맛있는 남자이야기

간단하게 만들어 반찬으로 먹기 좋은 감자샐러드를 소개합니다. 감자를 사면 늘 한두 개씩 남아서 꼭 감자 샐러드를 만들어 먹어요. 양식으로 메쉬드 포테이토로 먹기도 하지만 추억의 감자사라다가 더 맛있게 느껴집니다. 메쉬드 포테이토는 스테이크와 함께 먹어야 맛있지요. [ 감자샐러드 레시피 ] 재료: 감자 2개, 다진 햄 3 큰 술, 계란 1개, 오이 1/4개, 설탕 2 작은 술, 소금 1/2 작은 술, 마요네즈 4 큰 술 1. 감자는 껍질을 깎고 깍둑 썰어서 끓는 물에 15분 삶습니다. tip. 물에 삶을 때 소금 1 작은 술, 설탕 1 큰 술 넣으면 더 맛있어요. 2. 뜨거울 때 소금과 설탕 넣어 으깨주세요. tip. 이때 버터를 넣으면 좀 더 풍미가 좋습니다. 3. 마요네즈도 넣어서 잘 섞어주세요. ti..

늙은 호박으로 만들기 좋은 색다른 샐러드를 하나 소개합니다. 늙은 호박을 버터에 구워 달콤하면서도 담백하고 고소한 맛을 살렸습니다. 삶아서 으깬 샐러드가 아니라서 이색적이면서도 맛이 좋습니다. 물론 단호박으로 만들어도 맛있고요. 늙은 호박은 특유의 풍미가 있어서 덜큰하면서 진득한 맛을 보여줍니다. 식사 대용으로 즐기기에도 좋아요. [ 구운 늙은 호박 샐러드 레시피 ] 재료: 늙은 호박 5cm, 버터 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 소금 약간 병아리콩 토핑: 불린 병아리콩 1/4컵, 크린베리 2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 소금 약간 기타 토핑: 어린잎채소 한 줌, 크림치즈 2 큰 술, 파르마지아노 레지아노 치즈 약간 드레싱: 발사믹 식초 2 큰 술, 꿀 1 큰 술 1. 늙은 호박은 1cm 두께로 썰어주세..

오늘은 색다른 유부초밥을 소개합니다. 바로 소고기와 토마토 소스와 함께 볶은 밥을 유부 속에 채운 것으로 양식 느낌의 유부초밥입니다. 그리고 파르마지나오 레지아노 치즈를 겉에 발라서 토마토 리조또를 먹는 느낌이기도 하고요. 이색적이면서도 아주 맛이 좋은 유부초밥이나 도시락으로 한번 준비해보세요. [ 소고기 토마토 백설 유부초밥 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 마늘 1쪽, 간 소고기 50g, 다진 당근 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 밥 1공기, 토마토 파스타 소스 2 큰 술, 버터 1 큰 술, 초밥용 유부 7장, 파르마지아노 레지아노 치즈 간 것 3 큰 술 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다 소고기와 당근, 소금, 후추도 넣어서 볶습니다. tip. 간장과 설탕을 약간 넣어서 간을 해도..

간단히 만들어 즐길 수 있는 오리엔탈 드레싱 무순 샐러드를 소개합니다. 고기를 먹을 때 곁들이기 좋은 샐러드로 꽤 맛이 좋습니다. 입맛을 톡톡! 잡아 줘요. [ 오리엔탈 드레싱 무순 샐러드 레시피 ] 재료: 무순 한 줌 드레싱: 설탕 2 작은 술, 간장 1 작은 술, 물엿 2 작은 술, 식초 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 올리브유 1 큰 술 1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. tip. 마늘은 으깨지 말고 칼로 다집니다. 2. 다른 재료와 함께 볼에 넣습니다. tip. 취향에 따라서 물을 조금 넣고 간장을 조금 더 넣어도 좋습니다. 3. 고루 섞어 주세요. tip. 간을 보고 취향에 따라 설탕, 식초, 간장 양을 가감합니다. 4. 무..

간단하게 만들어 즐기는 미소된장 오뎅탕을 소개합니다. 오뎅탕에 미소된장을 풀어서 즐기는 요리로 그 맛이 꽤 좋습니다. 오뎅 미소국이라고 할까요? [ 미소된장 오뎅탕 레시피 ] 육수: 물 5컵, 건 표고버섯 1개, 대파 1뿌리, 양파 1개, 무 주먹 크기 1개, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리 재료: 모듬 어묵 한 줌, 맛술 1 큰 술, 미소 된장 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 육수 3컵, 대파 1/4뿌리 1. 육수에 육수 재료를 넣고 끓입니다. tip. 찬물에서 시작해주세요. 2. 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 20분 더 끓여 모든 재료를 다 건져 냅니다. tip. 멸치 먼저 건지고 20분 더 끓여서 좀 더 진한 멸치 채소 육수를 내도 좋습니다. 3. 오뎅을 넣고 끓여주세요. tip. 오뎅은 ..

