맛있는 남자이야기

돼지고기는 늘 고추장 베이스로 매콤하게 먹었는데 언제부턴가 거의 간장으로 먹고 있습니다. 맵지 않고 담백 달콤 짭조름한 맛이 부담 없이 맛있거든요. 간단히 만들 수 있는 간장 제육볶음을 소개합니다. [ 간장 돼지 불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 앞다리살 500g, 대파 1뿌리, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 1/2개 양념: 배 1/2개, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 간장 3 큰 술, 국간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 통깨 1 작은 술, 생들기름 1 큰 술 기타: 식용유 2 큰 술, 다시마 물 1컵 1. 채소는 먹기 좋은 크기로 손질합니다. tip..

추운 겨울이 다가올 때 만들기 좋은 장칼국수를 소개합니다. 아주 맛이 좋은 칼국수로 들깨와 시래기를 넣어서 더욱 맛있습니다. 고추장 된장 다 넣거나 고추장만 넣어도 되며, 이번 레시피는 된장만을 넣어서 구수하고 또 구수하게 만들었습니다. 보양식 같은 느낌이에요. [ 들깨 시래기 된장 칼국수 레시피 ] 육수: 물 5컵, 다시마 10cm * 10cm, 멸치 20마리 재료: 시래기 한 줌, 속 들깨가루 5 큰 술, 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 당근 1/6개, 감자 1/2개, 대파 1/2뿌리, 표고버섯 1개, 칼국수면 한 줌 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 육수를 우린 후 된장과 마늘, 시래기를 넣어 30분 끓인 후 들깨가루를 넣습니..

간단하게 만들기 좋은 나물 한가지 소개합니다. 바로 고사리나물로 들깨를 넣어서 구수하면서도 담백하게 즐기기 좋아요. 국물 자작하게 만들어도 맛이 좋고, 국물 거의 없이 만들어도 맛있습니다. [ 들깨 고사리나물 레시피 ] 재료: 들기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 삶은 고사리 두 줌, 파 1/4뿌리, 물 혹은 육수 1컵, 들깨가루 3 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 들기름과 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. tip. 참기름을 사용해도 좋아요. 2. 삶은 고사리를 넣고 달달 볶아주세요. 국간장도 넣습니다. tip. 건 고사리라면 물에 한나절 불린 후 30분 정도 삶아 찬물에 담가 두었다 물기 짜고 사용합니다. 3. 대파와 물을 붓습니다. tip. 육수를 사용..

배추김치 외에 열무김치로 김치볶음밥을 만들어도 맛이 좋아요. 마침 조금 남은 열무김치가 있어서 간단히 만들어 봤습니다. 열무김치 특유의 맛이 좋은 열무김치볶음밥입니다. 간단히 만들어 즐기기 좋습니다. [ 열무김치 볶음밥 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 마늘 3쪽, 베이컨 4장, 양파 1/6개, 당근 3cm, 표고버섯 1개, 애호박 3cm, 열무김치 1/2컵, 밥 1공기, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1 작은 술 1. 각 재료는 크게 다져 줍니다. tip. 베이컨 대신 다진 돼지고기나 소고기를 넣어도 좋습니다. 2. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶다 베이컨도 넣고 볶아주세요. tip. 맛술을 1 큰 술 넣어도 좋습니다. 3. 열무김치와 설탕을 넣어서 달달 볶습니다. tip. 설탕의 양은 취향에 따라 조절합니..

간단히 만들 수 있는 과일 샐러드를 소개합니다. 마요네즈에 버무린 과일 샐러드는 그 크리미함 속의 달콤함과 상큼함 때문에 가끔씩 찾곤 합니다. 은근히 밥반찬으로도 잘 어울리고 빵이나 고기 먹을 때 곁들이기도 좋습니다. [ 오이 맛살 과일 샐러드 레시피 ] 재료: 오이 1/2개, 사과 1/2개, 당근 1/4개, 단감 1/2개, 맛살 1개, 소금 약간, 설탕 1 작은 술 드레싱: 마요네즈 3 큰 술, 플레인 요거트 3 큰 술 기타: 구운 베이컨 2장 1. 채소와 과일과 맛살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 볼에 담습니다. tip. 먹고 싶은 채소와 과일 아무거나 좋습니다. 2. 베이컨은 바짝 구운 후 기름기를 빼고 잘라 넣습니다. tip. 베이컨은 생략 가능합니다. 3. 소금과 설탕에 버무린 후 마요네즈와 플레인..

