맛있는 남자이야기

일본의 국민 요리 오차즈케는 한국의 물 말아 먹는 밥과 비슷합니다. 물 대신 녹차를 붓는 게 다르죠. 밥에 녹차를 부어 남는 야식 재료 혹은 반찬을 약간 올려 먹으면 간단한 한 끼 식사가 완성됩니다. * 매력 포인트 - 야식으로 먹기 좋아요. - 별 재료가 필요 없어 부담 없습니다. - 다양한 재료를 올려 먹으면 다양한 맛이 납니다. * 소요시간 - 재료 손질 시간 5분 - 요리시간 5분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 아침/야식 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 1일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 2,000원 * 필요 도구 - 프라이팬, 컵 * 재료(1~2인분) - 재료: 밥 1공기, 남는 야식 재료 약간(오늘은 훈제오리) - 찻물: 뜨거..

고급 어묵은 그냥 먹는 것보단 탕을 끓여 먹어야 제맛입니다. 어묵에서 우러나오는 육수가 다른 재료 넣지 않아도 정말 시원하고 개운하거든요. 밥처럼 즐기며 맥주 한잔 걸치기 좋지요. * 매력 포인트 - 어묵을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. - 국물이, 국물이, 끝내줘요. - 출출할 때 술안주로 좋아요. * 소요시간 - 재료 손질 시간 2분 - 요리시간 15분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 중 * 추천 시간대 - 저녁/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 1일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 4,000원 * 필요 도구 - 칼, 도마, 냄비 * 재료(1~2인분) - 재료: 고급 어묵 2개(없다면 일반 모둠 어묵), "양파 1/4개", "당근 1/6개", 대파 1/..

시원 담백한 만둣국도 맛이 좋지만 술안주나 별미로 먹기엔 허전하게 느껴집니다. 그럴 땐 얼큰하고 칼칼하게 끓여주세요. 만두를 더 넣지 않은 게 아쉬워집니다. * 매력 포인트 - 얼큰해서 소주 안주로 그만입니다. - 부드럽고 야들한 만두 맛이 좋아요. - 끓이고 나서 나중에 먹어도 맛있습니다. * 소요시간 - 재료 손질 시간 2분 - 요리시간 10분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 저녁/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 1일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 1,500원 * 필요 도구 - 칼, 도마, 냄비 * 재료(1~2인분) - 재료: 만두 10개, 대파 1/4뿌리, 홍고추 1/2개, 마늘 3톨, 다시마 물 3컵 - 양념: 고춧가루 1 ..

간단하면서도 맛있는 버섯 애호박 볶음을 소개합니다. 국물 자작하게 만들어서 밥 비벼 먹어도 좋고, 밥을 말아 먹어도 좋은 애호박 볶음이에요. 살캉하고 부드러운 애호박의 식감이 매력적인 요리입니다. [ 버섯 애호박 볶음 레시피 ] 재료: 애호박 2개, 새송이버섯 3개, 소금 약간, 들기름 2 큰 술, 물 혹은 육수 1 컵, 국간장 2 큰 술 1. 애호박과 새송이는 같은 크기로 썰어주세요. 2. 들기름 두른 팬에 애호박과 새송이를 달달 볶습니다. 3. 소금과 국간장도 넣어서 볶아주세요. 4. 육수나 물을 붓고 뚜껑 닫아 5분 정도 익힙니다. 새송이버섯 외에 느타리버섯, 표고버섯 등을 넣으면 맛이 더 깊어집니다. 그리고 취향에 따라 설탕 1 작은 술 넣어도 좋아요. 갓 만들어서 뜨거울 때 먹어도 맛이 좋지만 ..

고기 먹을 때 곁들이거나 밥에 넣고 고추장 등을 넣어서 비벼 먹어도 맛이 좋은 간단한 상큼 무생채를 소개합니다. 무피클 느낌의 생채로 깔끔하고 상큼하고 달콤한 맛이라서 어떤 요리와도 잘 어울려요. 입맛을 돋우어 주는 밑반찬입니다. [ 상큼 무생채 레시피 ] 재료: 무 1/2통, 설탕 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 식초 5 ~ 6 큰 술 1. 무는 가늘게 채칩니다. 2. 설탕을 먼저 넣고 10분 정도 재운 후 소금도 넣어서 10분 더 절입니다. 3. 식초를 취향대로 넣어주세요. 4. 고루 버무린 후 바로 혹은 냉장실에서 하루 정도 두었다 먹습니다. tip. 일반 식초보다 과실 식초를 이용하면 더욱 맛있어요. tip. 설탕과 소금, 식초의 양은 취향에 따라 조절합니다. 아삭하면서도 부드러운 무생채입니다. 매..