찬밥이 남았을 때 만들기 좋은 토마토 리조또를 소개합니다. 볶음밥처럼 만드는 리조또로 국물 자작하게 만들어도 좋고, 고슬고슬하게 만들어도 맛이 좋습니다. 소고기와 토마토가 만나서 아주 맛있어요. [ 소고기 토마토 찬밥 리조또 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 간 소고기 100g, 화이트 와인 1 큰 술, 찬밥 1공기, 토마토소스 3 큰 술, 버터 1 큰 술, 파르마지아노 레지아노 치즈 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶다 소고기와 양파, 당근을 소금, 후추 쳐 가면서 볶아주세요. 화이트 와인도 넣습니다. tip. 생 토마토가 있다면 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 1/2개를 넣어서 함께 볶아주세요...

오늘은 간단히 만들 수 있는 표고버섯 들깨 수제비를 소개합니다. 별다른 재료 없이 몇 가지만으로 간단히 만들 수 있는 수제비에요. 쫀득 쫄깃한 맛이 좋은 수제비입니다. 표고버섯의 진한 향을 느낄 수 있어요. [ 표고버섯 들깨 수제비 레시피 ] 육수: 건표고버섯 3개, 물 4컵 수제비 반죽: 밀가루 200g, 물 100g, 소금 약간, 포도씨유 10g 재료: 들기름 1 큰 술, 마늘 2쪽, 애호박 5cm, 당근 3cm, 감자 작은 것 1개, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 들깨가루 4 큰 술 양념: 맛술 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금 약간 1. 수제비 반죽은 한 덩어리로 치대서 냉장실에서 30분 이상 숙성합니다. tip. 물의 양은 반죽의 상태를 봐가면서 조금 조절합니다. 2. 표고버섯은 뜨거운 ..

가끔 아주 크게 만들어서 겉은 바삭하고 속은 빵처럼 촉촉한 쿠키를 먹고 싶을 때가 있습니다. 하지만 사 먹으려니 입맛에 맞는 것을 찾기가 힘든데요? 그래서 간단히 만들어 봤습니다. 아주 맛있는 대왕 초코칩 쿠키입니다. [ 대왕 초코칩 쿠키 레시피 ] - 2개 분량 - 재료: 버터 25g, 설탕 45g, 소금 약간, 달걀 15g, 우유 15g, 박력분 70g, 베이킹소다 1g, 초코칩 40g 1. 버터를 휘핑하다 설탕, 소금도 넣고 휘핑합니다. tip. 차지 않게 미리 꺼내 둡니다. 2. 계란 - 우유 순으로 넣어가며 휘핑하다 가루류도 체 처넣고 섞어주세요. tip. 중력분으로 사용하거나 강력분과 박력분을 섞어 사용해도 좋습니다. 3. 초코칩도 넣고 섞어 줍니다. tip. 판 초콜릿을 다져 넣어도 좋아요...

요즘 김장철이라서 김장하시는 분들이 많을 것 같은데요? 오늘은 간단히 만들 수 있는 백김치를 소개합니다. 배추김치를 담글 때 한통 정도는 백김치를 담가 즐기면 깔끔하니 맛있습니다. 양념도 별로 들어가지 않고 손쉽게 만들 수 있어요. [ 백김치 레시피 ] 재료: 절임 배추 10kg 속: 배 1개, 당근 1개, 양파 1개, 사과 1개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽, 홍고추 5개, 쪽파 20개, 소금 2 큰 술 국물: 찹쌀풀(물 2컵, 찹쌀가루 3 큰 술, 소금 4 큰 술), 물 4리터, 새우젓 국물 4 큰 술 1. 물에 찹쌀가루와 소금을 넣어서 저어 가면서 걸쭉하게 끓입니다. 그리고 식혀서 물과 새우젓 국물과 함께 섞어주세요. tip. 찹쌀풀 대신 밀가루풀을 만들거나, 보리밥이나 밥을 갈아서 풀을 쑤어도 좋습니..

김장철을 맞아서 김치를 담그는 분들이 많을 것 같은데요? 오늘은 배추김치 만드는 법을 소개합니다. 생각보다 간단히 만들 수 있어요. 갓 버무린 김장김치는 그냥 하얀 밥만 있어도 좋아요. [ 김장 배추김치 레시피 ] 재료: 절임배추 10kg, 무 1/2개, 쪽파 30개, 미나리 30개, 배 1개, 사과 1개, 당근 1개 양념: 찹쌀풀(다시마 황태 육수 5컵, 찹쌀밥 1공기), 고춧가루 4컵, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 1/2컵, 마늘 1컵, 생강 5쪽, 배 1개, 양파 1개, 사과 1개, 소금 6 큰 술 1. 절임배추는 두 시간 정도 물기를 뺍니다. tip. 그냥 배추를 사용한다면 손질 후 소금 뿌려 풀이 죽을 때까지 몇 시간 두었다 몇 번 헹궈 물기를 뺍니다. 2. 풀은 곱게 갈아서 준비하고 나머지 재료..