굴이 가장 맛있는 철에는 굴로 다양한 요리를 해 먹기 좋은데요? 요즘처럼 굴이 저렴하고 맛있을 때 굴탕을 만들어 보세요. 별다른 재료 넣지 않아도 국물이 정말 시원하고 개운합니다. 굴탕은 그냥 먹어도 좋지만 면을 말아서 굴국수로 먹어도 맛있고요. 굴국밥으로 먹는다면 두부와 미역을 약간 넣어서 밥도 말아 먹으면 맛있습니다. 매생이를 넣어도 좋고요. [ 굴탕 레시피 ] 재료: 물 3컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 무 3cm, 당근 5cm, 마늘 1쪽, 대파 1/4뿌리, 홍고추 1/2개, 청고추 1/2개, 굴 1/2컵 양념: 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 청주 1 큰 술 1. 찬물에 다시마를 30분 정도 담가 두었다 불에 올려 끓으면 다시마를 건져 냅니다. tip. 멸치도 함께 넣어서 육수를 우려도 좋습니다..

상큼한 소스에 찍어 먹어서 더욱 맛이 좋은 굴튀김을 소개합니다. 요즘 굴이 그냥 먹어도 맛있지만 튀김으로 먹으면 정말 맛이 좋거든요. 간단히 만들 수 있는 굴튀김으로 굴을 사 와서 밀 계 빵 해서 튀기면 끝! 입니다. 여기에 특제 레몬 디핑소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있죠. [ 레몬 디핑소스 굴튀김 레시피 ] 재료: 굴 1컵, 밀가루 4 큰 술, 계란 1개, 빵가루 1컵(식빵 2장), 식용유 2컵 레몬 디핑소스: 마요네즈 5 큰 술, 레몬즙 2 큰 술, 레몬청 2 큰 술, 파슬리 1 작은 술, 마늘 1개 다진 것, 레몬 제스트 1 작은 술 기타: 레몬 1/4개, 무순 약간, 샐러드 채소 약간 샐러드채소 드레싱: 레몬즙 1 큰 술, 레몬청 1/2 큰 술, 쯔유 1 작은 술 1. 레몬 디핑소스는 고..

요새 돼지고기 수육을 즐기는 분들이 많을 것 같은데요? 압력솥을 사용해서 수육을 만들면 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 오늘은 물에 담가 삶는 게 아닌 찌듯 조리하는 방식으로 만들었어요. [ 압력솥 수육 찜 레시피 ] 재료: 양파 1개, 대파 2뿌리, 돼지고기 앞다리살 500g, 청주 1컵, 물 1컵, 생강 1쪽 양념: 된장 3 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술 1. 압력솥에 양파와 대파를 깔아주세요. tip. 사과가 있다면 슬라이스해서 함께 깔아도 좋습니다. 2. 돼지고기는 큼지막하게 적당한 크기로 썰어 한번 물에 헹굽니다. tip. 취향에 따라서 끓는 물에 5분 정도 데쳐 내도 좋습니다. 3. 고루 섞은 된장 양념에 버무린 후 위에 생강을 올리고 솥에 넣습니다. tip. 다..

고기 먹을 땐 곁들이기 좋은 양파 샐러드를 소개합니다. 양파 겉절이로 특히 돼지고기 수육을 먹을 때 곁들이면 좋습니다. 간단히 만들 수 있어요. [ 양파 겉절이 레시피 ] 재료: 양파 1개, 마늘 2쪽 양념: 다진 마늘 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 식초 1/2 ~ 1 큰 술, 물 2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 검은깨 1/2 작은 술, 설탕 1 ~ 2 작은 술, 고춧가루 1 작은 술, 참기름 혹은 들기름 1/2 큰 술 1. 양파는 가늘게 채 썰어 주세요. tip. 횡으로 채 썰어도 좋습니다. 2. 마늘 역시 얇게 슬라이스합니다. tip. 살짝 구워 사용해도 좋습니다. 3. 양념은 고루 섞어주세요. tip. 신맛과 단맛 취향에 따라서 식초와 설탕을 가감합니다. 물엿을 약간 넣어도 좋아요. 4. 그릇에 ..

오늘은 만들기 간단한 색다른 김밥 하나 소개합니다. 바로 돼지불고기와 볶음김치를 넣은 김밥으로 둘의 궁합이 잘 맞아서 김밥으로 만들어도 참 맛있어요. [ 돼지불고기 볶음김치 김밥 레시피 ] 재료: 밥 1공기, 소금 약간, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간, 검은깨 약간, 김 2장, 마요네즈 3 큰 술 속 재료: 볶음 김치 4 젓가락, 돼지불고기 4 젓가락 1. 밥은 고슬고슬하게 지어 다른 재료 넣어 버무린 후 한 김 식힙니다. tip. 취향에 따라 식초와 설탕을 약간 넣어도 좋습니다. 2. 넓은 김에 밥을 깔아 주세요. tip. 밥의 양은 취향에 따라 조절합니다. 3. 볶음김치와 다진 돼지불고기를 나란히 올리고 그 위로 마요네즈를 뿌려주세요. tip. 깻잎을 다져 뿌려도 좋습니다. 4. 도르르 말아 썰어 먹..