맛있는 남자이야기

찬밥이 남았을 때 만들기 좋은 토마토 리조또를 소개합니다. 볶음밥처럼 만드는 리조또로 국물 자작하게 만들어도 좋고, 고슬고슬하게 만들어도 맛이 좋습니다. 소고기와 토마토가 만나서 아주 맛있어요. [ 소고기 토마토 찬밥 리조또 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 간 소고기 100g, 화이트 와인 1 큰 술, 찬밥 1공기, 토마토소스 3 큰 술, 버터 1 큰 술, 파르마지아노 레지아노 치즈 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶다 소고기와 양파, 당근을 소금, 후추 쳐 가면서 볶아주세요. 화이트 와인도 넣습니다. tip. 생 토마토가 있다면 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 1/2개를 넣어서 함께 볶아주세요...

오늘은 간단히 만들 수 있는 표고버섯 들깨 수제비를 소개합니다. 별다른 재료 없이 몇 가지만으로 간단히 만들 수 있는 수제비에요. 쫀득 쫄깃한 맛이 좋은 수제비입니다. 표고버섯의 진한 향을 느낄 수 있어요. [ 표고버섯 들깨 수제비 레시피 ] 육수: 건표고버섯 3개, 물 4컵 수제비 반죽: 밀가루 200g, 물 100g, 소금 약간, 포도씨유 10g 재료: 들기름 1 큰 술, 마늘 2쪽, 애호박 5cm, 당근 3cm, 감자 작은 것 1개, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 들깨가루 4 큰 술 양념: 맛술 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 수제비 반죽은 한 덩어리로 치대서 냉장실에서 30분 이상 숙성합니다. tip. 물의 양은 반죽의 상태를 봐가면서 조금 조절합니다. 2. 표고버섯은 뜨거운 ..

가끔 아주 크게 만들어서 겉은 바삭하고 속은 빵처럼 촉촉한 쿠키를 먹고 싶을 때가 있습니다. 하지만 사 먹으려니 입맛에 맞는 것을 찾기가 힘든데요? 그래서 간단히 만들어 봤습니다. 아주 맛있는 대왕 초코칩 쿠키입니다. [ 대왕 초코칩 쿠키 레시피 ] - 2개 분량 - 재료: 버터 25g, 설탕 45g, 소금 약간, 달걀 15g, 우유 15g, 박력분 70g, 베이킹소다 1g, 초코칩 40g 1. 버터를 휘핑하다 설탕, 소금도 넣고 휘핑합니다. tip. 차지 않게 미리 꺼내 둡니다. 2. 계란 - 우유 순으로 넣어가며 휘핑하다 가루류도 체 처넣고 섞어주세요. tip. 중력분으로 사용하거나 강력분과 박력분을 섞어 사용해도 좋습니다. 3. 초코칩도 넣고 섞어 줍니다. tip. 판 초콜릿을 다져 넣어도 좋아요...

요즘 김장철이라서 김장하시는 분들이 많을 것 같은데요? 오늘은 간단히 만들 수 있는 백김치를 소개합니다. 배추김치를 담글 때 한통 정도는 백김치를 담가 즐기면 깔끔하니 맛있습니다. 양념도 별로 들어가지 않고 손쉽게 만들 수 있어요. [ 백김치 레시피 ] 재료: 절임 배추 10kg 속: 배 1개, 당근 1개, 양파 1개, 사과 1개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽, 홍고추 5개, 쪽파 20개, 소금 2 큰 술 국물: 찹쌀풀(물 2컵, 찹쌀가루 3 큰 술, 소금 4 큰 술), 물 4리터, 새우젓 국물 4 큰 술 1. 물에 찹쌀가루와 소금을 넣어서 저어 가면서 걸쭉하게 끓입니다. 그리고 식혀서 물과 새우젓 국물과 함께 섞어주세요. tip. 찹쌀풀 대신 밀가루풀을 만들거나, 보리밥이나 밥을 갈아서 풀을 쑤어도 좋습니..

김장철을 맞아서 김치를 담그는 분들이 많을 것 같은데요? 오늘은 배추김치 만드는 법을 소개합니다. 생각보다 간단히 만들 수 있어요. 갓 버무린 김장김치는 그냥 하얀 밥만 있어도 좋아요. [ 김장 배추김치 레시피 ] 재료: 절임배추 10kg, 무 1/2개, 쪽파 30개, 미나리 30개, 배 1개, 사과 1개, 당근 1개 양념: 찹쌀풀(다시마 황태 육수 5컵, 찹쌀밥 1공기), 고춧가루 4컵, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 1/2컵, 마늘 1컵, 생강 5쪽, 배 1개, 양파 1개, 사과 1개, 소금 6 큰 술 1. 절임배추는 두 시간 정도 물기를 뺍니다. tip. 그냥 배추를 사용한다면 손질 후 소금 뿌려 풀이 죽을 때까지 몇 시간 두었다 몇 번 헹궈 물기를 뺍니다. 2. 풀은 곱게 갈아서 준비하고 나머지 재료..

