맛있는 남자이야기

맥주 안주로 즐기기 좋은 간단한 웨지감자를 소개합니다. 위에 치즈를 솔솔 뿌려 먹으면 아주 맛이 좋은 웨지감자로, 간단한 식사 겸 안주로 즐기기 좋습니다. 오븐 없이 팬으로 간단히 만들 수 있어요. [ 웨지감자 레시피 ] 재료: 감자 1개, 소금 1/2 작은 술, 허브 약간, 후추 약간, 식용유 2 큰 술, 물 1 큰 술 기타: 파르미지아노 레지아노 치즈 1 큰 술 1. 감자는 껍질을 까거나 혹은 그대로 반달과 스틱 모양으로 잘라 주세요. tip. 물에 5분 정도 담가 두었다 조리하면 더 바삭합니다. 3. 그릇에 물 1 큰 술과 함께 넣고 다른 그릇으로 덮거나 랩질을 해서 전자렌지에 2분 30초간 돌립니다. tip. 전자레인지가 싫다면 끓는 물에 5분간 삶거나 10분가량 찝니다. 4. 물기를 털어 내고 ..

국수를 먹을 때 곁들이기 좋은 감자전을 소개합니다. 감자 하나 슥슥 갈아서 팬에 부치면 되는 간단한 요리에요. 포인트는 소금을 약간 넉넉히 넣고 식용유를 넉넉하게 두른 팬에 구우면 어떻게 만들어도 맛이 좋습니다. [ 감자전 레시피 ] 재료: 감자 주먹 크기 1개, 계란 1개, 밀가루 2 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 당근 1cm, 식용유 3 ~ 4 큰 술 1. 감자는 강판에 곱게 갈아주세요. tip. 잘게 채 썰어도 좋습니다. 2. 밀가루와 소금, 계란을 넣어 섞어 줍니다. tip. 밀가루의 양은 취향에 따라 조절합니다. 3. 당근도 채 썰어 넣어주세요. tip. 양파나 애호박 등을 넣어도 좋습니다. 4. 식용유 듬뿍 두른 팬에 앞뒤로 부칩니다. tip. 작게 부치는 게 바삭한 부분이 더 많아져서 맛있..

비빔국수는 주로 고추장 베이스의 매콤한 양념장을 넣어 먹지만 간장 양념으로 비벼 먹어도 꽤 맛이 좋습니다. 여기에서 조금 허전하다면 고춧가루를 넣어서 깔끔하면서도 매콤하게 만들어도 좋고요. [ 매콤한 간장 비빔국수 레시피 ] 재료: 소면 한 줌 100g 고명: 오이 채 약간, 열무김치 약간 양념: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 식초 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 양파 1 큰 술, + 고춧가루 1 큰 술, 참기름 혹은 들기름 1/2 큰 술 1. 고춧가루와 기름을 뺀 양념장을 고루 섞어주세요. tip. 취향에 따라 다진 고추를 넣어도 좋습니다. 2. 고춧가루를 넣어 섞은 후 기름을 마지막에 넣습니다. tip. 식초의 양은 취향에 따라 가감합니다. 3. ..

그간 밀푀유나베는 한번 만들어봐야지 했지만 번거로움에 만들지 않았었는데 이번에 만들어 보니 이만큼 편한 것도 없더군요. 손님 초대요리도 아주 좋을 것 같아요. 최소한의 재료와 노력으로 그 결과물은 비주얼이 아주 훌륭하거든요. [ 밀푀유나베 레시피 ] 육수: 물 4컵, 멸치 15마리, 다시마 손바닥 크기 1장, 표고버섯 기둥 2개 재료: 알배추 1통, 깻잎 1봉, 청경채 4개, 샤브샤브용 소고기 200g, 표고버섯 2개, 팽이 버섯 1봉, 백만송이 버섯 1봉, 숙주 한 줌 기타: 우동면 1봉, 쯔유 3 ~ 4 큰 술, 칠리소스 약간, 땅콩소스 약간 1. 물에 육수 재료를 넣고 20분간 끓인 후 건져 냅니다. tip. 다시마는 물이 끓으면 바로 건져 냅니다. 2. 냄비에 숙주를 깔고 작은 잎의 청경채와 배추..

간단히 만들기 좋은 돼지갈비찜을 소개합니다. 일반 솥으로 만들면 좀 오래 걸리지만 압력솥으로 만들면 30분 정도 만에 만들 수 있어요. 간단하면서도 맛이 좋지요. 한번 먹을 양만 만들 수 있어 간편하고요. [ 돼지갈비찜 레시피 ] 재료: 돼지갈비 300g, 당근 1/2개, 감자 1개, 표고버섯 2개, 쪽파 4뿌리, 조랭이 떡 10알, 물에 불린 당면 반 줌, 물 혹은 육수 약간 초벌 삶는 물: 물 1리터, 소주 혹은 청주 1/2컵, 월계수 잎 2장, 통후추 10알 양념: 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 4개, 간장 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 돼지 갈비는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼..

