맛있는 남자이야기

개인적으로 만두를 조리하는 방법 중에서 가장 좋아하는 찐 군만두입니다. 만두를 바닥은 굽고, 윗면은 찐 것인데요? 상하이식 군만두로 군만두와 찐만두 두 가지의 맛을 제대로 볼 수 있습니다. 찐빵 만두를 이렇게 조리해도 맛있어요. [ 찐 군만두 레시피 ] 재료: 왕만두 4개, 식용유 2 큰 술, 물 1/2컵 1. 후라이팬에 식용유를 둘러 주세요. tip. 취향에 따라 들기름이나 참기름을 1 큰 술 넣어도 좋습니다. 2. 냉동된 만두를 서로 붙지 않도록 올려줍니다. tip. 넓은 면이 바닥으로 가도록 굽습니다. 3. 물도 붓고 뚜껑을 닫아서 약불에서 7 ~ 10분 조리합니다. tip. 기름이 튈 수 있으니 꼭 뚜껑을 닫습니다. 4. 물이 거의 다 증발되었으면 뚜껑을 열고 센 불에서 1분가량 조리합니다. ti..

계란말이를 더욱 푸짐하고 알차게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다. 바로 속에 단백질의 원천인 닭가슴살을 넣는 것인데요? 계란에도 단백질이 많으니 쌍 단백질(?) 요리입니다. 맛있고 푸짐하게 먹기 좋은 닭가슴살 치즈 계란말이를 소개합니다. [ 닭가슴살 치즈 계란말이 레시피 ] 재료: 계란 2개, 소금 약간, 설탕 1/2 작은 술, 맛술 1 작은 술, 식용유 2 큰 술 속 재료: 슬라이스 치즈 1장, 찌거나 구운 닭가슴살 1/2개 1. 계란은 소금, 설탕, 맛술을 넣어 고루 섞어주세요. tip. 설탕은 생략 가능합니다. 2. 굽거나 찐 닭가슴살은 계란말이에 넣기 좋은 크기로 썰어주세요. tip. 잘게 찢어주어도 좋습니다. 3. 식용유 두른 팬에 계란물을 1/2 붓습니다. tip. 작은 후라이팬을 사용하는 게..

오늘은 구수한 느낌의 멸치 김치찌개를 소개합니다. 멸치를 건지지 않고 바로 만든 김치찌개로, 멸치만 들어가면 좀 허전해서 스팸도 1통 넣었습니다. 그리하여 고기파도 만족시키는 김치찌개가 완성되었어요. 깔끔 담백한 느낌의 김치찌개입니다. [ 스팸 멸치 김치찌개 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 김치 1/4포기, 설탕 1/2 큰 술, 물 4컵, 다시마 5cm * 5cm 1장, 멸치 10마리, 스팸 작은 것 1통, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개, 감자 1개 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 식용유 두른 팬에 김치를 달달 볶다 설탕도 넣고 볶습니다. tip. 아예 볶지 않고 만들어도 되는데 그럼 좀 더 깔끔한 맛이 됩니다. 2. 물을 붓고 다시마, 머..

굴전을 보통 계란옷 입혀서 부쳐 내지만 가끔 부침개처럼 만들어 먹어도 맛이 좋습니다. 한입 베어 물면 진하게 퍼지는 바다의 향이 참 좋은 굴전입니다. 겉은 바삭! 속은 촉촉해서 더욱 맛있어요. [ 굴 부침개 레시피 ] 재료: 계란 1개, 부침가루 혹은 밀가루 1/2컵, 물 적당량, 양파 1/4개, 고추 1개, 굴 10알 기타: 식용유 3 ~ 4 큰 술 1. 부침가루나 밀가루에 계란을 넣고 물을 조금씩 넣어 가면서 걸쭉하게 반죽합니다. tip. 밀가루를 사용한다면 소금을 넣어 줍니다. 2. 굴도 넣고 고루 섞어주세요. tip. 굴을 다져 넣어도 좋아요. 3. 양파와 고추도 넣어 줍니다. tip. 대파나 쪽파 등을 넣어도 좋아요. 4. 식용유 두른 팬에 반죽을 넓게 펴서 올린 후 앞뒤로 바삭하게 부칩니다. ..

겨울에 밥 말아 먹기 좋은 따끈따끈한 국물요리 하나 소개합니다. 들깨와 배추를 넣어서 시원하고 구수한 국으로 아주 맛있어요. 추위가 물러나는 맛입니다. 오늘은 우거지 대신 그냥 배추로 만들었어요. [ 들깨 우거지국 레시피 ] 육수: 물 5컵, 멸치 20마리, 다시마 20cm * 20cm 한 장 재료: 불린 우거지 두 줌 듬뿍 혹은 배추 1/4통, 무 10cm, 대파 1뿌리, 고추 2개 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 된장 3 큰 술, 국간장 3 큰 술, 소금 약간, 들깨가루 5 ~ 10 큰 술 1. 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져냅니다. tip. 다시마를 미리 찬물에 30분 정도 담가두었다 그대로 끓이면 더 좋아요. 2. 된장을 풀고 무와 배추도 송송 썰어 넣습니다. tip. 시래기를 ..

