맛있는 남자이야기

아주 간단하면서도 맛이 좋은 애호박전을 소개합니다. 애호박 하나로 만드는 전으로 반은 갈고 반은 채 썰어서 부치는 전입니다. 달달한 애호박의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있는 맛 좋은 전이에요. 부치는 방법에 따라서 겉은 바삭 속은 아주 부드럽게 만들 수 있고, 전체적으로 아주 부드럽게 만들어 떠먹는 전으로 만들어도 좋아요. 그럼 떠먹는 구운 죽 같은 느낌이지요. [ 애호박전 레시피 ] 재료: 애호박 1개, 밀가루 3 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 식용유 3 큰 술 1. 애호박 1/2은 갈고, 1/2은 채 썹니다. 2. 소금과 밀가루를 넣습니다. 3. 잘 섞어주세요. 4. 식용유 두른 팬에 조금씩 떠서 놓고 중불에서 앞뒤로 부칩니다. tip. 약불에서 은은하게 부치면 애호박에서 물이 나와 전체적으로 아주..

간단하게 만들 수 있는 소 불고기를 소개합니다. 채소와 함께 간단한 양념과 함께 볶기만 하면 되는 볶음 요리입니다. 오늘은 초간단 버전을 소개합니다. 참고로 양념에 소고기를 살짝 재웠다가 구워 먹어도 맛이 좋습니다. [ 소불고기 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 대파 1뿌리, 표고버섯 1개, 당근 1/10개, 감자 1/4개, 소고기 불고기 거리 200g, 물 혹은 육수 1컵, 통깨 약간 양념: 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 대파를 볶아 향을 냅니다. 2. 나머지 채소도 넣어 볶습니다. 3. 소고기와 양념을 넣어서 달달 볶아주세요. 4. 얼추 익으면 물이나 육수를 붓고 자작하게 5분 정도 끓입니다. tip. 바짝 스타일로 먹고 싶으..

간단한 감자조림을 소개합니다. 여름 감자는 간장으로 조려도 맛있고 고추장이나 고춧가루로 조려도 맛이 좋습니다. 오늘은 아주 맛있는 간장 양념으로 준비하였습니다. 간단하면서도 맛있게 만들 수 있습니다. [ 감자조림 레시피 ] 육수: 물 2컵, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 크기 1장 재료: 감자 3개, 표고버섯 2개 양념: 간장 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 1. 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마를 건져 낸 후 10분 뒤 멸치도 건져 냅니다. 2. 감자와 표고버섯도 넣어주세요. 3. 양념도 넣습니다. 4. 물이 끓으면 불을 줄여서 20분 조립니다. tip. 오늘은 국물 자작한 스타일로 만들었는데 국물 없이 만들고 싶다면 마지막에 센 불로 물기를 날려 줍니다. tip..

여름에 잘 어울리는 부침개를 소개합니다. 된장과 고추장이 들어가서 구수하면서 매콤한 맛의 장떡입니다. 다양한 채소를 넣어서 부쳐도 맛이 좋고 별게 없으면 그냥 깻잎과 고추 정도만 넣어서 부쳐도 아주 맛있어요. [ 된장 고추장떡 레시피 ] 재료: 밀가루 1/2컵, 물 1/2컵, 된장 2 작은 술, 고추장 1 작은 술, 고추 2개, 표고버섯 2개, 들기름 1 큰 술 기타: 식용유 2 큰 술 1. 밀가루에 물을 넣고 고루 섞은 후 된장을 넣습니다. 2. 고추장도 넣고 들기름도 넣어 잘 섞습니다. 3. 채소도 넣어주세요. 4. 식용유 두른 팬에 앞뒤로 부칩니다. tip. 반죽의 질기는 주르륵 흐르는 정도로 조절합니다. tip. 된장과 고추장의 비율은 취향에 따라 조절합니다. 장떡에는 깻잎을 채 썰어 넣으면 더 ..

간단하게 만들기 좋은 밑반찬 하나 소개합니다. 새송이버섯볶음으로 간단히 만들어서 반찬으로 즐기기 좋습니다. 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 좋고요. 이 땐 간을 좀 강하게 하면 좋고, 오늘은 삼삼하게 볶았습니다. [ 새송이버섯볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 마늘 2쪽, 당근 1/6개, 새송이버섯 3개, 양파 1/2개, 소금 1/2 작은 술, 굴 소스 1 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 당근도 채 썰어 넣고 볶아주세요. 3. 버섯도 채 썰어 넣고 볶습니다. 소금도 칩니다. 4. 양파도 넣어 빠르게 볶은 후 마지막에 굴소스를 넣습니다. tip. 간장 1 큰 술과 설탕 1/2 큰 술 넣어도 좋습니다. tip. 마지막에 고춧가루 1 작은 술 넣어도 좋습니다. 간단하면서도 ..