상큼하고 시원한 음료가 마시고 싶을 때 만들기 좋은 라임 레몬에이드를 소개합니다. 그냥 라임에이드만, 레몬에이드만 마셔도 맛있지만 둘을 함께 넣어 마시면 더 맛있어요. 간단히 라임청과 레몬청을 만들어 두면 두고두고 손쉽게 만들 수 있죠. [ 라임청, 레몬청 레시피 ] 레몬청: 레몬 1kg, 설탕 1kg 라임청: 라임 1kg, 설탕 1kg 라임 레몬에이드: 레몬 1개 분량 즙, 라임청 약간, 레몬청 약간, 얼음 적당량, 탄산수 적당량 1. 레몬과 라임은 베이킹소다 혹은 식초물에 바락바락 씻어주세요. tip. 뜨거운 물을 부어서 씻어도 좋지만 그럼 좀 쪼글해집니다. 2. 레몬과 라임은 0.3 ~ 0.5cm 두께로 썹니다. tip. 세로로 반달 모양으로 썰어도 예뻐요. 3. 설탕의 절반을 부어 주세요. tip..

매번 짜장 소스를 만들 때마다 한 번에 우르르 넣어서 볶고 끓이는 방식으로 간단히 만드는데, 이번에는 조금 더 신경을 써서 재료의 씹는 식감을 살리면서 물짜장이지만 간짜장스럽게 만들어 보았습니다. 역시 신경을 쓰니 더 맛있네요. 귀찮은 걸 싫어해서 보통 간단한 조리과정으로 만드는 편이지만 이렇게 만드는 것도 괜찮네요. [ 좀 신경 쓴 짜장 소스 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 마늘 5쪽, 대파 1/2뿌리, 간 돼지고기 500g, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 감자 2개, 당근 1개, 양파 2개, 양배추 1/4통, 물 2컵, 볶은 춘장, 굴소스 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 전분물 볶은 춘장: 춘장 200g(1봉), 식용유 1/2컵 전분물: 감자전분 2 ~ 3 큰 술, ..

간단히 즐기기 좋은 화채 하나 소개합니다. 냉장고를 털어 나오는 다양한 과일을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 탄산수와 우유, 연유 약간 부어 즐기면 되는 간단한 화채에요. [ 복숭아 사과 수박화채 레시피 ] 재료: 복숭아 1/4개, 아오리 사과 1/4개, 수박 주먹 크기 1/2개, 우유 1/4컵, 연유 1 큰 술, 탄산수 1컵, 라임 슬라이스 1개, 라임청 1 큰 술 1. 과일은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. tip. 다양한 과일을 넣으면 당연히 더 맛있습니다. 2. 탄산수를 자작 자작하게 부어 주세요. tip. 시럽을 넣지 않을 거라면 사이다를 부어 주세요. 3. 우유도 적당량 넣습니다. tip. 우유가 싫다면 생략 가능합니다. 4. 라임청과 연유를 넣고 라임 슬라이스 하나 올립니다. tip. 레몬청과 ..

간단히 만들기 좋은 중화풍 돼지고기 볶음밥을 소개합니다. 굴소스 듬뿍 넣어서 만든 볶음밥으로 센 불에서 고슬고슬하게 볶아서 더욱 맛이 좋아요. 고기도 듬뿍! 들어갔지요. [ 중화풍 돼지고기 볶음밥 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 마늘 5쪽, 돼지고기 등심 200g, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 밥 2공기, 깻잎 5장, 통깨 약간, 소금 약간 돼지고기 소스: 간장 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술 볶음밥 소스: 굴소스 3 큰 술, 참기름 1 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 편으로 썰어 넣거나 다져 넣어 볶습니다. tip. 대파도 함께 볶아주면 향이 더 좋아요. 2. 돼지고기를 넣어 볶다가 돼지고기 소스를 넣어서 빠르게 볶아주세요. tip. 간 돼지고기를 넣어도 좋습니다. 3...

간단히 만드는 오이 절임을 소개합니다. 일본의 쯔께모노 느낌이 나는 오이 초절임으로 아주 간단히, 그리고 빠르게 만들어서 즐길 수 있어요. 보통은 절이지 않고 바로 양념을 부어 먹는 걸 좋아하지만 가끔은 이렇게 만들어도 맛있지요. [ 오이 절임 레시피 ] 재료: 오이 2개, 소금 1 작은 술 양념: 식초 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술 1. 오이는 0.5cm ~ 1cm 두께로 슬라이스합니다. tip. 껍질은 벗기거나 남겨두거나 혹은 조금만 벗깁니다. 2. 10분 정도 재운 오이는 물기를 꼭 짜고 양념 넣어 버무려 먹습니다. tip. 소금에 재운 오이를 꼭! 먹어 보고 짜다면 물에 한번 헹궈 짭니다. tip. 마지막에 참기름이나 들기름이나 올리브유를 1 큰 술 둘러도 맛있어요. tip. 식초와 설탕의 양은..