오늘은 강화도 토속음식인 젓국갈비를 소개합니다. 맑은 국물의 돼지갈비전골이라 볼 수 있는데요? 새우젓을 넣어서 깊은 감칠맛이 특징인 맛있는 맑은 국물 요리입니다. 간단히 만들 수 있어요. 강화도에 가지 않고 집에서 즐겨보세요. [ 젓국 갈비 레시피 ] 초벌 재료: 물 1리터, 된장 1 큰 술, 청주 1/2컵 재료: 물 1리터, 돼지갈비 500g , 무 10cm, 대파 1뿌리, 당근 5cm, 애호박 5cm, 배추 1/4통, 느타리버섯 한 줌 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 국간장 2 큰 술 1. 돼지갈비는 2시간가량 물에 담가 핏물을 빼고 끓는 초벌 물에 넣어 10분 삶습니다. tip. 소주를 넣어도 좋습니다. 2. 물에 헹군 후 기름기를 제거해주세요. tip. 기름 많은 게 좋다면 반만..

간단히 만들 수 있는 브리치즈 구운 사과 샐러드를 소개합니다. 사과를 구워서 달큼하고 살캉거리는 식감으로 즐길 수 있는 샐러드로, 브리치즈와 아주 잘 어울립니다. 다양한 요리에 곁들이기 좋으며 취향에 따라서 베이컨 등을 곁들여 먹어도 맛있습니다. [ 브리치즈 구운 사과 샐러드 레시피 ] 재료: 사과 1/2개, 브리치즈 1/4개, 버터 2 큰 술, 샐러드 채소 두 줌, 소금 약간 허니 애플 비네거 드레싱: 꿀 1 큰 술, 사과식초 2 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 소금 약간, 다진 양파 1 작은 술 1. 드레싱은 고루 섞어주세요. tip. 각 재료의 비율은 취향에 따라 가감합니다. 사과주스를 약간 넣어도 맛있어요. 2. 사과는 껍질과 씨를 제거하고 1cm 정도 두께로 썹니다. tip. 횡으로 동그랗게 썰어..

상큼하고 담백하면서 진한 소스와 함께 즐기는 관자 스테이크를 소개합니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있어서 파티 때 준비하기 좋으며, 맛은 아주 좋습니다. 크고 신선한 생 관자로 만들면 좋지만 마트에서 손쉽게 구입할 수 있는 냉동 관자로 만들어도 맛있습니다. 오늘은 작은 냉동 관자를 이용해서 만들었어요. 큰 관자라면 2 ~ 3개 정도 조리하면 됩니다. [ 갈릭 레몬 버터 소스 관자 스테이크 레시피 ] 재료: 버터 2 큰 술, 냉동 관자 1/2컵(생 관자 큰 것이라면 2개 정도), 주키니 호박 1/8개, 표고버섯 1개, 소금 약간 갈릭 레몬 버터 소스: 버터 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간, 마늘 1쪽, 우유 4 큰 술, 레몬즙 2 큰 술 1. 우선 소스를 만들기 위해 버터와 ..

오늘은 색다른 돼지고기 수육을 소개합니다. 약간 동파육 느낌도 나면서 일본식 느낌도 나는 수육인데요? 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 돼지고기 요리입니다. 고기를 한번 삶은 후에 팬에 굽고 소스에 조린 요리에요. [ 일식풍 돼지고기 수육 레시피 ] 초벌: 돼지고기 삼겹살 500g, 물 적당량, 된장 3 큰 술, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 청주 1/2컵, 커피 1/4컵, 통후추 1 작은 술 굽는 재료: 버터 1 큰 술, 식용유 1 큰 술 소스: 맛술 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술 1. 압력솥에 재료를 넣은 후 물 자작하게 붓고 추가 돌면 20분, 뜸 15분 들입니다. tip. 그냥 일반 냄비에 삶는다면 1시간 ~ 1시간 30분가량 삶습니다. ..

간단히 만들 수 있는 동치미를 소개합니다. 겨울 김치, 동김치로 겨울에 다양한 음식과 함께 먹기 좋은 무 물김치입니다. 그때그때 만들어 먹기 좋은 동치미로 손쉽게 만들 수 있습니다. [ 동치미 레시피 ] 재료: 무 30cm(커다란 무) 1개(굵은 소금 4 큰 술, 취향에 따라 뉴슈가 1 작은 술), 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 당근 1/2개, 밀가루 풀(물 2컵, 밀가루 3 큰 술), 물 3 ~ 4리터, 소금 약간, 국간장 2 큰 술 양념국물: 배 1개, 사과 1개, 마늘 5쪽, 물 1컵 1. 무는 껍질 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어서 소금에 2시간 정도 절입니다. tip. 뉴슈가 대신 설탕을 4 큰 술 정도 넣어도 좋습니다. 2. 절인 무를 그대로 사용하거나 한번 헹궈 물기 빼고 사용해도 좋고, ..