맛있는 남자이야기

오늘 소개할 요리는 슈니첼 느낌의 돈까스입니다. 슈니첼 Schnitzel 은 송아지 고기를 망치로 두드려 넓게 펴서 양념해 부드럽게 만들어 밀계빵으로 튀겨낸 음식인데 돼지고기도 많이 사용해요. 우리의 왕돈까스와 거의 같은 느낌인데, 소스 없이 라즈베리 잼이나 레몬 등만 곁들여서 즐기죠. 그래서 오늘은 그런 느낌으로 만들었습니다. 튀길 냄비가 작아서 적당히 두드려 씹는 느낌 있게 도톰히 튀겼습니다. 그랬더니 그냥 돈까스가 나왔지만 맛이나 이런 건 슈니첼에 좀 더 가깝습니다. 빵가루를 직접 만든 우유빵을 갈아서 만들었거든요. [ 슈니첼 느낌 돈까스 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 1cm 2장, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 화이트와인 1 큰 술 튀김옷: 밀가루 5 큰 술, 계란 1개, 수제 빵 ..

간단히 만들기 좋은 감자 샐러드 빵을 소개합니다. 빵 속에 추억의 감자 샐러드를 채워 넣은 것으로 모닝빵 속에 넣어도 맛있고 식빵 사이에 넣어도 아주 맛있어요. 간단하고, 미리 만들어두고 먹을 수 있어서 아침 식사로 좋습니다. [ 감자 샐러드 빵 레시피 ] 재료: 식빵 2 장, 녹인 버터 1 큰 술, 슬라이스 치즈 1장, 감자 샐러드 적당량 감자샐러드: 감자 1개, 다진 햄 1 큰 술, 다진 오이 1 큰 술, 다진 삶은 계란 2 큰 술, 버터 1 작은 술, 우유 1 큰 술, 마요네즈 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간 1. 감자는 끓는 물에 부드럽게 삶습니다. tip. 오븐에 구워도 좋습니다. 맛이 좀 달라요. 2. 뜨거울 때 버터와 우유를 넣어서 잘 으깨주세요. tip. 생크림을 1/2 큰 술 ..

간단히 만들 수 있는 소고기 유부초밥을 소개합니다 요즘 아침과 밤에는 쌀랑해도 낮에는 따뜻해서 소풍 가기 좋더라고요. 소풍 도시락으로 싸기 좋은 소고기 유부초밥이에요. 마트에서 시판 유부를 사다가 간편히 만들 수 있죠. [ 소고기 유부초밥 레시피 ] 재료: 밥 2공기, 시판 유부 10개 밥 양념: 식초 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간 소고기 볶음: 식용유 1 큰 술, 다진 소고기 100g, 다진 당근 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 소고기 볶음 양념: 간장 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간, 맛술 1 큰 술, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 소고기와 다진 채소를 볶다 양념을 넣어서 볶아주세요. tip. 다진 생강을 약간 넣어도 좋습니다. 2. 밥이 뜨거울..

오늘은 쌀랑한 날 따끈하게 끓여 먹기 좋은 간단한 미소된장국을 소개합니다. 미소된장과 몇 가지 채소만 넣어서 끓이면 되는 간단한 국입니다. 깔끔하고 담백해서 좋아요. [ 미소된장국 레시피 ] 재료: 물 3컵, 다시마 10 * 5cm, 미소된장 2 큰 술, 당근 3cm, 무 1cm, 애호박 5cm, 표고버섯 1개, 두부 1/2모 1. 찬물에 다시마를 담갔다 불에 올려 끓으면 건져 냅니다. tip. 다시마를 넣고 끝까지 끓여도 되긴 됩니다. 2. 미소된장을 넣어 주세요. tip. 미소된장을 마지막에 넣어도 됩니다. 이럼 좀 더 깔끔한 맛입니다. 3. 채소도 넣어 주세요. tip. 0.5cm 정도로 깍둑 썰어 넣습니다. 4. 5분 정도 끓인 후 담아냅니다. tip. 미역을 약간 넣어도 맛있어요. tip. 두부..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 섞박지를 소개합니다. 요즘 김장철이라서 김치를 하나씩 담그고 있는데요? 백김치와 배추김치에 이은 김치는 바로 무김치 섞박지입니다. 처음에는 깍두기로 담그려 하다가 설렁탕집에서 나오는 스타일 무김치가 땡겨서 섞박지로 만들었어요. [ 섞박지 레시피 ] 재료: 무 4개, 소금 1/2컵, 뉴슈가 1/2 큰 술 혹은 설탕 4 큰 술 양념: 찹쌀풀(찹쌀가루 3 큰 술, 물 2컵), 고춧가루 2/3컵, 새우젓 6 큰 술, 큰 배 1/2개, 양파 1개, 마늘 1/2컵, 생강 1쪽, 사과 1/2개, 소금 약간, 매실청 약간 1. 무는 잘 씻어 1cm ~ 1.5cm 두께로 나박 나박 썹니다. tip. 껍질은 벗겨도 좋습니다. 그리고 칼로 저미듯 썰어 내도 좋아요. 2. 소금과 뉴슈가를 넣은 ..

