 가정식으로 자주 만나볼 수 있는 대중음식으로 토마토 계란 볶음입니다. 상큼하고 약간 달콤한 요리로 꽤 맛이 좋아요. 취향에 따라 식초와 설탕의 양을 조절하며, 토마토를 기름에 볶다가 계란 넣고 양념 넣어서 빠르게 볶으면 됩니다. 오늘은 약간은 담백하게 만들었어요. 마늘도 넣고요. [ 토마토 계란 볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 마늘 1쪽, 토마토 1개, 계란 1 ~ 2개, 소금 약간 양념: 식초 2 큰 술, 설탕 2 작은 술 1. 계란을 소금 약간 넣어 섞어 둡니다. tip. 허브를 좀 넣어도 맛있어요. 2. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. tip. 대파를 약간 넣고 향을 내도 좋습니다. 3. 토마토를 썰어 넣고 볶아주세요. tip. ..

오늘은 꽤 맛이 좋은 토마토 비빔국수를 소개합니다. 비빔국수 양념장에 토마토를 갈아 넣은 것으로 부드러우면서도 상큼하고 달콤한 맛이 꽤 맛있어요. 상큼하고 시원한 맛이라고 할까요? 꼭 한번 만들어 보길 추천하는 토마토 비빔국수입니다. [ 토마토 비빔국수 레시피 ] 재료: 소면 한 줌(100g, 물 한 냄비), 오이 채 약간, 새싹채소 약간 양념: 토마토 1/2개, 마늘 1쪽, 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 간장 혹은 쯔유 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 고추장 1 ~ 2 큰 술 1. 토마토는 속을 파 내 주세요. tip. 이 과정을 생략해도 좋습니다. 2. 토마토와 마늘을 곱게 갈아 주세요. tip. 오이도 1/4개 넣어서 함께 갈아도 좋습니다. 3. 다른 양념 재료 넣어서 섞어주세요. tip. 양..

간단하게 만들어 반찬으로 즐기기 좋은 메추리알 돼지고기 장조림을 소개합니다. 소고기 장조림도 좋지만 돼지고기 장조림도 꽤 맛이 좋지요. 따뜻해도 맛있고, 차가워도 맛있어요. [ 메추리알 돼지고기 장조림 레시피 ] 초벌 재료: 물 4컵, 돼지고기 안심 500g, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 마늘 5알, 청주 1/2컵 재료: 삶은 메추리알 20알, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 새송이버섯 1개, 마늘 10알, 돼지고기 삶은 물 1컵 반 양념: 간장 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 돼지고기는 초벌 재료와 함께 부드러울 정도로 30분간 삶아주세요. tip. 압력솥에 조리한다면 추가 돈 후 10분간 익히고, 10분 뜸을 들입니다. 2. 삶은 돼지고기는 먹기 좋은 크기로..