만만한 밑반찬 중에서는 우엉조림과 연근조림이 있는데요? 각각 해도 맛이 좋지만 함께 조려도 맛이 좋습니다. 한 번에 조려서 취향에 따라 아삭하게 혹은 쫀득하게 먹으면 맛있어요. [ 우엉 연근조림 레시피 ] 재료: 우엉 1개, 연근 1개, 식초 1 큰 술, 물 적당량 양념: 통마늘 2알, 간장 5 ~ 7 큰 술, 설탕 1 ~ 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 우엉과 연근은 껍질 벗기고 썰어서 물을 자작하게 붓고 식초도 넣습니다. 2. 10 ~ 15분 삶아 주세요. 3. 양념과 통마늘도 넣습니다. 4. 15분가량 조려주세요. 마지막으로 취향에 따라 간장과 물엿으로 간을 더합니다. Tip. 건고추를 몇 개 넣어서 매콤한 맛을 더해도 맛있어요. Tip. 간장의 절반을 국간장으로 넣어도 맛있습니..

오늘은 특별한 날 맛있게 만들어 즐기기 좋은 간단한 돼지고기 스테이크 하나 소개합니다. 아주 부드러우면서 감칠맛이 좋은 포크 스테이크로 스페인 이베리코 흑돼지 목살을 사용했습니다. 그래서 풍미가 아주 뛰어나더군요. 요즘은 인터넷으로 쉽게 구할 수 있으니 맛있는 돼지고기를 먹고 싶다면 한번 드셔보세요. 가격은 냉동임에도 국산 생고기 보다 비싸더군요. 그래서 한 덩이만 요리했어요. 곁들이는 샐러드 재료는 버터헤드레터스를 이용했습니다. 채소 자체가 맛있어서 아주 간단한 드레싱만 끼얹으면 훌륭한 샐러드가 돼요. 요것도 꼭 한번 만들어 보세요. 요즘은 마트에서 쉽게 드레싱 재료까지 모두 구할 수 있습니다. [ 포크 스테이크와 샐러드 레시피 ] 포크 스테이크: 돼지고기 목살 180g, 물 3컵, 된장 1 큰 술, ..

간단하게 만들어 밑반찬으로 즐기기 좋은 두부 브로콜리 무침을 소개합니다. 으깬 두부에 데친 브로콜리를 넣어서 무친 것으로 꽤 맛이 좋습니다. 샐러드처럼 즐기기에도 좋고 밑반찬으로 즐기기에도 좋고요. [ 두부 브로콜리 무침 레시피 ] 재료: 두부 1모, 브로콜리 1송이, 물 적당량 양념: 들기름 1 큰 술, 국간장 1 ~ 2 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 다진 마늘 1 작은 술, 통깨 약간, 소금 약간 1. 두부는 데친 후 물기를 빼둡니다. 2. 으깨주세요. 3. 브로콜리도 잘라 데쳐서 넣습니다. 4. 양념도 넣어서 고루 버무려주세요. tip. 두부의 물기를 완전히 꽉! 짜도 되고 대강 짜서 촉촉하게 만들어도 됩니다. tip. 취향에 따라 다진 파를 넣어도 좋고, 양념의 비율은 취향에 따라 조절합니다. ..

백반집에서 종종 주문하는 오징어 불고기는 그 특유의 맛이 참 좋습니다. 생강 향이 솔솔 나서 입맛을 깔끔하게 잡아주거든요. 오징어로 만들어도 좋고, 혼자 먹을 거라면 한치를 사서 만들면 깔끔하게 1인분으로 만들어집니다. * 매력 포인트 - 간단히 만들 수 있어요. - 생강 향이 나서 깔끔합니다. - 덮밥으로 먹기도 좋아요. * 소요시간 - 재료 손질 시간 5분 - 요리시간 10분 * 난이도 - 재료 손질: 중 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 저녁/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 1일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 3,000원 * 필요 도구 - 칼, 도마, 프라이팬 * 재료(1~2인분) - 재료: 오징어 혹은 한치 1마리, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 식용유..

밑반찬의 최고봉은 오래 보관하면서 두고두고 먹을 수 있는 반찬입니다. 물론 갓 만들었을 때가 가장 맛있지만 일명 마른 반찬이라고 하는 찬류는 한번 만들어 두면 생각 날 때마다 먹을 수 있어 좋아요. * 매력 포인트 - 두고두고 먹을 수 있어요. - 매콤하고 달착지근해서 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱! 합니다. - 도시락 반찬으로 아주 좋아요. * 소요시간 - 재료 손질 시간 2분 - 요리시간 5분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 아침/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 14일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 2,000원 * 필요 도구 - 프라이팬 * 재료(1~2인분) - 재료: 오징어채 반 줌, "통깨 2 작은 술" - 양념: 고추장 ..