얼마 전 콤콤한 냄새를 풍기는 묵은지를 좀 얻었는데 그냥 먹긴 너무 발효가 되어서 돼지고기와 함께 볶아서 먹었더니 맛있더군요. 간단히 만들 수 있는 묵은지 제육볶음입니다. 데친 두부와 함께 먹으면 더 맛있어요. [ 묵은지 제육볶음 레시피 ] 재료1: 식용유 2 큰 술, 묵은지 1/2컵, 설탕 1 작은 술 재료2: 돼지고기 앞다리살 200g, 당근 3cm, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 표고버섯 1개, 고추 1개, 참기름 1/2 큰 술 양념: 배 간 것 3 큰 술, 양파 간 것 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 간장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 통깨 1 작은 술 1. 돼지고기는 채소와 함께 양념에..

쌀랑한 바람이 부는 날에 먹기 좋은 감자 들깨탕을 소개합니다. 포실포실 포근포근한 감자와 구수한 들깨가 만난 국물요리로 개운하고 구수한 맛이 매력적입니다. 밥을 말아 먹어도 좋고 칼국수면이나 수제비를 넣어 먹어도 맛이 좋은 들깨탕이에요. [ 감자 들깨탕 레시피 ] 육수: 물 4컵, 다시마 10cm * 10cm 크기 1장, 건표고 2개, 무 2cm 재료: 애호박 5cm, 감자 2개, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 들깨 4 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 물에 건표고와 다시마를 넣어 20분 정도 불렸다가 무와 함께 불에 올리고 물이 끓으면 다시마 먼저 건져 냅니다. tip. 멸치 육수를 내려면 20마리 정도 넣어 줍니다. 2. 20분 정도 끓인 육수에 나머지 채소를 넣어주세요. tip. 취향..

등갈비 찜은 복잡해 보이지만 생각보다 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 압력솥에 넣어서 삶으면 금방이거든요. 간장 양념을 넣어 채소와 함께 조려 먹기 좋은 등갈비찜입니다. [ 등갈비찜 레시피 ] 재료: 등갈비 1대, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 대파 1뿌리 양념: 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 간장 5 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 검은깨 1/2 작은 술, 통깨 1/2 작은 술 1. 채소는 큼지막하게 썹니다. tip. 먹고 싶은 채소 아무거나 넣어도 좋아요. 2. 양념은 믹서기에 곱게 갈아주세요. tip. 마지막에 간을 보고 부족한 간을 취향에 따라 더합니다. 3. 채소와 ..

들깨를 넣어 더욱 구수한 맛이 매력적인 들깨 된장국을 소개합니다. 찌개와 국 사이의 자작자작한 된장국으로 밥을 비벼 먹기 딱! 좋습니다. [ 들깨 된장국 레시피 ] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 10cm * 10cm 크기 1장 재료: 된장 2 ~ 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 두부 1/2모, 표고버섯 1개, 애호박 1/2개, 감자 1개, 양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 맛술 1 큰 술, 들깨가루 3 큰 술 기타: 홍고추 1/2개 1. 찬물에 멸치와 다시마를 담갔다 불에 올려 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 15분 더 끓인 후 된장도 넣어 풀어 주세요. tip. 된장은 취향에 따라 풀어 줍니다. 2. 각 재료는 적당한 크기로 썹니다. tip. 다양한 채소를 넣으면 더 맛있어요. 3. 다진 ..

견과류와 초콜릿이 들어가 더욱 맛이 좋은 견과류 초콜릿 쿠키를 소개합니다. 바삭바삭하면서도 부드럽고 가벼운 맛이 특징인 쿠키로 우유 한잔 혹은 커피 한 잔과 잘 어울립니다. [ 견과류 초코 쿠키 레시피 ] 재료: 버터 50g, 설탕 90g, 소금 1g, 달걀 30g, 우유 30g, 베이킹소다 2g, 박력분 130g, 초콜릿 60g, 아몬드 20g, 피칸 20g, 캐슈넛 20g, 건포도 20g, 바닐라 익스트렉 5g 1. 실온의 버터를 풀다 설탕도 넣어 휘핑합니다. tip. 버터와 계란, 우유는 1시간 전에 미리 꺼내 둡니다. 2. 잘 푼 계란을 넣어 가면서 휘핑해주세요. 우유도 넣고 휘핑합니다. tip. 한 번에 넣으면 분리될 수 있으니 주의합니다. 3. 가루류를 체 처넣고 섞다 나머지 재료를 넣고 섞어..