간단하게 만들 수 있는 취나물 무침을 소개합니다. 밥을 먹을 때 밑반찬 중에서 나물 반찬 하나 없으면 뭔가 빠진 것 같은데, 콩나물과 함께 가장 많이 식탁에 등장하는 나물이 바로 취나물이 아닌가 싶어요. 살짝 데쳐서 조물조물 무치면 간단히 만들 수 있습니다. [ 취나물 무침 레시피 ] 재료: 취나물 두 줌 양념: 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 들기름 1 큰 술, 소금 약간 1. 취나물은 억센 부분을 제거하고 끓는 물에 살짝 데칩니다. 2. 찬물에 헹궈서 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3. 양념을 넣고 조물조물 무칩니다. 4. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 합니다. tip. 국간장 대신 된장 혹은 고추장을 넣어서 무쳐도 돼요. tip. 들기름 대신 참기름을 넣어도 되고..

간단히 만들기 좋은 블루베리 콩포트를 소개합니다. 블루베리 잼보다 묽으면서 알알이 과육이 살아 있어서 빵에 올려서 먹기 참 좋은 콩포트입니다. 아주 쉽게 만들 수 있어요. [ 블루베리 콩포트 레시피 ] 재료: 블루베리:설탕 = 3:1 or 2:1 기타: 레몬즙 3 ~ 4 큰 술 1. 블루베리를 팬에 부어 주세요. 2. 설탕을 넣고 버무려서 20분 정도 둡니다. 3. 은은한 불로 끓여줍니다. 4. 물이 생기고 끓어오르면 국물이 자작해질 때까지 20분 정도 조립니다. tip. 국물이 너무 졸아들면 식었을 때 사탕이 되니 자작한 정도로만 조립니다. tip. 레몬즙은 상큼하게 만들고 싶다면 마지막에 취향에 따라 첨가합니다. 간단하면서도 맛이 좋은 블루베리 콩포트입니다. 호밀빵을 구워서 위에 크림치즈를 바르고 콩..

간단하게 만들 수 있는 고추장 돼지불고기를 소개합니다. 요즘은 보통 간장 베이스로 만드는데 가끔은 고추장으로 만들어 먹어요. 돼지는 고추장이 더 잘 어울리지 않나 싶기도 하고, 매콤하게 먹고 싶을 때 만들기 좋습니다. [ 고추장 돼지 불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 200g, 식용유 2 큰 술, 대파 1뿌리, 생강 1쪽, 당근 1/10개, 표고버섯 1개, 새송이버섯 1개, 양파 1개 양념: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 ~ 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 맛술 혹은 청주 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 돼지고기에 양념을 넣어 버무립니다. 2. 식용유 두른 팬에 대파와 생강..

오늘은 여름에 만들어 먹기 좋은 두부 청국장을 소개합니다. 강된장 스타일의 짜글이 청국장으로 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹거나 밥에 듬뿍 넣고 슥슥 비벼 먹기 좋은 청국장찌개입니다. [ 두부 청국장 레시피 ] 재료: 들기름 2 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청국장 300g, 두부 1모, 애호박 1/4개, 당근 1/8개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 고추 2개, 멸치 다시마 육수 2 컵, 소금 약간 양념: 맛술 1 큰 술, 국간장 2 큰 술 1. 들기름 두른 팬에 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다. 2. 청국장을 넣고 볶아주세요. 3. 두부도 으깨 넣어 볶아 줍니다. 4. 채소를 넣고 볶다 양념과 육수를 붓고 끓인 후 소금으로 간합니다. tip. 취향에 따라 된장도 1 ~ 2 큰 술 ..

간단하면서도 맛이 좋은 그릴 샌드위치를 소개합니다. 그릴 샌드위치는 일반 샌드위치와 다르게 뜨겁게 구워서 녹아 나오는 치즈를 불어 가면서 먹는 재미가 있죠. 차가운 커피와 잘 어울리는 그릴 샌드위치입니다. [ 치즈 소세지 그릴 샌드위치 레시피 ] 재료: 식용유 1/2 큰 술, 소세지 1개, 모짜렐라 치즈 1/2컵, 식빵 2장, 버터 1 큰 술, 마요네즈 1 큰 술 1. 소세지는 잘라서 식용유 두른 팬에 앞뒤로 구워주세요. 2. 식빵 두 장의 안쪽에, 한쪽에는 마요네즈를 한쪽에는 버터를 바릅니다. 3. 구운 소세지를 올려주세요. 4. 모짜렐라 치즈를 올리고 덮은 후 버터나 식용유 약간 두른 팬에 무거운 것으로 눌러가면서 3분 정도 굽습니다. tip. 속에 홀그레인 머스터드를 발라도 좋습니다. tip. 체다..