오늘 소개할 요리는 슈니첼 느낌의 돈까스입니다. 슈니첼 Schnitzel 은 송아지 고기를 망치로 두드려 넓게 펴서 양념해 부드럽게 만들어 밀계빵으로 튀겨낸 음식인데 돼지고기도 많이 사용해요. 우리의 왕돈까스와 거의 같은 느낌인데, 소스 없이 라즈베리 잼이나 레몬 등만 곁들여서 즐기죠. 그래서 오늘은 그런 느낌으로 만들었습니다. 튀길 냄비가 작아서 적당히 두드려 씹는 느낌 있게 도톰히 튀겼습니다. 그랬더니 그냥 돈까스가 나왔지만 맛이나 이런 건 슈니첼에 좀 더 가깝습니다. 빵가루를 직접 만든 우유빵을 갈아서 만들었거든요. [ 슈니첼 느낌 돈까스 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 1cm 2장, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 화이트와인 1 큰 술 튀김옷: 밀가루 5 큰 술, 계란 1개, 수제 빵 ..

간단히 만들기 좋은 감자 샐러드 빵을 소개합니다. 빵 속에 추억의 감자 샐러드를 채워 넣은 것으로 모닝빵 속에 넣어도 맛있고 식빵 사이에 넣어도 아주 맛있어요. 간단하고, 미리 만들어두고 먹을 수 있어서 아침 식사로 좋습니다. [ 감자 샐러드 빵 레시피 ] 재료: 식빵 2 장, 녹인 버터 1 큰 술, 슬라이스 치즈 1장, 감자 샐러드 적당량 감자샐러드: 감자 1개, 다진 햄 1 큰 술, 다진 오이 1 큰 술, 다진 삶은 계란 2 큰 술, 버터 1 작은 술, 우유 1 큰 술, 마요네즈 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간 1. 감자는 끓는 물에 부드럽게 삶습니다. tip. 오븐에 구워도 좋습니다. 맛이 좀 달라요. 2. 뜨거울 때 버터와 우유를 넣어서 잘 으깨주세요. tip. 생크림을 1/2 큰 술 ..

간단히 만들 수 있는 소고기 유부초밥을 소개합니다 요즘 아침과 밤에는 쌀랑해도 낮에는 따뜻해서 소풍 가기 좋더라고요. 소풍 도시락으로 싸기 좋은 소고기 유부초밥이에요. 마트에서 시판 유부를 사다가 간편히 만들 수 있죠. [ 소고기 유부초밥 레시피 ] 재료: 밥 2공기, 시판 유부 10개 밥 양념: 식초 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간 소고기 볶음: 식용유 1 큰 술, 다진 소고기 100g, 다진 당근 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 소고기 볶음 양념: 간장 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간, 맛술 1 큰 술, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 소고기와 다진 채소를 볶다 양념을 넣어서 볶아주세요. tip. 다진 생강을 약간 넣어도 좋습니다. 2. 밥이 뜨거울..

오늘은 쌀랑한 날 따끈하게 끓여 먹기 좋은 간단한 미소된장국을 소개합니다. 미소된장과 몇 가지 채소만 넣어서 끓이면 되는 간단한 국입니다. 깔끔하고 담백해서 좋아요. [ 미소된장국 레시피 ] 재료: 물 3컵, 다시마 10 * 5cm, 미소된장 2 큰 술, 당근 3cm, 무 1cm, 애호박 5cm, 표고버섯 1개, 두부 1/2모 1. 찬물에 다시마를 담갔다 불에 올려 끓으면 건져 냅니다. tip. 다시마를 넣고 끝까지 끓여도 되긴 됩니다. 2. 미소된장을 넣어 주세요. tip. 미소된장을 마지막에 넣어도 됩니다. 이럼 좀 더 깔끔한 맛입니다. 3. 채소도 넣어 주세요. tip. 0.5cm 정도로 깍둑 썰어 넣습니다. 4. 5분 정도 끓인 후 담아냅니다. tip. 미역을 약간 넣어도 맛있어요. tip. 두부..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 섞박지를 소개합니다. 요즘 김장철이라서 김치를 하나씩 담그고 있는데요? 백김치와 배추김치에 이은 김치는 바로 무김치 섞박지입니다. 처음에는 깍두기로 담그려 하다가 설렁탕집에서 나오는 스타일 무김치가 땡겨서 섞박지로 만들었어요. [ 섞박지 레시피 ] 재료: 무 4개, 소금 1/2컵, 뉴슈가 1/2 큰 술 혹은 설탕 4 큰 술 양념: 찹쌀풀(찹쌀가루 3 큰 술, 물 2컵), 고춧가루 2/3컵, 새우젓 6 큰 술, 큰 배 1/2개, 양파 1개, 마늘 1/2컵, 생강 1쪽, 사과 1/2개, 소금 약간, 매실청 약간 1. 무는 잘 씻어 1cm ~ 1.5cm 두께로 나박 나박 썹니다. tip. 껍질은 벗겨도 좋습니다. 그리고 칼로 저미듯 썰어 내도 좋아요. 2. 소금과 뉴슈가를 넣은 ..